2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
Teško da postoji netko tko ne poznaje rusku salatu. Ukusna kombinacija majoneze, kuhanog krumpira, graška, mrkve, kiselih krastavaca, kuhane piletine ili kobasica obradovala je brojne sladokusce dobre hrane i spasila mnoge gladnike od gladi. Posebno je popularno predjelo kako u Bugarskoj, tako i u mnogim drugim zemljama svijeta.
Ali Ruska salata zapravo se to ne kaže u svim zemljama - u većini je poznata kao Olivier salata. I očito je da se puno raspravlja o tome je li ona potpuno Ruskinja.
Rusi su uvjereni da je Olivierova salata francuska, dok je Francuzi zovu strogo. " Ruska salata". I svi su u pravu: Olivierovu salatu izumio je francuski kuhar Lucien Olivier, koji je živio u Moskvi krajem 19. stoljeća. Od tada je pretrpjela mnoge promjene koje su je potpuno uništile.
Priča o jednoj od najpoznatijih salata započinje onog dana kada najmlađi sin u obitelji francuskih kuhara odluči krenuti u potragu za srećom u Rusiju. U svoje kofere stavlja i recept za provansalski umak koji je izmislio njegov otac i čuvao u najdubljoj tajni.
U Moskvi je Lucien Olivier (jer je riječ o njemu) otvorio restoran Hermitage na trgu Trubnaya i vrlo se brzo proslavio zahvaljujući svojoj salati s provansalskim umakom. Meso jerebike, krumpir, krastavci, masline, zelena salata, tartufi … Svi su začinjeni umakom od majoneze i soje.
Ova izvrsna smjesa osvaja nepce ruskih gurmana koji su do sada bili navikli jesti kiseli kupus i kisele krastavce. Cijela Moskva pokušava, iako uzalud, doći do tajne ukusne salate. Zbog zanimanja, restoran Hermitage brzo raste u klijenteli, a Lucien, pretrpana poslom, gazi svoj princip da bude sama u kuhinji unajmljujući pomoćnog kuhara.
Međutim, pokazalo se da je ljubomoran i zavidan. Cjelodnevno je promatrao kuhara i napokon došao do recepta. Tada je napustio učitelja i otišao raditi u moskovski restoran. Tamo, međutim, nije uspio točno reproducirati kulinarsko djelo Luciena Oliviera, a nova salata bila je samo upola originalnija.
Ali upravo će ta "pojednostavljena" verzija postati popularna među stanovništvom, brzo postižući velik uspjeh. Jelo će preživjeti čak i revoluciju 1917. godine, ali zbog nestašice hrane izgubit će drugi dio sastojaka da bi na kraju postalo salata kakvu danas poznajemo.
Salata Olivier snažno je utkana u rusku kulinarsku tradiciju. Služi se povodom svih većih obiteljskih praznika, a posebno za Novu godinu.
Preporučeni:
Tradicionalne Ruske Juhe
Tradicije ruske kuhinje potječu iz srednje Rusije i nisu se mijenjale tijekom godina. Bogatstvo u svim aspektima rezultat je ogromnog teritorija koji zemlja zauzima, kao i njene multikulturne tradicije. Nudi kulinarskim tradicionalistima hladna i topla predjela od mesa, povrća i ribe, juhe, glavna jela od mesa, povrća i ribe s raznim ukrasima, tjesteninu, peciva i pića.
Vrste Salata Ili Razlikujete Od Salate Do Salate
Salate svakom kuharu daju priliku da eksperimentira s različitim okusima, bojama i teksturama. Mogu biti jednostavni kao mješavina različitog lisnatog povrća ili sadržavati iznenađujuće kombinacije lišća, povrća, sjemenki ili tjestenine. Izvrstan su dodatak mesu, ribi ili morskim plodovima.
Delicije S Crvenom Repom Iz Ruske Kuhinje
U ruskoj kuhinji crvena repa izuzetno je popularna i koristi se za izradu svih vrsta juha, salata i predjela. Ovo ne toliko rašireno povrće u našoj zemlji bilo je poznato u ruskoj kuhinji već u 11. stoljeću, a njegova masovna upotreba u kulinarske svrhe konačno je bila potrebna oko 14.
Salate S Majonezom Iz Ruske Kuhinje
Salate s majonezom obično su prilično teške za želudac i za naš bi stol radije doživjeli kao glavno jelo. Nudimo vam tri zanimljiva recepta za salatu s majonezom iz ruske kuhinje, koja su idealno predjelo za rakiju ili votku. Salata od breze vrlo je zanimljiva i bogata proizvodima - zanimljivo je da ima suhe šljive.
Tradicije Ruske Kuhinje
Da biste upoznali zemlju, morate je pogledati, vidjeti ljepotu i šarm njezine prirode, kao i upoznati se s njenom kuhinjom. Rusija je prekrasno mjesto, mjesto gdje svatko može pronaći nešto za sebe, posebno u pogledu kuhinje. U Ruska kuhinja Mnogo je ukusnih jela koja nije lako i brzo pripremiti, ali iskušavajući krajnji rezultat shvatite da se isplati.
