2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
Kaže se da juha budi apetit i postavlja želudac za glavno jelo. To je odraz sporijeg života - kad kuhate juhu, ne treba žuriti. Pa, bez obzira koliko užurban i užurban bio svoj životni stil, uvijek moramo naći vremena za toplu i dušu zagrijavajuću zdjelu juhe. Treba ga pripremiti tako da bude ukusan, bogat i zasitan.
Evo nekoliko savjeta za izradu različitih juha:
U pripremi juha od povrća, soljenje se događa na kraju kad je juha gotova kuhana. Često volimo koristiti juhe, ali tamo gdje bolju aromu i okus postižu sami proizvodi koji sudjeluju u juhi. Možemo ih samo kratko popržiti na malo ulja ili maslinovog ulja.
Drugi je način kuhati juhu na pari ispod poklopca, tj. stavite vode koliko želimo juhe, stavite sve proizvode i začine u lonac i zatvorite poklopac. Stavite jak štednjak da se zagrijava oko 5 minuta, a zatim smanjite štednjak na 3 ili 4 stupnja i ostavite oko 1 sat (ovisno o tome kakvu juhu radimo), bez otvaranja poklopca. Na kraju, kad je juha gotova, isključite štednjak, otvorite poklopac i dodajte samo sol.
Ako su proizvodi u juhi siromašni škrobom, tada se prženom povrću dodaje brašno (kad se prženo povrće pospe, razrijedi se hladnom tekućinom da ne postane granulama). Gustoća juhe može se postići ako dodamo prirodni škrob, prethodno namočen u vodi (na 2 litre tekućine stavimo 2 žlice škroba namočenog u 6-7 žlica tekućine i promiješamo. Ulijemo na kraju kuhanja). Drugi način za zgušnjavanje juha je dodavanje 1-2 žlice na kraju kuhanja. pire krompir.
Napokon, možete napraviti zgradu po svom izboru: izrezati (od umućenih jaja), od svježeg ili jogurta s umućenim bjelanjkom, samo od mlijeka ili vrhnja.
Foto: Dobrinka Petkova
Prilikom izrade juha od govedine, svinjetine ili janjetine dobro je koristiti koljenicu, dojku ili plećku, a od piletine - krila, fenjer ili noge. Meso je uvijek preplavljeno hladnom vodom. U juhu dodajte neoguljen, dobro opran ili oljušten i prethodno pečen luk. To juhu čini vrlo ukusnom.
Kad juha zavrije, stvara se pjena koju uklanjamo šupljikavom žlicom. Ova je pjena koagulirani protein koji nema hranjivu vrijednost. Mesna juha usoljena je usred kuhanja.
Prikladni začini za juhe od govedine i svinjetine su peršin, celer, lovorov list, muškatni oraščić, slani, crni papar i timijan; za janjetinu - metvica, devesil, kaloferče; za one od piletine - peršin, celer, ružmarin, bosiljak, majčina dušica, origano, crni papar, limunov sok. Mesne juhe također se mogu nadoknaditi ili zgusnuti, poput povrća.
Glave, hrskavice i kosti masne ribe (soma, šarana, rebra itd.) Koriste se za pripremu ribljih juha. Kosti je najlakše staviti zajedno s nekoliko zrna crnog papra u svezanu gazu. Riblja juha kuha se brzo (oko 20 minuta), a možete uključiti sve vrste aromatičnog povrća - mrkvu, celer, pastrnjak, poriluk i još mnogo toga. Kopar, sok od limuna, peršin, hren, devesil, metvica itd. Koriste se kao začini.
Pri pripremi juha od graha i leće mora se poštivati pravilo da je omjer vode i proizvoda 5: 1. Prikladni začini za juhu od zrelog graha su metvica, sušena crvena paprika, celer, peršin, devesil, slana. U juhu od leće obavezno dodajte režnjeve češnjaka, vinski ocat, slane i peršin, papriku.
Postoji još jedno pravilo - u jednoj porciji juhe treba biti najmanje 300 ml juhe.
Prženi svježi začini, čips od raznih proizvoda ili krutoni mogu se koristiti za ukrašavanje juha.
Za izradu prženih svježih začina potrebno nam je nekoliko grančica svježih začina (bosiljak, ružmarin itd.), Po mogućnosti onih koje smo koristili za aromu juhe. Potrebne su još 2 žlice. škrob i ulje za prženje. Škrob se dobro otapa u oko 100 ml mlake vode. U nju umočite začine otprilike 1-2 minute. Zatim pržite na vrućem ulju 1-2 minute i izvadite na kuhinjski papir da se ocijedi masnoća.
Čips se može napraviti od slanine ili žutog sira tako da se izrežu na tanke trakice i poslože u pleh na papir za pečenje. Peći na 180 stupnjeva dok ne porumeni.
Za izradu krutona potrebno je nekoliko kriški kruha izrezati na male jednake kockice. Rasporedite kockice u tavi, lagano ih premažite maslinovim uljem i začinite origanom, timijanom i parmezanom. Zatim pecite oko 10 minuta u zagrijanoj pećnici.
Da biste napravili bruskete, potrebno je baget izrezati na tanke ploške, preliti maslinovim uljem i peći dok ne porumeni. Zatim pospite raznim začinima - bosiljkom, origanom, slanim, češnjakom u prahu, paprikom i još mnogo toga. i ostavi da se ohladi.
Preporučeni:
Kako Postati Vegetarijanac?
U zoru renesanse, jedan od genija naše civilizacije, Leonardo da Vinci, rekao je da će doći vrijeme kada će ljudi ubijanje životinja vidjeti kao ubojstvo ljudi, a mnogo prije toga, Pitagora je tvrdio da dok su ljudi klali životinje, ubijali bi jedni druge i međusobno.
Kulinarske Pogreške I Pravila U Pripremi Juha I Juha
Ako je voda kojom se meso prelijeva, kad se kuha, dobije ukusna juha, a od nje ukusna juha i ukusna juha. Dok voda ključa, u njoj se ekstrahira velik dio hranjivih sastojaka i okusa mesa te se dobiva ukusna juha. Suprotno tome, ako je meso preplavljeno vrućom ili kipućom vodom, bjelančevine na njegovoj površini odmah se prelaze i ono u potpunosti zadržava svoju hranjivu vrijednost, ali juha postaje nepotpuna i neukusna.
Slanutak - Gospodar Arapske Kuhinje
Ako postoji nešto zbog čega se možete brzo i ukusno osjećati dijelom duha Afrike i Istoka, to je hrana. Arapska kuhinja jedan je od najšarenijih na svijetu, prepun tisuća mirisa i milijuna mirisa. Njegovi izazovni ukusi i apetitne kombinacije čine ga sve poželjnijim u Europi i Sjedinjenim Državama.
Hash Juha - Juha Od Armenskih Tripica
Prema ruskom autoru kuharice, Pokhlebkin je jedno od najstarijih armenskih jela Hash . Ime khash je toliko drevna da ima različita značenja. Danas je najpopularnija tradicionalna juha, koja se u davna vremena koristila prvo kao lijek, a kasnije kao hrana siromašnim ljudima.
Posebni Softver Nas Uči Kako Postati Vegetarijanci
Jeste li se ikad poželjeli odreći mesa i pridružiti se vegetarijanskom timu, ali ipak iz nekog razloga niste uspjeli? Veliku želju koju ste imali nadvladala je još veća želja da pojedete nešto meso. Savjet većine stručnjaka je da promjenu započnete postupno, a ne da naglo isključite gotovo svu hranu koju ste do sada jeli.
