2025 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2025-01-23 10:23
Iako jesmo Japanska kuhinja koji se može povezati samo sa svjetski poznatim sushijem od sirove ribe, njegova raznolikost različitih jela zaista je ogromna. Osim sa suho a riža, koja je osnovni sastojak svih japanskih jela, Japan je poznata i kao najveći potrošač morskih plodova. To ne znači nužno da su dio sushija.
Kao otočna država, Japanci mogu dobivati ribu i iz Tihog oceana i iz Atlantskog i iz Indijskog oceana.
Iako je donedavno postojala zabrana lova na kitove, u Japanu ta tradicija datira iz 16. stoljeća i nastavlja se primjenjivati i danas, iako pod strogim nadzorom. Od ove godine Japan je obnovio kitolov. Kitovo meso možete naručiti samo u najfinijim restoranima, jer se priprema lagano prženo ili kuhano na pari u obliku sashimija.
Među najčešćim ribama i plodovima mora koji se love u Japanu su sardine, štuke, rakovi, crveni smuđ, lignje, skuša, losos, prugasta tuna i školjke. Tijekom ulova sakuplja se velika količina algi koja se naširoko koristi za kulinarske potrebe Japanaca.
Zanimljivo je također napomenuti da su Japanci, osim što su najveći potrošač ribe, i najveći uvoznik morskih plodova na svijetu. Izvrsna upotreba u Japanska kuhinja ribe i plodova mora ne samo zbog prirodnih resursa otočne države, već i zbog religije koju ispovijedaju Japanci.
Prije samo 150 godina u ovoj je zemlji postojala zabrana klanja četveronožnih životinja, zbog čega ni danas meso nije tako često. Razlog zabrane je masovni budizam koji su ispovijedali Japanci.
Od mesa u Japanu najčešća je piletina, no posljednjih godina svinjetina i govedina također počinju ulaziti. Može se pripremiti na razne načine, ali obično se radi na roštilju, prži se na tankim kriškama ili polpetama. Povrće i umak od soje obvezni su za ukrašavanje.
Vrlo često u Japanska kuhinja je također rezanci, ali nema nikakve veze s onim što o njemu znamo, kao ni s načinima na koje se priprema. Najčešće korištene vrste rezanci su:
- Udon - gusti rezanci od pšenice, pripremljeni bez jaja, koji se najčešće koriste kao prilog tofuu ili tempuri;
- Somen - vrlo tanka suha jufka, koja se poslužuje podlivena juhom i nasjeckanim lukom, koji je prethodno ohlađen;
- Heljdina sofida koja se služi kao somena, ali joj se doda prstohvat muškatnog oraščića.
Preporučeni:
Shabu-shabu: Nevjerojatna Japanska Egzotika
Japanska kuhinja, koja je uglavnom nadahnuta prirodom i njezinim darovima, stvorila je bezbroj ukusnih recepata koje vrijedi isprobati. Među tradicionalno konzumirana jela spadaju takozvani nabemono, koji se pripremaju na ringli neposredno pred gostima.
Japanska Dijeta
Glavno pravilo japanske prehrane je piti 1 litru zelenog čaja tijekom dana. Možete mu dodati mineralnu vodu. Između glavnih obroka ne biste trebali jesti ništa. Rajčica je zabranjena iz povrća, a grožđe i banane iz voća. Tako ćete za 2 mjeseca izgubiti oko 4 kg.
Japanska Kuhinja Washoku
Svi smo čuli koliko je mediteranska kuhinja zdrava i u tome nema laži ili obmane. No vjerojatno je još zdravija japanska kuhinja koja se ne sastoji od poznatog sushija. Ne, to je puno više, zbog čega je tzv Japanska kuhinja Washoku je čak uključen na UNESCO-ov popis.
Zašto Bismo Crveni Grah Trebali Jesti Samo Vrlo Dobro Kuhan
Crveni grah, koji smo donedavno smatrali previše egzotičnim, već se trajno nastanio na našem stolu. Od nje možemo pripremiti izvrsne juhe i variva, kao i salate. Crveni grah vrlo je bogat vlaknima, proteinima i svim vrstama mikro- i makroelemenata korisnih za ljudsko zdravlje.
Kineska I Japanska Kuhinja - Glavne Razlike
Bez obzira koliko je naš svijet napredan, često podlegnemo manipulaciji. Do danas neki ljudi ne razlikuju različite vrste azijske kuhinje, što je neoprostivo. Možda smo više navikli stavljati nazivnik kineske i japanske kuhinje, koje su u prirodi vrlo različite.