2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
Aromatičan i bogatog okusa, otkupite odrezak je najkrhkiji i najsočniji od svih vrsta odrezaka. Smatra se jedinstvenim zbog svog mramornog uzorka i posebnog mjesta s kojeg je izrezan - neposredno iznad rebara.
Ribani odrezak proizvodi se od visokokvalitetne govedine, koja se obično proizvodi od teladi uzgajane u Sjedinjenim Državama. Zbog toga je njegova cijena puno veća od one koju smo navikli plaćati za druge vrste stogova. Međutim, postoje i Bugarske varijante odreska ribeye od stoke uzgajane na pašnjacima Rodopa i Rile.
Svježi ili smrznuti, odrezani odrezak dostupan je tijekom cijele godine u supermarketima i mesnicama, kao i putem internetskih prodavača.
Kako odabrati najbolji rebyy odrezak?
Nesumnjivo je da je goveđi odrezak najnježniji i najukusniji kada se životinjski trup drži u kontroliranim uvjetima. Tri tjedna, 21 dan, prihvatljiv je minimum, ali su se nove tehnologije produžile na više od 30 dana. Starenje mesa u špiljama od blokova himalajske soli, koja štiti od neželjenih učinaka bakterija, omogućuje produljenje vremena starenja. U svakom slučaju, kad kupite odrezak za rebuy, potražite informacije o vremenu starenja na naljepnici i očekujte da ćete platiti više za starije naslage.
Najbolja govedina imat će prepoznatljivu tamnocrvenu boju, što će značiti da je vjerojatnije da će meso pravilno odležati. Govedina koja je blijeda i ružičasta obično se pravi od premladog nezrelog mesa. Obično neće imati ukusa.
Masnoća na hrpi trebala bi biti čvrsta i kremasto bijela, a ne žute boje. Najbolji stogovi obično imaju tragove masnoće koji mu daju dodatnu sočnost i okus. Svakako treba izbjegavati ribane odreske bez mramornih uzoraka na mesu jer će vas razočarati.
Kad je moguće, birajte odreske koji su izrezani jednako debeli ili tanki, što će vam kuhanje i jelo učiniti puno ugodnijim.
Pohrana ribeyevog odreska
Svježi odrezak možete čuvati u hladnjaku samo nekoliko dana. Može se kupiti smrznuto, ali i kod kuće. U ovom slučaju možete ga čuvati mjesec dana ili više, ali u svakom ga slučaju polako odmrzavajte, idealno preko noći u hladnjaku.
Kuhanje odreska od ribea
Većina uputa na pakiranim odrescima sadrži informacije o predugom kuhanju. Pod uvjetom da je na sobnoj temperaturi i debeo oko 2 cm te da se tava pravilno zagrije, dvije ili tri minute sa svake strane trebale bi dati izvrsne rezultate.
Često se preporuča odrezak poprskati maslinovim uljem ili drugom masnoćom prije kuhanja, ali to često dovodi do neželjenog dima. Ako koristite tešku neljepljivu tavu, bila bi bolja opcija od obične tave koja se na visokim temperaturama može zalijepiti za odrezak. Aroma se obično vrši nakon kuhanja.
Vrlo je važno održavati visoku temperaturu tijekom kuhanje bifteka od ribea. Preniska temperatura pomaže isparavanju tekućina, a to će vaš sloj samo učiniti suhim i tvrđim. Iz istog razloga, izbjegavajte cijeđenje odrezak.
Vrijeme potrebno da se odrezak odmori nakon kuhanja jednako je važno kao i samo kuhanje. Omogućuje da se umaci koji su izašli iz mesa tijekom kuhanja ponovno upiju u njega.
Prema stručnjacima za kuhanje mesa, odrezak bi trebao mirovati onoliko dugo koliko je bio kuhan.
I na kraju, samo pažljivo proučavanje vlastitih tehnika kuhanja može vas naučiti što je najbolje.
Preporučeni:
Zeleni čaj Protiv Svih Bolesti
Konzumacija čaja sprečava debljanje. Prema grupi japanskih istraživača, redovita konzumacija zelenog napitka sposobna je neutralizirati proces debljanja i debljanja viška kilograma. Nedavni eksperimenti znanstvenika sa Sveučilišta Kobe u Japanu pokazuju da je pijenje čaja u stanju neutralizirati štetne učinke koje konzumirana masna hrana ima na ljudsko tijelo, a time i spriječiti razvoj dijabetesa tipa 2.
Ideje Za Umak Od Odrezaka
Odresci su dovoljno ukusni bez ukrasa, ali umak, pogotovo ako je meso suše, uvijek je dobra ideja. Možete napraviti umak s gljivama, rajčicama, vrhnjem - izbor je bogat. Nudimo vam nekoliko recepata, od kojih prvi možete pripremiti uz pomoć umaka koji je ostao od već pečenih odreska - u slučaju da su kuhani u pećnici.
Preporučena Dnevna Doza Svih Vitamina I Minerala
Čitanjem etiketa modernih prehrambenih proizvoda stječe se dojam da su doslovno svi prehrambeni proizvodi, od flaširane vode do peciva, obogaćeni vitaminima i mineralima. S jedne strane, to uopće ne zvuči loše, jer svi znaju da nedovoljna količina vitamina i minerala može dovesti do zdravstvenih problema, a prehrana suvremenog čovjeka često ne sadrži sve potrebne sastojke.
Prokulica štiti Od Svih Vrsta Bolesti
Istraživači biljnih hranjivih sastojaka pronašli su sastojke u prokulici koji pomažu obrambenom sustavu našeg tijela u borbi protiv raka i drugih opasnih bolesti. Prokulica, kao i ostalo križano povrće, "razoružava" kemikalije koje uzrokuju rak i istovremeno jačaju enzime koji štite naše tijelo od trovanja.
Ljubitelji Odrezaka Izloženiji Su Raku
Crveno meso sadrži vrlo visoku razinu željeza, zbog čega se preporučuje kod anemije i nedostatka minerala. Međutim, znanstvenici su izrazili sumnju da visoke razine željeza mogu povećati rizik od raka debelog crijeva. Do sada je opće mišljenje bilo da blagodati crvenog mesa leže u velikoj količini kreatina koje sadrži.
