2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
Tradicije ruske kuhinje potječu iz srednje Rusije i nisu se mijenjale tijekom godina. Bogatstvo u svim aspektima rezultat je ogromnog teritorija koji zemlja zauzima, kao i njene multikulturne tradicije.
Nudi kulinarskim tradicionalistima hladna i topla predjela od mesa, povrća i ribe, juhe, glavna jela od mesa, povrća i ribe s raznim ukrasima, tjesteninu, peciva i pića.
Teško da postoji još jedna nacija na svijetu koja ima tako velik broj tradicionalnih juha. Riječ "juha" ušla je u ruski jezik tek krajem XVII - početkom XVIII stoljeća, a do tada se jelo zvalo "juha, uho".
U Rusiji se juhe dijele na vruće i hladne. Topli su juha od kupusa, boršč, salamura, salamura, riblja juha, razne juhe od povrća, mliječne juhe, žitarice itd., A hladne okroshka, cikla itd.
Shchi - Najpopularnije jelo u Rusiji, ova juha je najčešća u sjevernim i središnjim regijama Rusije, na Uralu i u Sibiru. Priprema se kuhanjem s juhom od mesa, ribe ili gljiva, kao i s uvarom od krumpira i povrća.
U proljetnoj sezoni Shti se priprema od kiselice, špinata i koprive. Kad se priprema od kiselog kupusa, pripremit će se u ribljoj juhi.
Kad se posluži, juhu možete ukrasiti žlicom vrhnja i sitno nasjeckanim peršinom ili koprom.
Boršč - Borševa juha najpopularnija je ruska juha u ostatku svijeta. Ima svijetlocrvenu boju i slatko-kiselkast okus. Juha se obično poslužuje s vrhnjem, svježim sirom, grizom, krafnama s češnjakom, pitama od mesa.
Rasol - Ova se juha može pripremiti s bilo kojom vrstom mesa - govedinom, svinjetinom, ovčetinom, goveđim prsima, piletinom, kao i ribom.
Obično se priprema u salamuri od krastavaca - salamuri, sa suhim gljivama i kiselim krastavcima. Rasol se poslužuje uz proteže - vrsta ruskih pita s ribom.
Solyanka - U prijevodu s ruskog, Solyanka doslovno znači gustu juhu napravljenu od vrlo jake juhe od mesa, ribe ili gljiva, začinjenu začinjenim aromatičnim začinima.
Riblje juhe - "uho". Prije mnogo godina ljudi su "uho" zvali bilo koja juha od mesa, povrća i ribe, ali danas se ta riječ koristi samo u značenju riblje juhe.
Priprema se dodavanjem soli, očišćene sitne ribe i maslaca u kipuće mlijeko. Ponegdje u zemlji stavljaju i rajčicu u riblju juhu.
Preporučeni:
Tradicionalne Bugarske Juhe
Tradicionalni bugarski recepti stvarali su se stoljećima i svakodnevno su prisutni u našem životu. Tradicije aromatizacije i ustaljene metode i tehnike pripreme sinteza su europske i azijske kuhinje. Bugarska kuhinja je vrlo bogata juhama.
Tradicionalne Engleske Juhe
Među tradicionalnim je engleskim juhama juha od goveđeg bubrega . Potrebni proizvodi : pola kilograma goveđih bubrega, 2 litre vode, 2 žlice brašna, 1 luk, 3 žlice maslaca, 1 limun, sol i papar po ukusu, prstohvat kajenskog papra. Način pripreme :
Tradicionalne Francuske Juhe
Recepti za francuske juhe jedan su od najoriginalnijih i najzanimljivijih u francuskoj kuhinji. Francuske juhe su lagane i ugodne. Jedna od najpoznatijih francuskih juha je bouillabaisse. Ovo je provansalska riblja juha koja je prilično gusta.
Tradicionalne Njemačke Juhe
Njemačke supe su ukusne i hranjive i zasigurno ćete iznenaditi svoje najmilije pripremom tradicionalne juhe iz njemačke kuhinje. Vrlo ukusna juha je govedina aintopf. Potrebni proizvodi : 1 litra mesne juhe, 500 grama govedine, 800 grama kukuruza iz konzerve, 50 grama riže, 3 žlice maslaca, 2 glavice luka, 1 poriluk luka, 1 crvena paprika, 3 stabljike celera, 1 svežanj peršina, sol, papar i muškatni oraščić po ukusu.
Tri Nevjerojatne Ruske Hladne Juhe Koje Biste Trebali Probati
Kao što Bugari vole jesti hladni tarator u vrućim ljetnim danima, dok Španjolci vole mirisni gazpacho, tako i Rusi imaju svoje izvanredne recepte za hladne juhe. Konzumiraju se ljeti ili u ranu jesen, kada je vrijeme još vruće i djeluju tonično i utažuju žeđ.
