2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
Kuhanje je izuzetna umjetnost, uz posluživanje i aranžiranje hrane. Doista je dobar kuhar onaj koji zna kako kombinirati ove aspekte kuhanja na najbolji način.
Francuzi imaju prvenstvo u pogledu vještina za lijepu pripremu različitih vrsta hrane, što im omogućuje ne samo da zadrže svoj izgled, boju i oblik, već i poboljšaju svoj ukus. Riječ je o proizvodima za karameliziranje ili ostakljenje. Ovom kulinarskom tehnikom mogu se obraditi razni proizvodi. Usredotočit ćemo se na karamelizacija mesa.
Ova tehnika kuhanja omogućuje vam sjajni izgled, sočan okus i kao da su lakirani komadi različitih vrsta mesa koji izgledaju sjajno, bilo da se radi o svinjetini, janjetini ili peradi. Uz nekoliko savjeta i recepata pokazat ćemo kako postići novi okus prilikom obrade dobro poznatih proizvoda koji će svojim lijepim izgledom zasjati na tanjuru.
Oprema i proizvodi za karamelizaciju
Kuhanje, prženje i pečenje glavni su načini pripreme bilo koje vrste mesa. Karamelizacija proizvoda slična je tehnika kuhanja, ali s nekim nijansama. Izražavaju se u prisutnosti proizvoda poput maslaca, šećera i meda koji su neophodni za ostakljenje. Daju lijep izgled i novi i zanimljiv okus mesu. Karamelizirajte meso ne znači učiniti ga slatkim okusom, već samo dati mu plemenitu boju i ojačati začine u njemu.
Recept za karamelizirana svinjska rebra
Proizvodi:
1 kg svinjskih rebara
2 žlice omekšanog maslaca
2 žlice meda ili šećera
Začini po ukusu - sol, papar, kajenski papar, korijander, muškatni oraščić i drugi.
Priprema:
Oprana i osušena rebra se soli i začine.
Otopite maslac i med / šećer u posudi od lijevanog željeza. Dodajte rebra i pržite sa svih strana dok ne postanu korice.
Ako odaberete govedinu ili je prednost da meso bude više prženo, rebra se mogu kuhati u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva tijekom 10 minuta.
Može se poslužiti uz razne priloge kao prilog ili glavno jelo.
Preporučeni:
Kako Odmrznuti Meso
Vrlo je važno pravilno odmrzavanje mesa. To je zato što meso sadrži mnoge za tijelo važne tvari koje bi se izgubile ako se ne bi pravilno odmrznule. Slijedite jedno od najvažnijih pravila da se jednom odmrznuto meso ne smije ponovno zamrzavati.
Udžbenik Kulinarstva: Kako Kuhati Meso I Povrće?
Da bi se dobila jaka juha zasićena hranjivim sastojcima, potrebno je proizvode (meso, kosti, riba ili povrće) staviti u hladnu vodu i polako ih zagrijavati na štednjaku, a još je bolje narezati ih na male komadiće. komadima. Ako se želi suprotno, odn.
Zašto I Kako Crveno Meso Zamijeniti Gljivama?
U posljednje vrijeme sve više nutricionista vjeruje da je proteinska hrana životinjskog podrijetla štetna. Činjenica je da osoba konzumira meso, jaja i drugu sličnu hranu u većim količinama nego što je potrebno. Problem leži u činjenici da se protein životinjskog podrijetla, koji se ne apsorbira iz gastrointestinalnog trakta, počinje raspadati i kao rezultat te reakcije u crijevima nastaju mnogi toksini (amonijak, metan, sumporovodik, histamin, nitroamin itd.
Kako čuvati Meso Bez Hladnjaka
Ako meso trebate čuvati bez hladnjaka, za to postoje provjerene metode. Možete koristiti mješavinu ulja i povrća. Operite papriku i rajčicu, narežite ih na krugove, pomiješajte ih sa sitno sjeckanim zelenim začinima i uljem. Promiješajte da se sok odvoji od povrća.
Kako Kuhati Meso Kako Bi Se Izbjegao Rizik Od Trihineloze
Najsigurniji način kako bi se izbjegao rizik od trihineloze , pa da kuhate meso na odgovarajućoj temperaturi. U ovom slučaju, uporaba termometra za kuhanje može biti posebno važna. Također, ne dopustite si da okusite hranu prije nego što je potpuno kuhana.
