2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
Meksička kuhinja, poznata po svojoj raznolikosti i začinjenim začinima, raširena je gotovo po cijelom svijetu. Naslijeđena od kulinarskih vještina i suptilnosti Asteka, mješavina je pretkolumbovskih predodžbi o hrani i naknadnih shvaćanja o hrani Španjolaca, Francuza i Nizozemaca.
Zbog smještaja svoje domovine, zajedno s kukuruzom, grahom i ljutom čili papričicom, Meksikanci konzumiraju puno ribe i plodova mora, pripremljenih na razne načine.
Posebno je popularan recept za ceviche, hladno jelo od ribe od marinirane ribe. To je obično skuša, no lako ga može zamijeniti brancin, svježi bakalar, bijela riba, tuna ili deverika. Međutim, prva opcija, osim što je tradicionalna, ujedno je i puno jeftinija.
Inače jelo Ceviche Priprema se od pamtivijeka, a osim za Meksiko, tipičan je i za Peru. Njegov uspjeh leži u jednostavnosti pripreme i tajnama marinade u kojoj riba boravi. Evo kako možete sami uživati u ovoj morskoj senzaciji:
Ceviche
Potrebni proizvodi: 500 g fileta skuše, 6 limeta, 1 1/2 glavice svježeg luka, 1 mala čili papričica, 2 rajčice, nekoliko grančica svježeg korijandera, 65 ml maslinovog ulja, sol i papar po ukusu.
Način pripreme: Riba se opere i izreže na kockice ili trakice i stavi u posudu. Limes se cijedi i njihovim sokom se pokrije riba koja mora ostati s ovom marinadom najmanje 5 sati u hladnjaku. Zatim se uklanja i stavlja u posudu u kojoj će se služiti.
Polovica marinade je sačuvana. Ogulite rajčicu i narežite je na kockice, a luk na vrlo male komadiće. Ljutu papriku lagano ispecite, ogulite i izrežite na najmanje moguće komade.
U očuvanu marinadu dodaju se rajčice, paprika, luk, maslinovo ulje, sol i papar po ukusu i sve se dobro promiješa dok se ne dobije homogena smjesa.
Ovom smjesom prelijte ceviche i pospite sitno sjeckanim korijanderom. Možete dodati dodatno za ukras i nekoliko kriški crvenog luka.
Pogledajte i izvrsne meksičke recepte: meksička punjena piletina, meksičke polpete, meksička juha od avokada, meksička [karamela krema].
Preporučeni:
Jelo S Niskim Hemoglobinom
Hemoglobin je protein u crvenim krvnim stanicama koji igra važnu ulogu u dobrom zdravlju. Prenosi kisik kroz tijelo. Željezo je bitan element koji dolazi iz hrane i potreban je za sintezu hemoglobina. Dijeta s malo željeza može dovesti do niske razine hemoglobina u tijelu, stanja koje se naziva anemija nedostatka željeza.
Julien I Carpaccio čine Jelo Ukusnim
Većina domaćica misli da je dovoljno proizvode jednostavno rezati, ali okus jela i njegov izgled ovise o načinu rezanja. Rezanje proizvoda i načini toplinske obrade dva su glavna procesa koja su usko povezana. Neravnomjerno izrezani proizvodi u debljini i duljini tijekom toplinske obrade ili ne omekšavaju ili postaju premekani ili prženi.
Uz Ove Umake Učinite Svako Jelo Posebnim
Nikako ne možete zamisliti posebna i svečana jela bez izvrsnog umaka. Umak je tekući začin različitih okusa, obogaćujući jelo. Čak i najjednostavnije jelo pretvara u izvrsno jelo. Smatra se da je podrijetlo umaka francusko, a datira iz 17.
Zašto Je Svako Jelo Ukusnije S Umakom?
Umaci su neophodan sastojak gotovo svih jela. Sadrže mnogo vrsta aromatičnih tvari, pa pomažu u povećanju kvalitete, okusa i arome jela, kao i u širenju njihovog asortimana. Aromatične tvari umaka također doprinose intenzivnijem lučenju sokova hrane, a time i potpunijoj apsorpciji konzumirane hrane.
Koje Jelo Odabrati Za Kuhanje
Različito posuđe ima svoje prednosti i nedostatke. Analizirat ćemo neke od njih kako biste sami odabrali ono što je idealno za vas. Posuđe od lijevanog željeza - zagrijava se vrlo sporo, ali dugo zadržava toplinu. Mogu se rezati bez brige da će ogrebati površinu.
