2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
Da bi riba postala hrskava i neodoljiva, vrlo je važno kako će biti pohana. Postoji nekoliko zlatnih pravila kojih se morate pridržavati prilikom pripreme tradicionalne ribe sv. Nikole.
Za pohanje je poželjno koristiti manje šarane. Nakon čišćenja riba se nareže na dijelove koji se moraju posoliti.
Mnogo je sorti povezanih s pripremom šarana prije pohanja. Jedna od njih je priprema marinade. Može se sastojati samo od soli i svježe iscijeđenog limunovog soka.
Riba ostaje u njemu ne više od 20 minuta. Druga mogućnost je trljanje komadića narezanim pjegicama luka, u koje se dodaje limunov sok.
Komadići mesa umoče se u brašno kojem je dodano malo soli. Postoji nekoliko načina pripreme pohanja. Tradicionalni su samo u brašnu, kao i s brašnom i jajetom.
Kombinirani pohan uključuje brašno, jaje i ponovno brašno. Možete eksperimentirati dodavanjem krušnih mrvica ili mljevenog aromatičnog bilja (poput majčine dušice) u brašno.
Od posebne je važnosti temperatura masti za kuhanje u kojoj ćete pržiti šarane. Nužno je da je dobro zagrijan.
Visoka temperatura razlog je zašto se pohanje odmah počinje pržiti, čime se čuva sočnost proizvoda. Ako mast nije vruća, tada će riba biti natopljena i počet će se suziti.
Još jedno osnovno pravilo je stavljati komade blizu jedan drugog kad ih stavljate u tavu s vrućom masnoćom. To će kuhanog šarana učiniti još sočnijim i hrskavijim.
Ni u kojem slučaju nemojte žuriti i ne stavljajte komade jedan na drugi. To će također uzrokovati da se komadi raspadnu. Također je kontraindicirano prekrivati tavu poklopcem. Prženu pohanu ribu preporuča se jesti odmah nakon uklanjanja.
Garniranje šarana skriva neke suptilnosti. Nakon uklanjanja komada iz posude, stavljaju se u posudu s pergament papirom kako bi se ocijedila višak masnoće. Ako vam je stalo do estetskog izgleda šarana kojega služite, dobro je u posudu za posluživanje rasporediti dva ili tri lista salate.
Prženu ribu pažljivo stavite i ukrasite limunom, prerežite na četvrtine po dužini. Po želji se može dodati nasjeckani peršin.
Jedan od najprikladnijih dodataka pohanom šaranu je prženi ili sotirani krumpir, kao i naravno kiseli krastavci.
Preporučeni:
Različiti Nadjevi Za šarana Svetog Nikole
Nikoljdan je praznik mornara, bankara, trgovaca, uz to je i praznik grada Burgasa i pravoslavne crkve 6. prosinca počašćuje se Sveti Nikola . Drugim riječima, čak i ako niste imendan, na ovaj datum morate proslaviti prikladnim stolom za Dan svetog Nikole.
Prošlogodišnju Cijenu šarana Plaćamo Za Dan Svetog Nikole
Šarani će se prodavati po starim cijenama za Dan svetog Nikole, a glasine o dvostrukom skoku ribe prije praznika nagađanja su, kažu ribari iz regije Blagoevgrad. Prema trgovcima, potrošnja se dovoljno smanjila i rast cijena ozbiljno će smanjiti prodaju.
Ideje Za Punjenje šarana
Kad spomenemo koncept punjeni šaran , obično radimo 2 pogreške. Prvo odmah pomislimo približava li se Dan svetog Nikole, a onda nam u glavu uleti slika klasičnog punjenog šarana, najčešće s rižom i začinima. U oba slučaja možemo pogriješiti, jer to uopće nije potrebno na Nikoljdan za kuhanje ove ribe , niti nas itko obvezuje da slijedimo tradiciju i da šarane napunimo rižom.
Tajna Ukusnog šarana
Obično se povezujemo šaran sa stolom za Nikoljdan. Ali ovu ribu ne treba pripremati samo za blagdan sveca. To može biti ukusno glavno jelo ili predjelo za bilo koji drugi dan u godini. Nažalost, mnogi ga izbjegavaju jer ne znaju kuhati ili smatraju šarana previše hirovitom ili masnom ribom.
Kako Očistiti šarana
Šaran, kao i svaka druga riba, zahtijeva prethodnu pripremu prije nego što krene u bilo koji kuhinjski tretman. Sastoji se od čišćenja, crijeva i rezanja. Tek nakon ovog pripremnog rada šaran se može pripremiti za jedno ili drugo jelo. Prije nego što počnemo čistiti šarana, moramo ga oprati.
