2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
U prvom radnom tjednu 2015. godine sud u Kaliforniji ukinuo je zabranu prodaje guske jetre, navodi agencija France-Presse. Kalifornija je 2012. zabranila restoranima da nude ovu deliciju.
Svim restoranima koji su u posljednje dvije i pol godine odlučili ignorirati zabranu i nude gusku jetru prijeti novčana kazna od 1000 dolara. Razlog posljednje mjere vlasti bio je taj što guske nisu držane humano.
Guske uzgojene za jetru smještaju se u kaveze gdje se nemaju sposobnost kretanja, ne mogu raširiti krila i stajati na nogama. Jedina mogućnost da se ptica protegne naprijed i pije vodu.
Prema podacima, količina hrane koju guskama daju je tri puta veća od normalne količine ptica. Stručnjaci za zaštitu prirode vjeruju da je takva briga o životinjama više mučenje - pogotovo jer je u normalnom uzgoju ptica moguće stvoriti delikatese.
Međutim, guske se ne uzgajaju normalno, jer se tvrdi da kod slobodno živućih gusaka jetra nema potrebnu strukturu ulja.
Gusja jetra smatra se pravom delicijom, zajedno s tartufima i crnim kavijarom. Ptičja se jetra za samo dvadesetak dana poveća gotovo pet puta više nego što je normalno, nakon čega prestaje funkcionirati.
Već 2012. godine, kada je sud zabranio upotrebu gusje jetre u restoranima, mnogi se ugostitelji nisu složili s konačnom mjerom.
Stoga, čak i nakon ukidanja ove zabrane, vlasnici restorana planiraju delikatesu odmah uključiti u svoje jelovnike.
Činjenicu da gusja jetra može ponovno biti na jelovniku vlasnici restorana definiraju kao najveći način za započinjanje nove godine u restoranskom poslu.
To je mišljenje Seana Cheynea, koji ima svoj restoran - kaže da će svoj jelovnik što prije uključiti u gusku jetru.
U Francuskoj se delikatesa naziva masna jetra ili Foie gras - Francuzi su među glavnim proizvođačima gusje jetre na svijetu.
Preporučeni:
Naša Jetra Ne Podnosi Gazirano
Ljudska jetra teži oko pola kilograma i smatra se jednim od najvećih organa u našem tijelu. Zato mu treba deset puta više kisika nego bilo kojem mišiću iste mase. Otprilike 2000 litara krvi prođe kroz jetru u jednom danu i filtrira se 350 puta.
Pileća Jetra - Zašto Ih Jesti
Potpuno uskraćen u nekim dijelovima svijeta i izuzetno voljen u drugima. To možemo reći kao početak za pileća jetra. I zaista je tako - ako će im se negdje zgaditi ideja da konzumiraju takvo jelo, onda je u Bugarskoj recept tradicionalni i smatra se iznimnom delicijom.
BFSA Uništava Kineske Restorane U Plovdivu Zbog Sumnjive Higijene
Inspektori regionalne uprave Bugarske agencije za sigurnost hrane u Plovdivu provjerit će niz tematskih inspekcija higijene u kineskim restoranima u gradu. Razlog neplaniranim inspekcijama bio je niz pritužbi kupaca objekata, objasnio je v.
Gusja Jetra
Gusja jetra , poznat i kao foie gras, dobiva se iz jetre gusaka i pataka, s tim da se guska dobiva u manjim količinama od patke. Gusja jetra kultna je delicija koja je pravi užitak za osjetila. Zajedno s jedinstvenim tartufima i crnim kavijarom, gusja jetra svrstava se u red najfinijih delicija svih vremena i naroda.
Gusja Jetra - Okus Luksuza
Guske selice bile su pripitomljene za konzumaciju u drevnom Egiptu. Hranili su se uglavnom smokvama. Postupno je njihova migracija na sjever dovela do prirodnog širenja ovih tovljenih vrsta. Tako je cijeli Mediteran prepoznao novu kulinarsku deliciju - guščju jetru.
