2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
Obično se povezujemo šaran sa stolom za Nikoljdan. Ali ovu ribu ne treba pripremati samo za blagdan sveca. To može biti ukusno glavno jelo ili predjelo za bilo koji drugi dan u godini.
Nažalost, mnogi ga izbjegavaju jer ne znaju kuhati ili smatraju šarana previše hirovitom ili masnom ribom. To je istina, ali nije. Postoje neke značajke koje vam mogu pomoći priprema divnog šarana u raznim varijacijama.
Priprema šarana
Priprema prije prave stvari kuhanje šarana ponekad je važnije. I u ovom slučaju je tako. Imati ukusni šaran na stolu, iz čistog ribnjaka morate dobiti što svježu ribu. Najbolje je da vlastiti ulov ili ribu kupite od proizvođača, ali samo izvadite iz vode. Što je svježiji šaran, to više neće mirisati, a meso će mu biti nježnije i svježe.
Svakako dobro očistite ribu. Zanimljiv detalj koji morate uzeti u obzir prilikom čišćenja je uklanjanje tzv. sedefni gumb. Ovo je mali zglob koji se nalazi između šaranove glave i tijela sa stražnje strane. Ako ga tijekom čišćenja ne uklonite, oslobađa neugodnu gorčinu i može vašem jelu učiniti užasan okus, čak i ako ste slijedili sve ostale kulinarske savjete za kuhanje ribe.
Možda ne znate, ali neke vrste šarana su bez ljusaka ili s vrlo malo ljuskica na tijelu. Ako naiđete na jednu, uštedjet ćete na uklanjanju ljuskica i imat ćete krhku i ukusnu kožu.
Kako kuhati šarana?
Ovo je jedna od riba koja se može kuhati na mnogo različitih načina, a sve su mogućnosti podjednako ukusne. Možete birati između prženih šarana, punjenih šarana u pećnici, pečenih šarana, šarana na žaru, ribljih juha, šarana plakija, šarana u tijestu, domaćih ribljih konzervi i čega sve ne. Usredotočit ćemo se na tradicionalnije opcije.
Bez obzira kako to odlučili pripremite svog šarana, savjetujemo vam da odaberete veću veličinu. Može se rezati na sočne komade za prženje, kao i držati više nadjeva ako ćete ga puniti. Uz to, veći šarani olakšavaju uočavanje i uklanjanje kostiju dok jedete, tako da možete uživati u okusu i mesu, umjesto da se usredotočite samo na čišćenje kostiju.
Odabir pravih začina za šarane
Punjeni šaran u pećnici, koji najčešće jedemo na Nikoljdan, apsolutni je klasik. Za da postanu što apetitniji i ukusniji ovo riblje jelo, postoje neki začini koji se toplo preporučuju. To su devisil, majčina dušica, peršin, kopar, crni papar, naravno - sol.
Nije potrebno dodavati sve navedene aromatične začine. Možete odabrati jednog ili nekoliko - po svom ukusu. Međutim, ovi riblji začini daju vrlo ugodan i svjež „zeleni“okus ribi i nadjevu. Nadjev je jedna od najvažnijih stvari za ukusni punjeni šaran. Savjetujemo vam da se u njegovoj pripremi ne ograničavate na luk, rižu i začine.
Tradicionalnoj riži s gljivama dodajte i orahe - oni su nevjerojatno ukusni u ovoj kombinaciji. Ako volite ekstravagantnije okuse, možete staviti i grožđice ili sitno nasjeckane datulje bez koštica. Kada pečete ribu, po potrebi dodajte vode kako se ne bi pretjerano isušila. Vodu možete zamijeniti pivom ili vinom - na ovaj ćete način imati još zasićeniju i apetitniju aromu.
U slučaju da odaberete šarana peći na roštilju, obavezno ga marinirajte unaprijed. Limunov sok, soja sos, obilje začina, uključujući već nabrojane, čisto maslinovo ulje - to su sastojci tradicionalne i ukusne marinade. Ako se odlučite pržiti, unaprijed pobrašnite komade šarana - po mogućnosti u kukuruznom brašnu.
Na kraju - obavezno dodajte kriške limuna u svoje kuhani šaran.
Dobar tek!
Preporučeni:
Tajna Ukusnog Weisswursta
Weisswurst je tradicionalna bavarska kobasica koja svoje ime dobiva po blijedom izgledu. Priprema se od svinjetine i govedine, koje su jako začinjene peršinom, lukom, slaninom, limunovim sokom, solju i paprom. Ova vrsta kobasica postala je najpopularniji kulinarski specijalitet u Bavarskoj, zahvaljujući poznatom Oktoberfestu.
Tajna Ukusnog Pačulija
Tajna pripreme ukusnog pačulija uglavnom leži u vještini i rutini kuhara. Slijedeći točan recept. Ako još niste pripremili flaster, najbolje je potražiti pomoć nekoga iskusnijeg od vas koji će vam skrenuti pažnju na glavne točke. Za flaster su potrebne svinjske noge i koljenica.
Tajna Ukusnog Domaćeg Uskršnjeg Kolača
Jedna od tajni ukusnog domaćeg Uskršnji kruh je da to traje jako dugo i morate biti strpljivi ako želite postići dobar rezultat. Za pripremu ukusnih domaći uskršnji kolač , potrebni su svježi i visokokvalitetni proizvodi. Samo to osigurava da će uskršnji kolač zaista biti ukusan i lijepog izgleda.
Tajna Ukusnog Nadjeva Za Papriku
Punjena paprika jedno je od mnogih tradicionalnih bugarskih jela koja bezrezervno volimo i jedemo sa zadovoljstvom i užitkom u trbuhu. Teško da postoji stol za kojim oni ne idu, pogotovo na neke blagdane, poput Badnjaka. Naravno, punjena paprika redovito je na stolu naših ljudi bez ikakvog razloga.
Tajna Ukusnog Oslića
Sjeckanje je zdrava i ukusna riba. Meso oslića bogat je raznim elementima u tragovima, a također je izvor proteina i vitamina. File oslića koristi se u dijetama, dopunjavajući tijelo hranjivim tvarima i čineći prehranu ugodnijom slasnim jelima od ove ribe.
