2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
Nedostatak vitamina i minerala u tijelu sve je češći problem. To štetno utječe na naše zdravlje, posebno zimi. Stoga je dobro nastojati sačuvati vrijedan sastav hrane u procesu kuhanja i toplinske obrade.
Uravnoteženi režim i pravilna prerada proizvoda omogućuju nam da isporučimo potrebne vrijedne tvari u svoje tijelo bez dobivanja suvišnih kilograma. Način pripreme hrane i toplinska obrada izuzetno je važan. Prema ova dva čimbenika možemo kuhati jelo potpuno lišeno vitamina i minerala, kao i jelo obogaćeno punim kapacitetom korisnih elemenata.
Namakanje je na prvom mjestu. Mnoge domaćice koriste ovu metodu za odmrzavanje i čišćenje proizvoda. Međutim, to dovodi do gubitka vitamina, minerala i ugljikohidrata topivih u vodi. Stoga voće i povrće treba jesti u prirodnom obliku. Da biste spriječili gubitak hranjivih sastojaka, preporučuje se konzumiranje cijelih, a ne u obliku salate.
Namakanje smrznutog mesa i ribe u hladnoj vodi također nije točno. Ove proizvode treba odmrzavati polako - na sobnoj temperaturi. Stavljanje u vruću vodu ili u toplu pećnicu je posve štetno.
Drugi je slučaj sa smrznutim povrtarskim poluproizvodima. Ne trebaju prethodno odmrzavanje, već se stavljaju izravno u kipuću vodu. Na taj način, osim svojih hranjivih svojstava, smrznuto povrće zadržava i svoju prirodnu boju.
Kada konzumirate konzerviranu hranu, bilo da se priprema kod kuće ili ne, nemojte bacati tekući dio. Sadrži velik dio vitamina i minerala topivih u vodi. Isti je slučaj i s ukiseljenom rasolom, ukoliko nije previše slana.
Najbolja toplinska obrada je kuhanje na pari, dinstanje i pečenje. Pri kuhanju postoje značajke poput one da povrće treba staviti na primjer u blago posoljenu kipuću vodu. Ako se stavi na hladno, uništava većinu vitamina u njima.
Količina vode tijekom kuhanja trebala bi biti dovoljna da ih potpuno pokrije. Posuda za kuhanje mora biti pokrivena i postupak se mora održavati na umjerenoj temperaturi.
Kako bi sve hranjive tvari ostale netaknute, povrće je najbolje kuhati na pari. Čiste se, ali se ne gule. Ako ih treba rezati, neka to bude u većim komadima.
Roštiljanje i pečenje također su zdravstveni postupak. Roštiljanje omogućuje da se neke od njihovih masti i oksidiranih proizvoda ocijede i uklone. Kad pečete u pećnici, najbolje je umjereno visoka temperatura. U ovom je slučaju količina oksidiranih tvari minimalna.
Među najštetnijim toplinskim postupcima hrane je prženje. Treba ga koristiti rijetko i samo kada je potrebno. Tijekom ovog kuhanja stvaraju se oksidirani masni proizvodi koji su otrovni i iritiraju sluznicu probavnog trakta. Takva hrana ne sadrži gotovo nikakve korisne tvari, a oni koji pate od gastritisa, čira i kolitisa svakako bi trebali zaboraviti na njih.
Imajte na umu da kuhana jela mogu ostati u hladnjaku samo do kraja dana, a ne kao i obično - nekoliko dana. Prženo i kuhano meso može ostati u hladnjaku i do 30 sati nakon kuhanja. Nakon tih razdoblja hrana gubi svoje korisne osobine.
Preporučeni:
Voće Tijekom Trudnoće
Tijekom trudnoće, majčina prehrana glavni je izvor hranjivih sastojaka za dijete. Hranjive tvari iz krvi i gradivni su blokovi za djetetove organe i sustave, mišiće, mozak i kostur koji se neprestano stvaraju. No kada se trudnica bori s jutarnjim mučninama i jede, zdrava prehrana možda nije uvijek tako lak zadatak.
Peršin Tijekom Trudnoće
Kao i mnoštvo drugih biljaka i začina, peršin smatra se vrlo zdravom biljkom. Sadrži mnogo vitamina i minerala, osim toga, u obliku dekocije vrlo dobro čisti bubrege. Čini se da je to jedna od najkorisnijih biljaka za buduće majke. No, unatoč svim blagodatima peršina, liječnici savjetuju trudnicama pažljiviji s njom a ako ga pojedu, to bi trebalo biti samo u malim količinama.
Obvezni Vitamini Tijekom Trudnoće
Trudnoća je najdivniji trenutak u životu žene. Tijekom 9 mjeseci psiha i tijelo mijenjaju se kako bi se pripremili za stvaranje života. A jedna od obaveznih stvari tijekom trudnoće je unos minerala i vitamina. Predlažem da pročitate ovaj članak o najobaveznijim vitaminima i gdje ih možete nabaviti:
Što Se Može Jesti Tijekom Uskrsne Korizme
Uskrsna korizma je najstroži i najvažniji od svih postova. U tom je razdoblju zabranjeno pušiti i piti alkoholna pića. Zabranjena je uporaba proizvoda životinjskog podrijetla - mesa, ribe, mlijeka i jaja, kao i bijelog kruha, pereca, bombona i majoneze.
Karcinogeni Tijekom Toplinske Obrade
Većina proizvoda sadrži spojeve koji pod određenim uvjetima toplinska obrada mogu postati štetni ili čak opasni za ljudsko zdravlje. Jedan od njih je tzv karcinogeni , oko kojih se danas vode mnogi sporovi. U onkologiji postoji čak i čitav dio koji je posvećen povezanosti kancerogenih tvari i pojavi tumora.
