2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
Španjolci su ponosni na svoje sireve koji broje više od 600 vrsta. Idiasabal je jedan od najpoznatijih sireva među Španjolcima. Iz skupine je tvrdih sireva. Vrlo je malo rupica koje su sitne. Ne mrvi se i ima dimljeni okus.
Još jedan popularan sir u Španjolskoj je Mahon. Proizvodi se u Menorci. Boje je bjelokosti i ima malo rupa, a kora joj je svijetlo narančasta. Okus mu je ljut i slan.
Španjolski sir Manchego tvrd je i proizvodi se od starih Rimljana. Manchego je čvrst i suh, ali istodobno masan. Za njegovu proizvodnju koristi se samo mlijeko krava koje pasu u La Manchi.
Okus mu je sličan okusu makadamije i ima prizvuk karamele. Aroma podsjeća na pečenu janjetinu.
Sir Afuegal Pitu znači vatru u grlu. Pripada skupini svježih sireva, a popularan je zbog vrlo pikantnog okusa. Ljuta paprika koristi se za izradu samog sira i nareže se u mlijeko, ali se često utrlja na koru sira.
Zbog toga je Afuegal Pitu jako ljut. U obliku je biskupske mitre. Kora mu je narančasta, s bijelom plijesni.
Mato je svjež Španjolski sir, koji podsjeća na svježi sir, s okusom citrusa. Ne dodaje joj se sol, proizvodi se u posudama, čemu duguje svoj karakteristični oblik. Konzumira se s medom i voćem.
Najpopularniji španjolski plavi sir je Cabrales. Sazrijeva u špiljama 3 mjeseca. Kora joj je probijena štapićima kako bi prodrla u plavu plijesan, koja je karakteristična za određene špilje. Kad sazrije 6 mjeseci, sir postaje potpuno plav. Unutar sira je prugast, s mrljama hrskave plijesni u različitim bojama - od sivo-zelene do ljubičaste. Aroma mu je voćna.
Plavi sir Picos de Eropa proizvodi se od kravljeg mlijeka s dodatkom kozjeg ili ovčjeg mlijeka. Prožet je plavim žilama i ima trpku aromu i začinjeni aftertaste.
Sir Queso del Monsec je mekan, grube pjegave kore koja je posuta pepelom. Izrađuje se od kozjeg mlijeka. Ovaj se sir doslovno topi u ustima.
Sir San Simon je mekan, prodaje se u obliku kruške ili metka. Ima apetitnu glađanu koru crvenkasto-smeđe boje. Jakog je maslačastog okusa.
Preporučeni:
Nepoznati Talijanski Sirevi
Svaka se regija u Italiji ponosi vrstama sira koje proizvodi. Svaki sir ima svoj ukus i način proizvodnje. No, jedan od sireva proizvodi se na zaista specifičan način - to je Ubriaco, među Talijanima poznat kao pijani sir. Napravljen je od kravljeg mlijeka u provinciji Treviso, a poznat je po tome što se na početku sazrijevanja stavlja u mješavinu nekoliko vrsta vina.
Nepoznati Francuski Sirevi
Francuski sirevi puno su popularniji od svjetski poznatih Brie, Camemberta i Roqueforta. Svaka pokrajina proizvodi vlastite sireve, ali neki od njih su popularni u cijeloj Francuskoj. Sir Reblochon, proizveden u provinciji Savoy, smatra se jednim od najstarijih francuskih sireva.
Nepoznati Engleski Sirevi
Engleski sirevi postaju sve popularniji. Tradicionalni za Englesku, kod nas su još uvijek prilično nepoznati. Izvorni engleski sir je Cheddar. Izrađuje se od kravljeg mlijeka, što je zbog njegove mrvljivosti. U početnim fazama, s manje zrelim sirevima nije tako lomljiv.
Nepoznati švicarski Sirevi
Uz svjetski poznate sireve poput Emmentala i Gruyere, postoje i drugi izvrsni i ukusni sirevi koji se proizvode u Švicarskoj. Sir Sbrinz smatra se analogom talijanskog parmezana. Prema Švicarcima, ovo je najstariji sir u njihovoj zemlji.
Turon - Neodoljivi španjolski Božićni Desert
Turon je vrlo stari kolač arapskog porijekla. Ovo je stoljećima popularna slastica, poznata čak i izvan Španjolske. Maori su navodno Turon izumili prije više od 500 godina u Gijonu, gradiću oko 30 kilometara sjeverno od Alicantea. Često se konzumira u bilo koje vrijeme u Španjolskoj, ali na Božić je njegova prisutnost obavezna.
