2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
Kineska je kuhinja popularna u cijelom svijetu. Postoje sve vrste kuharica o tome kako pripremiti kineska jela, ali dobro je znati više o tome najčešće korišteni umaci u kineskoj kuhinji. Evo nekih od njih, zajedno s opisom od čega su napravljeni i za koju vrstu jela se koriste.
Umak od čilija - umak crvenkasto-narančaste boje koji ima oštar okus i izrađen je od mljevene svježe čili papričice, octa, soli i grožđica.
Koristi se i za začinjavanje raznih jela i kao umak u kojem se tope pripremljeni prhki komadi mesa. Važno ga je čuvati u hladnjaku, a stupanj pikantnosti ovisi o količini i kvaliteti samih čili papričica.
Umak od hoysina - predstavlja crvenkastosmeđu kineski umak, koji je gust i djelomično je slatkast, a dijelom začinjen. Priprema se od soje, pšeničnog brašna, soli, šećera, češnjaka, sezamovog ulja i čilija.
Koristi se za mariniranje, a poslužuje se i uz prhko prženo povrće ili mesna jela koja u njega možete umočiti. Čuvajte u staklenci s poklopcem na hladnom prilično dugo, ali ako je zamrznete nećete imati problema.
Riblji umak - Zlatno smeđi, ovaj kineski umak priprema se od ribe, soli i vode. Koristi se kao dodatak drugim okusima, jer sam po sebi nema poseban okus, ali pojačava ostale okuse jela. Čuva se na hladnom i traje prilično dugo, ponekad i nekoliko mjeseci.
Umak od kamenica - Ima smeđkasto-lješnjakovu boju, a izrađuje se od sokova kamenica, pšeničnog brašna, kukuruznog soka, soka od rižinog glutena, soli i šećera. Vrlo je sličan umaku od soje, ali je mekši od njega. Koristi se za jela od mesa i povrća. Ako je u boci, može se čuvati dulje vrijeme.
Umak od škampa - Ova vrsta umaka može se naći u obliku gustog umaka ili u obliku rjeđeg soka. Obje mogućnosti prije upotrebe moraju se razrijediti vodom.
Umak od soje - Priprema se od fermentirane soje s pšenicom, soli i šećerom. Koristi se u bilo kojem trenutku u kineskoj kuhinji, bez obzira na godišnje doba. Dvije su vrste - svijetli i tamni umak od soje, koji se često miješaju sa soli.
Preporučeni:
Tipični Kineski Deserti
Kineska je kuhinja poznata u cijelom svijetu i većina nas je povezuje uglavnom s apetizirajućom rižom wok, finim rižinim špagetama, crnim ukusnim gljivama, zlatno prženim mesom i popularnim proljetnim rolicama. Rijetki su od nas napravili desert nakon prejedanja s raznim kineskim specijalitetima.
Kleka - Kineski Datum
Smreka , također poznato kao finap i kineski datum je drevna voćka koja je prema povijesnim podacima bila poznata prije 6000 godina. Kleka pripada rodu Ziziphus, obitelj Buckthorn. Postoji više od 50 vrsta žižule, ali najpoznatija i najkorisnija je Ziziphus jujuba Mill.
Nepoznati Kineski Začini
U kineskoj kuhinji ne postoji jelo, bilo meso ili povrće, u koje se ne dodaju začini specifični za tu kuhinju. Prije svega, to je natrijev glutamat i takozvano vino kuhara. Vino kuhara, koje se u receptima ponekad naziva jednostavno vinom, zapravo je posebna rižina votka poznata kao maotai ili shaoin, ovisno o tome kako se priprema.
Vrste Maslinovog Ulja I Njihova Upotreba U Kuhanju
Zanimljiva je činjenica da je nakon vode najpotrebnija tekućina u kulinarske svrhe maslinovo ulje. To uopće nije slučajno, ali biljno ulje dobiveno iz maslina jedna je od najkorisnijih stvari koje možemo pronaći u našoj kuhinji. Prije nego što vas upoznamo s različitim vrstama maslinovog ulja, važno je napomenuti da što god vam kažu u trgovini ili što god napišu na etiketama, bilo koje drugo tekuće ulje dobiveno otapalima, metodama ponovne esterifikacije ili miješanjem s d
Kineski Kupus
kineski kupus je biljka krstašica koja je srodna kupusu i brokuli. Ovo je povrće čije je ime zasluženo, jer je njegova domovina Kina i preciznije - Delta rijeke Jangce. Tamo se uzgaja od 1500. Kinezi su vrlo dobro upoznati s njegovim uzgojem, ali uzgaja se i u nekim europskim zemljama - Njemačkoj, Italiji, Nizozemskoj, Španjolskoj, Austriji.
