2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
Često čujemo pitanje: Je li einkorn bez glutena?? Ako imate potvrđenu alergiju na gluten, trebali biste izbjegavati olovku, baš kao što biste izbjegavali jesti pšenicu i raž. Međutim, ako nemate alergije, ali svejedno, kada konzumirate pšenicu, vaše tijelo na neki način reagira, einorn je možda pravo zrno za vas.
Evo nekoliko stvari o gluten u einkornu i što trebamo znati o ovoj žitarici:
Najstarije žito
Smatra se najstarijim zrnom poznatim u povijesti poljoprivrede, einkorn nudi razne esencijalne hranjive sastojke i bogat sadržaj glutena. Ovo je žito nekada samoniklo po cijelom svijetu, ali kao i mnoge druge žitarice iščupano je nakon što su poljoprivrednici uzgojili moderne usjeve i sorte koje se lakše beru. Ipak, ovo drevno zrno cijenjeno je zbog hranjivih sastojaka i niže razine glutena.
Gluten u einkornu
Postoje ključne razlike u glutenske komponente einkorna, zbog čega ga neki ljudi koji reagiraju na gluten u pšenici bolje podnose. Einkorn ima "minimalnu" razinu Omega gliadina u usporedbi s pšenicom i ne sadrži jake antigene Omega-5 gliadine. Ima upola manje glutena od običnog pšeničnog brašna. Veći sadržaj glutena u pšenici uzgaja se kako bi se olakšala industrijska prerada i pomoglo u održavanju elastičnosti i čvrstoće tijesta.
Blagodati orada
Einkorn mnogo je teže obraditi od pšenice. Zahtijeva ljuštenje i odmašćivanje. Međutim, zdravstvene koristi vrijede se potruditi. Osobe s brojnim zdravstvenim problemima, uključujući probavne probleme, artritis, migrene, iritacije kože, sindrom iritabilnog crijeva i drugi, izvješćuju da se osjećaju bolje kada jedu einkorn, a ne običnu pšenicu. Kao einkorn sadrži gluten, nije prikladan za osobe s celijakijom.
Pomaže u probavi glutena
Einkorn ima širi spektar hranjivih sastojaka od ostalih članova obitelji pšenice, s višim razinama proteina, vlakana, mangana, niacina, tiamina i vitamina B2. Visoka razina vlakana u einkornu pomaže u smanjenju razine lipoproteina, "lošeg" kolesterola i pomaže u probavi glutena.
Zamjena za pšenicu
Einkorn je idealna zamjena za proizvode od pšenice koji sadrže više glutena, poput tjestenine, kruha i piva. Značajan broj ljudi ima nuspojavu na gluten, što znači da se moraju pridržavati prehrane bez glutena kako bi izbjegli negativne učinke.
Ako želite smanjiti unos bezglutenske hrane, možete se sigurno okrenuti einkornu. Zamijesiti kruh od orasta puno je lakše od gnječenja pšenice, jer ne zahtijeva fermentaciju.
A ako mislite da je einkorn vaš prijatelj, isprobajte jedan od naših ukusnih recepata za palačinke od einkorn-a ili ugrize od einkorn-a.
Preporučeni:
Trebamo Li Koristiti Jodiranu Sol?
Šanse su da ćete pronaći kutiju s jodirana sol u svakoj kuhinji. Iako ga većina kućanstava koristi, postoje mnoga oprečna mišljenja treba li to učiniti koristimo jodiranu sol . Ovaj članak istražuje kako jodirana sol može utjecati na naše zdravlje i trebamo li je koristiti.
Kada Koji čaj Trebamo Piti?
Šalica čaja čini naš svakodnevni život podnošljivijim i još ugodnijim. U zemljama poput Kine ovom se prigodom održava čitava čajna ceremonija. Čaj sadrži korisne antioksidanse koji pomažu u ozdravljenju tijela. Jača imunološki sustav, povećava mentalnu aktivnost, smanjuje razinu stresa i pomaže nam da zaspimo.
Trebamo Li Se Na Uskrs Odreći Janjetine?
Dolaskom Uskrs , kada se janjetina tradicionalno priprema, vegetarijanci i mesojedi ponovno su ukrstili mačeve na društvenim mrežama i šire. I ovaj je put pitanje da li jesti meso izazvalo optužbe i žestoke sporove između dviju strana, što joj je dalo malo razmišljanja.
Korisno Korijenje Koje Trebamo Jesti
Priroda je čovjeku dala sve što mu treba, u svom prirodnom obliku. Voće, orašasti plodovi, povrće - svi proizvodi bogati vitaminima i hranjivim sastojcima, svugdje su oko nas. Međutim, postoji skupina zdrave hrane koja nam često nedostaje potpuno nezasluženo.
Trebamo Li Jesti Noću?
Više od trideset godina znanstvenici su raspravljali je li štetno jesti noću ili ne. Amerikanci su konačno razriješili ovaj spor eksperimentalno utvrdivši da je jedenje noću najizravniji put do pretilosti. Prema znanosti, višak prstenova akumulira se kada osoba troši manje energije nego što prima.
