2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
Republika Armenija je država u jugozapadnoj Aziji. Na zapadu se graniči s Turskom, na sjeveru s Gruzijom. Ima zajedničke granice s Azerbejdžanom na istoku i Iranom na jugu. Glavni grad države je Erevan.
Armenska kuhinja jedna je od najstarijih kuhinja u Aziji i zasigurno najstarija u regiji Kavkaza. Osnovano u 6. stoljeću prije Krista, na Armensko carstvo gotovo su neprestano utjecali Perzijanci, Rimljani, Mongoli, Bizantinci, Arapi i Turci, ali kultura i kuhinja u zemlji su se očuvali i razvijali.
Čak se i izvan moderne Armenije kulinarska kultura čuva. Armenci koji žive u Bugarskoj, na Badnjak, poslužuju temu koja je izdašno začinjena, kao i kuhane polpete od bulgura, također anush abur - juha od slatke pšenice i pias - pire od graha.
U davnim su se vremenima mještani koristili vertikalnom peći koja se zvala toner i tako se širio. Kuhanje u ovoj pećnici daje specifičan okus kruhu i jelima s mesom, ribom i povrćem. Temperatura u peći može doseći oko 500 Celzijevih stupnjeva, a njezin oblik osigurava kontinuiranu cirkulaciju vrućeg zraka.
Armenci peku lavaš u tonerima - tankim korama, koje mogu biti okrugle ili pravokutne od dizanog tijesta, koje se lijepe na zidove pećnice. U ruralnim područjima zemlje još uvijek je imaju na zalihama, suše je i čuvaju za zimu. Prije jela kruh se poprska vodom i zagrije.
U Armenska kuhinja postoji široka raznolikost tehnika i to je vidljivo u juhama poput toplica koje se temelje na jogurtu i jajima ili bozbašu (vidi galeriju), u kojima se meso kuha dok se ne odvoji od kostiju i često mu se dodaje zeleno grožđe ili šljive. Neka od izvornih lokalnih peciva, poput kave gata, temelje se na dugom i strpljivo pripremljenom lisnatom tijestu.
Možete probati i druge kolače dva tjedna nakon izrade, pogotovo ako sadrže voće i orašaste plodove. U slasticama možete pronaći i neobične proizvode poput patlidžana, zelenih rajčica i kora lubenice.
U armenskoj kuhinji možete pronaći bogatu raznolikost recepata koje odlikuje složen i profinjen okus, koji mještani duguju prirodi i njezinim proizvodima. Zemljište u zemlji je malo, ali s druge strane vrlo je plodno. Pšenica i ječam glavne su žitarice u zemlji. Uzgaja se i mnogo povrća. Voće je također važno - breskve, grožđe, dunje i dinje jedu se u cijeloj zemlji.
Gorski pašnjaci daju veliku količinu govedine i ovaca, a šume - divljači. Od životinja koje daju mlijeko, Armenci proizvode razne mliječne proizvode, uglavnom svježe, nefermentirane sireve, kao i mazun, koji je armenski ekvivalent našem jogurtu.
U Armeniji je popularno jelo lahmajun, koje podsjeća na pizzu s tankom, hrskavom štrucom, bogato ukrašenu rajčicama, mljevenom junetinom, začinima i češnjakom.
Armenija nema pristup moru, ali ima jezero Sevan, koje je jedini dom na svijetu sevanske pastrve. Ova se riba najviše koristi u Armenska kuhinja.
Patlidžan je jedno od omiljenih povrća Armenaca. Od nje prave sctoraz - kolutiće od patlidžana s mliječnim nadjevom od češnjaka.
Voće poput dunje, šljive, limuna, šipka, grožđica koristi se u kuhanju uglavnom za jela od mesa i ribe, što im daje ugodan i neobičan okus. Marelica je posebno važna za Armeniju. U češće sušenom obliku koristi se u jelima s janjetinom i ostalim mesom te za razne juhe - na primjer za juhu od leće.
Preporučeni:
Od Koje Hrane I Koje Mikroelemente Možemo Dobiti?
Živu tvar čini oko 90 kemijskih elemenata koji se javljaju u prirodi. Iako ponekad moramo uzimati dodatke kako bismo pomogli razinama mikroelemenata, glavni način da ih dobijemo je pravilna prehrana. Nesumnjivo je da su voće i povrće vrlo često povezani s elementima u tragovima, a što više povrća i voća pojedemo, to bolje.
Studeno Povrće Koje Vam Mora Biti Na Stolu
Čuli smo kako bismo u proljeće trebali jesti tipično lisnato povrće za sezonu, a ljeti treba naglasiti sezonsko voće, suncokret, krastavce, papriku itd. Upravo zato što jesu sezonski i mnogo je vjerojatnije da ćemo naići na "prave"
Začin-povrće Koje Bi Trebao Jesti Svaki Dijabetičar
Karton spada među malo poznate začine i biljke u našoj zemlji. Njegov uzgoj koncentriran je u južnoj Europi i na Mediteranu. Karton je višegodišnja zeljasta biljka s velikim, sočnim lišćem i stabljikama. Postoji mnogo vrsta od kojih je većina jestiva.
Najukusnijih 6 Gradova U Europi Koje Morate Posjetiti
Evo šest europskih gradova koje morate posjetiti i isprobati njihovu kuhinju. 1. Palermo, Italija Palermo, glavni grad autonomne regije Sicilija, poznat je po svojoj ukusnoj i raznovrsnoj kuhinji. U kuhinji ovog prekrasnog grada pronaći ćete hranu iz različitih kultura - od rimske do afričke.
Vrste Jelovnika Koje Koristi Svaki Restoran
Jelovnik je popis jela koja se poslužuju u svakom restoranu. Omogućuje kupcu što odabrati za jelo, plus opis očekivanih mirisa i okusa. To je najvažniji dokument za svaki restoran. Neki jelovnici nude vrlo širok izbor stanja cijelog obroka.
