2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
Ova hrskava slatka iskušenja toliko su apetitna da ćete biti iznenađeni njima i vašim kuharskim vještinama.
No prije nego što započnemo s receptom, otkrijemo njihovu priču: Miguelitos de la Roda lagani su i hrskavi sendviči punjeni vrhnjem koji dolaze iz španjolske provincije Albacete. Slastičar je svoju kreaciju nazvao po prijatelju koji ih je prvi put probao 1960. godine.
Pokušajte ih pripremiti jednom i jednostavno nećete moći odoljeti i ne miješati ih drugo i treće. Miguelitos je svima najdraži i puno je više od samo slatkog!
Potrebni proizvodi:
Foto: Iliana Parvanova
(za 6 porcija)
Brašno 1¼ šalice
Sol - 1 prstohvat
Maslac (soljen i ohlađen) - (šalica
Ohlađena voda - ½ čaša
Mlijeko s malo masnoće - 200 ml
Štapić cimeta - 1 mali
Ekstrakt vanilije - ¼ žličice
Kora limuna - ¼ žličice
Žumanjci - 2 kom. slomiti
Granulirani šećer - 1½ žlice
Kukuruzni škrob
- 3 žličice •
Način pripreme:
Pripremite tijesto dodavanjem brašna i soli u veću posudu. Dodajte vodu u brašno i sve umijesite u glatko tijesto. Možete dodati malo više vode nego što je naznačeno u receptu. Grubo oblikujte tijesto u kvadrat, razvaljajte tijesto u ljepljivi film i zatim ga hladite oko 30 minuta. Istodobno ostavite kilogram maslaca iz ohlađenog da se normalizira i omekša. Sakupite sav maslac, rasporedite ga u tankom sloju u kvadratni oblik i hladite oko 20 minuta.
Razvaljajte i razvaljajte tijesto u veliki pravokutnik debljine oko 1/2 inča. Po potrebi upotrijebite malo suhog brašna. Postavite maslac u središte pravokutnika i preklopite dva zamjenska kraja jedan na drugi da biste napravili kvadrat. Razvaljajte tijesto natrag u pravokutnik i ponovo ga preklopite na tri, a zatim ponovno preklopite dva susjedna kraja da biste stvorili kvadrat. Zamotajte tijesto u plastičnu foliju, ohladite tijesto još 30 minuta i ponovite postupak i korake presavijanja oko 2 do 3 puta. Što više ponavljate ovaj postupak, više slojeva tijesta dobijete prilikom pečenja. Zagrijte pećnicu na 200 ° C i tepsiju posložite aluminijskim limom.
Rasporedite tijesto debljine ¼ centimetra i izrežite tijesto na jednake komade širine oko 2 centimetra. Stavite tijesto na obloženi pleh i premažite svaki kvadrat razmućenim jajetom. Tijesto pecite oko 20 minuta ili dok na površini ne dobije svijetlosmeđu boju. Ohladite sendviče.
U međuvremenu u lonac ulijte polovicu mlijeka i kuhajte ga štapićem cimeta. U kipuće mlijeko dodajte koricu limuna i vaniliju i maknite s vatre, pustite da se malo ohladi.
Pomiješajte preostalo mlijeko, kukuruzni škrob, granulirani šećer i žumanjke u drugoj posudi dok smjesa ne postane glatka i dobro se sjedini. Smjesu od jaja dodajte mlijeku, dobro promiješajte i pustite da se ponovno zagrije, neprestano miješajući vrhnje dok ne postane gusta i glatka konzistencija. Kremu ohladiti na sobnu temperaturu.
Sendviče pažljivo nožem prepolovite nožem vodoravno od sredine, a zatim ih obilno napunite kremom. Lagano pospite šećerom u prahu i uživajte!
Savjeti:
Foto: Mariana
- Da biste skratili recept, možete upotrijebiti gotovo pecivo / lisnato tijesto;
- Pazite da bjelanjke pažljivo odvojite od žumanjaka kako jelu ne biste dodali ljusku.
- Krema za Miguelitos to bi mogla biti čokolada.
Prehrambene informacije (po porciji):
212 kalorija;
9,8 grama ukupne masti (5,6 grama zasićenih masti, 0,6 g polinezasićenih masti, 2,8 grama mononezasićenih masti);
83,7 mg kolesterola;
72,9 mg natrija;
89,4 mg kalija;
26,3 g ukupnih ugljikohidrata (0,9 g prehrambenih vlakana, 5, 4 g šećera);
4,8 g proteina.
Prijevod s engleskog: Predivan ukus!
Preporučeni:
Kremasti Sir
Kremasti sir je vrsta kremastog bugarskog kravljeg sira. Mekane je teksture koja se lako može narezati ili koristiti u raznim jelima. Ugodnog je, bogato mliječnog i neupadljivog okusa, kao i većina proizvoda poput mekih sireva, koji uključuju krem sir.
Nepoznati španjolski Sirevi
Španjolci su ponosni na svoje sireve koji broje više od 600 vrsta. Idiasabal je jedan od najpoznatijih sireva među Španjolcima. Iz skupine je tvrdih sireva. Vrlo je malo rupica koje su sitne. Ne mrvi se i ima dimljeni okus. Još jedan popularan sir u Španjolskoj je Mahon.
Turon - Neodoljivi španjolski Božićni Desert
Turon je vrlo stari kolač arapskog porijekla. Ovo je stoljećima popularna slastica, poznata čak i izvan Španjolske. Maori su navodno Turon izumili prije više od 500 godina u Gijonu, gradiću oko 30 kilometara sjeverno od Alicantea. Često se konzumira u bilo koje vrijeme u Španjolskoj, ali na Božić je njegova prisutnost obavezna.
Različiti Džem Od Jagoda U Koji ćete Se Zaljubiti
Pri pripremi džema moramo se pridržavati nekih važnih pravila koja smo naslijedili od baka i starih kuharica i bilježnica. Voće za džem ne smije biti prezrelo i tamno. Ne tretira se sve plodove jednako. Neko se voće samo očisti, poput malina i jagoda, drugo se očisti od kostiju, a neko se oljušti.
Desert Ljeta! Tri želea U Koja ćete Se Zaljubiti
Kao i u većini nacionalnih kuhinja, tako se i u ruskoj za desert poslužuju razne slatke delicije. To su obično medenjaci, kolači od svježeg sira, kiseli krastavci, kolačići, pudinzi, mousses ili žele . Posebno su zanimljivi ovi potonji, jer iako nisu izmišljeni u Rusiji, postali su tradicionalni Ruski desert .
