2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
U indijskoj kulinarskoj tradiciji garam masala je začin dobiven istodobnim mljevenjem i miješanjem različitih začina. U najčešćem su slučaju prethodno pečeni. Odmah nakon mljevenja počinju zračiti svojom snagom i iscjeliteljskom snagom.
Prema Indijancima, kad dođu u kontakt s ostalim elementima, energetsko i aromatično tijelo masale ispari.
Stoga ih melju jednom tjedno i koriste samo sljedećih sedam dana. Čuvati na hladnom mjestu u dobro zatvorenim staklenkama.
Masala se koristi za začinjavanje jela, salata, a čak se jede i na kriški s maslacem i voćem.
U Indiji svaka država ima svoju verziju buketa začina koja se naziva garam masala. Sorta uključuje ili isključuje sastojke poput listova kasije, senfa, kokosovih strugotina, crnog papra, muškatnog oraščića, đumbira, sjemenki sezama, ribane kore muškatnog oraščića i mnogih drugih.
Međutim, sastojak koji se dodaje apsolutno svugdje je kim. Ima ga u najmanjim količinama, ali je od velike važnosti za gotov izgled maslaca.
Za glavnu masalu pripremaju se sljedeći sastojci: kokice, korijander, komorač (sjeme kopra), druga vrsta kopra, cimet, kurkuma, kim, druge vrste kurkume (Curcuma longa), slani (Satureja hortensis), indijski lovorov anis, klinčići đumbira, mango (posebno slatka sorta), majčina dušica, češnjak (sušen i zdrobljen), luk (sušen i zdrobljen), biljna sol, sol, piment, paprika.
Među načinima pripreme, pored sastojaka, važne su i količine korištenih proizvoda. Na primjer, uz tipičnu garam masalu koja se koristi za međuobrok, začin i glavnu hranu, postoji i ljekovito sredstvo, koje se naziva vegetarijansko.
Doze za njegovu pripremu su različite. Koristi se za poticanje tijela kod slabosti i kroničnih bolesti.
Preporučeni:
Koji Je Dio Svinje Za što Pogodan
Ne postoje dva mišljenja po tom pitanju da svinjetinu preferiraju svi Bugari. Unatoč tipičnoj bugarskoj bajci, s kojom zimski stol često karakteriziramo "svinjetinom s vinom", to nas ne sprječava da je pripremamo ljeti. Poslužuje se ne nužno uz crno vino, već uz bijelo ili hladno pivo.
Asafetida Je Sastavni Dio Ayurvedske Kuhinje
Začini koji se koriste u indijskoj kuhinji važni su ne samo zbog okusa hrane. Prema istočnom ayurvedskom sustavu liječenja, svaki začin ima sposobnost duljeg očuvanja hrane, a ima i ljekovita svojstva. Različiti začini i njihova ljekovita svojstva na različite načine utječu na fiziološke procese u tijelu, kao i na organe.
Često Korišteni Izrazi U Kuhanju - II. Dio
Nedavno sam vas upoznao s osnovnim pojmovima koje morate znati pri radu s receptima. I na prijedlog jednog od vas, kuhara Gotvač.bg , Odlučio sam napisati nastavak prethodnog članka. I siguran sam da znate ove izraze, ali svejedno ću ih podijeliti s vama.
Ledena Santa - Neizostavan Dio Omiljene Cezar Salate
Cezar salatu možete pronaći u bilo kojem restoranu na svijetu. Sastojci se obično razlikuju, uglavnom ovisno o regiji i kulturi ljudi, ali jedno ostaje nepromijenjeno - glavni sastojci. To su zelena salata, krutoni i parmezan. Mogu se nadopuniti bilo kojim drugim proizvodima kao što su rajčica, piletina, slanina, škampi, losos, majoneza i drugi.
Zašto Je Krumpir Sastavni Dio Europskog Stola?
Svaka domaćica koristi krumpir za pripremu vrlo ukusnih jela. Ali jeste li pomislili, drage dame i gospodo, tko je kriv što je danas za vašim stolom? Krumpir se može koristiti za gotovo sve - kao otrov od insekata, kao sredstvo za uklanjanje mrlja, kao dodatak prehrani i mnoge druge blagodati ovog povrća.
