2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
Tipično za pripremu svinjske koljenice u Bavarskoj je da kuhari nisu ograničeni u količini mesa ili začina u receptu. Nisu strogo utvrđeni i određuju se očima i u skladu s slučajem.
Među načinima pripreme svinjske koljenice u Bavarskoj, uz glavni, snažno je zastupljen i onaj s kiselim kupusom. Glavni začin koji tamo koriste glavni kuhari, atipičan za naša područja, je smreka. Daje nam vrlo egzotično, ali i tipično za bavarsku deliciju daha.
Sljedeća važna točka u pripremi svinjske koljenice je upotreba gusje masti. Kako je kod nas teško pronaći, često se zamjenjuje svinjskom mašću. Jelo se obično poslužuje s ukrasom od krumpira.
Bavarska svinjska koljenica
Potrebni proizvodi: Natrag svinjske koljenice s kožom i kostima, sol, sušeni češnjak, crni papar (žitarice i mljeveni), ružmarin (stabljike i sušeni), bobice kleke, 1 luk, 2-3 mrkve, 1 češnjak, guska / mast, voda.
Način pripreme: Zglobovi ruku dobro se operu i osuše. Ako je potrebno, stružite nožem.
Začinski sastojci se miješaju. Rezultatom istrljajte meso i kožu. Zglobovi ruku složeni su u pladanj, čije je dno prekriveno masnoćom. Dodajte toliko vode da pokrije dno.
Luk je izrezan na četiri, mrkva na velike komade i glava češnjaka na pola. Proizvodi se stavljaju uz meso zajedno sa stabljikama ružmarina, zrnom crnog papra i po želji smrekom.
Svinjska koljenica pečena je na 170 stupnjeva. Svakih 20 minuta ulijte umak. Poput sastojaka, vrijeme pečenja nije strogo određeno. Smatra se spremnim kada se kost okreće i može izvući kad se povuče. Za hrskaviju koru na kraju pečenja možete pokrenuti ventilator štednjaka, ako ga imate.
U receptu za bavarsku koljenicu s kiselim kupusom vrlo smo bliski bugarskoj ideji kiselog kupusa s mesom. Evo je:
Potrebni proizvodi: 1 kg koljenice, 10 g gusje masti, 1/2 luka, 380 g kiselog kupusa, ½ žličice. sjemenke kima (lagano zdrobljene), papar, sol, 1 žličica. šećer, 1 žličica. sušena kleka, 1 lovorov list, 1/8 litre bijelog vina, 400 g krumpira, 6 žlica. senf.
Način pripreme: Otopite masnoću u dubokoj tavi ili loncu. U njemu popržite nasjeckani luk. Dodajte kupus. Ostavite da se uguši. Začinite kimom, šećerom, paprom, solju, smrekom i lovorovim listom. Preliti bijelim vinom. Vatra je svedena na minimum.
Dobro oprana koljenica stavlja se na kupus. Pokrijte poklopcem. Nakon 30 minuta okrenite i pustite da krčka još 45 minuta. Za to vrijeme krumpir se kuha.
Drška se poslužuje u zagrijanom tanjuru. Kupus se postavlja kao kauč, a na njega se postavlja koljenica. Poslužite s senfom. Krumpir se poslužuje odvojeno.
Preporučeni:
Tajne Savršenog Rižota
Volite rižoto, ali i dalje ne uspijeva. Svaki put kad je počnete pripremati sa željom da ovaj put dobijete baršunastu, kremastu i "al dente", ali kao rezultat dobijete kašu s gustinom ljepila? Iako je istina da pripremanje rižota nije lak zadatak, ako otkrijete svoje pogreške, kuhanje može postati pravo zadovoljstvo i od obične domaćice postat ćete majstorica rižota
Tajne Savršenog Tijesta
Bez obzira pripremate li tijesto za pizze, kolače, kolače, male kolače, muffine i lepinje, važno je ne samo odabrati kvalitetne proizvode, već i slijediti neka osnovna pravila prilikom pripreme. Zapravo, tehnologija izrade savršenog tijesta nije toliko komplicirana, ali je izuzetno važna za njegovo postizanje.
Tajne Savršenog Pohanja
Najosnovnije pohanje , prikladno za bilo koji proizvod, je brašno pomiješano s jajetom. Druga mogućnost ovog pohanja je otopiti proizvod u jajetu, a zatim u brašnu. Zlatna kora na prženim proizvodima igra ulogu zaštitnog pokrova koji čuva dobre kvalitete pripremljenog mesa, ribe ili povrća.
Tajne Izrade Savršenog Tijesta Za Kolačiće
Gotovo da nema djece ili čak odraslih koji jedva čekaju svježe pečene, mirisne i još tople kolačiće. Bilo da su pripremljeni za posebnu prigodu ili su dio dnevnog jelovnika, radost su za mlade i stare. Ako ste i dalje jedan od rijetkih koji nije naučio izrađivati kolačiće, mi ćemo vam pomoći i otkriti tajne savršenog tijesta za kolačiće.
Tajne Savršenog Moussea Od čokolade
Najvažnija stvar kada to učinite čokoladni mousse , je način na koji topite čokoladu. To se radi samo u vodenoj kupelji, inače je čokolada pečena. 3. travnja svijet slavi Čokoladni mousse dan što je dobar razlog da više razgovaramo o ovoj klasičnoj slastici.
