2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
Svjetsko blago okusa jedinstveni je svjetski kulinarski katalog koji uključuje prehrambene proizvode čiji su okus i sastav svjetsko blago i moraju se čuvati pod svaku cijenu. Kuhari ga definiraju kao "Crvenu knjigu" najcjenjenijih kulinarskih bisera.
Bugarska kuhinja već sudjeluje s četiri "superhrane", koje slave bogat okus i aromu tradicionalne bugarske kuhinje. U procesu identifikacije je još 20 tradicionalnih bugarskih jela.
Specijaliteti koji ulaze u Svjetsku riznicu okusa prepoznati su ne samo kao popis proizvoda i tehnika kulinarske obrade.
Oni detaljno otkrivaju zemljopisno područje za koje su karakteristični, specifične prirodne uvjete mjesta, kao i način dobivanja proizvoda i sastojaka.
Bugarski "izvrsnici" koji zauzimaju dostojno mjesto u riznici su smiljanski grah, zeleni sir iz sela Cherni Vit, bansko-razloški nafpavok i mlijeko jedine ovce vrste Karakachan na svijetu.
Okusne osobine divovskog graha s aromom kestena dobro su poznate ne samo u Bugarskoj, već i širom svijeta. Tvrtka na prestižnoj ljestvici čini mu pljesnivi zeleni sir iz sela Cherni Vit, kojem nema analoga na Balkanskom poluotoku.
Posebno mjesto posvećeno je čudotvornoj kobasici čudnog i neprevodivog imena nafpavok. Ime ove jedinstvene delicije potječe od bansko-razloškog dijalektnog glagola "nafpavam" - prevedeno kao stvar.
Nafpavok karakterizira specifična aroma dobro zrelog mesa, zemljanih nota, lagane pikantnosti i duboke slatkoće. Za njegovu pripremu koristi se samo najbolje meso svinje (obavezno domaće), koje se usitni, začini i puni u dvanaesnik (tzv. Baka ili babek), u mjehur ili želudac (djed).
No čak i ako vam lokalno stanovništvo otkrije sve tajne začine, razlog nafpavok još uvijek nećete moći pripremiti nigdje drugdje, jer je tajna njegove specifične arome i okusa u jedinstvenoj klimi prekrasne doline Razlog.
Bugarska kuhinja obiluje nevjerojatno mirisnim i ukusnim delicijama koje se mogu natjecati s našim izvrsnim jelima iz cijelog svijeta.
Očekuje se da će Kurt Gate, izuzetno ukusno ružičasto rajčino "srce bivola", kao i nekoliko specifičnih sorti jabuka i krušaka, biti dodano Blagu okusa u bliskoj budućnosti.
Ne možemo propustiti med od krušaka, koji se proizvodi u regiji Provadia i Kotel, kao ni "siromašni sir", koji se u regiji Pazardžik proizvodi od već obranog mlijeka.
Nismo zaboravili ni poznatu bugarsku pitu, ali ne onu koju priprema većina domaćina, već tetevenski "toče za starce" koji ima jedinstvenu tehnologiju i ukus.
Preporučeni:
Izraelska Kuhinja: Nevjerojatna Mješavina Okusa
U židovskim domovima, bez obzira gdje se nalazili u svijetu, sve su tradicije povezane sa stolom. Obiteljski i vjerski praznici, radosti i tuge - sve je posvećeno oko stola. Važnost hrane Bez obzira jesu li religiozni ili ne, Židovi pridaju veliku važnost hrani i za njih je tradicija da jedu zajedno.
Tjestenina - Okrugla Torta S Mnogo Okusa
U mnogim bojama, s puno okusa, vrlo slatko, vrlo popularno, posluženo s likerom ili samo tako, tjestenina jedno su od najomiljenijih peciva širom svijeta. Mali su, mekani i okrugli, a iako možda mislite da postoje nedavno, njihova je povijest tisućljetna.
Tofu - Sojin Sir Drugačijeg Okusa
Tofu (sojin sir) izrađuje se od obranog sojinog mlijeka. Sadrži puno vode, minimalne količine masti, bez kolesterola i mnogo više proteina od ostalih biljnih proizvoda. Tofu je nevjerojatan proizvod koji nema vlastiti okus i lako upija druge okuse i arome.
Izvorna šunka Sadrži Preko 70 Posto Vode
Udruga aktivnih potrošača upozorila je da je sadržaj vode u samonikloj šunki izuzetno visok i kod nekih vrsta doseže između 74 i 77 posto. Izvršni direktor potrošačke organizacije Bogomil Nikolov rekao je da ne postoji točan pokazatelj da potrošači saznaju o udjelu tekućine u šunki, a u praksi proizvođači mogu dodavati vode koliko žele.
Meksička Kuhinja: Obilje Proizvoda I Okusa
Provincijska kuhinja u Meksiku koristi se tehnikama i alatima još od osvajanja zemlje 1521. godine, iako malo kukuruza i začina melje vulkanskim kamenjem jer je procesor hrane brži. Ali grah, na primjer, kuha se svaki dan u lijepim glinenim posudama u boji.
