2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
Rakija je omiljeno alkoholno piće mnogih Bugara. Večernja salata s čašom dobre domaće rakije jedno je od najboljih sredstava za opuštanje i opuštanje nakon napornog radnog dana, a svaki je odmor zabavniji uz odležanu rakiju.
Praviti dobru rakiju pravo je remek-djelo. Osim kvalitetne sirovine za dobru rakiju, tehnologija destilacije je također izuzetno važna. Najvažnije je pitanje kada započeti destilaciju.
Uobičajeno mišljenje proizvođača rakije je da fermentirani voćni pire treba raditi tri tjedna nakon same fermentacije. To je pogrešna praksa iz više razloga. Najvažnije od njih je da se nakon završetka vrenja u kaši odvijaju neki specifični oksidativni procesi. Nastaje supstanca acetaldehid koja kvari svojstva rakije i šteti zdravlju.
Sljedeći važan razlog povezan s proizvodnjom alkoholnog pića je taj što su sami aromatski spojevi oksidirani i snažni poremećaji pretjeranog čekanja. I posljednje, ali ne najmanje važno, tijekom dugog boravka kašice u njoj nastaju plijesni i pojavljuje se octena oksidacija koja može štetiti zdravlju.
Upravo iz gore navedenih razloga, probava same voćne kaše mora se obaviti neposredno nakon konačne fermentacije. Obavezno je da lonci za kuhanje rakije budu od meda koji ima svojstvo oplemeniti okus rakije i ukloniti neke nečistoće. Lonac i režim destilacije igraju ulogu u kvaliteti rakije.
Postoje dvije vrste destilacije rakije - jednostruka i dvostruka. Prva vrsta odvija se dok konačni proizvod ne prokuha - u ovom slučaju rakija. Međutim, kvaliteta rakije je niža. Druga vrsta može biti manje isplativa s ekonomskog gledišta, ali konačni je proizvod višestruko bolji u kvaliteti.
Važno je znati da tijekom destilacije uređaji za spravljanje rakije moraju biti dobro oprani. Kaša ne smije biti pregusta. Lonac s rakijom mora biti pun najviše 80 posto.
Preporučeni:
Prosecco - što Trebamo Znati?
Na isti način na koji povezujemo sangriju s toplom i sunčanom Španjolskom, možemo se povezati s njezinim susjedom Italijom i njenim tradicionalnim pjenušcem, poznatim nam kao Prosecco . Da, sigurno ste čuli ovo ime, pogotovo od 2018. godine.
Teobromin - što Trebamo Znati?
Teobromin je "skriveni" stimulans za srce u čokoladi. Postoje mnogi mitovi i legende da su slatkiši štetni i da ih treba ograničiti. Posvuda čujemo da slatkiši, a posebno čokolada imaju puno štetnih tvari i šećera, što je istina, ali slatki deserti s kakaom ne sadrže samo aditive koji su nam štetni.
Trovanje Hranom Ljeti - što Trebamo Znati?
Tijekom toplijih mjeseci trovanja hranom postaju češća. Svi se takvi uvjeti kombiniraju pod nazivom ljetna gripa. Trovanje hranom, ljetna gripa i općenito sve vrste trovanja hranom postoje tijekom cijele godine. U vrućim mjesecima, međutim, uvjeti za njihov izgled i razvoj znatno se poboljšavaju.
Crveni Krumpir - što Trebamo Znati O Njemu?
Krumpir jedno su od prvih povrća donesenih iz Novog svijeta, koje se savršeno prilagođava europskom tlu i brzo pronalazi mjesto među omiljenim namirnicama. U svijetu postoji oko 4.000 sorti krumpira. Orijentacija ove ogromne sorte ovisi o načinu uzgoja, što je izravno povezano s izborom prikladnog tla;
Crvena Riža - što Trebamo Znati?
Crvena riža neprocjenjiv je, ukusan dar prirode, kojeg naširoko koriste u kuhanju mnoge države širom svijeta. Među bogatom raznolikošću različitih vrsta riže koja postoji smatra se najkorisnijom. To je zbog visoke hranjive vrijednosti koja u sebi ima obilje hranjivih sastojaka i minerala.
