2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
Tekuće ulje iz sjemenki soje vadilo se prije otprilike 6000 godina u Kini. Zatim se usvaja kao sveta biljka u Koreji i Japanu. Inače, njegova su rodna mjesta Daleki istok, Don i Kuban.
Nije slučajno da je ova mahunarka vrlo cijenjena jer se nalazi na prvom mjestu među sličnim biljkama po sadržaju biološki aktivnih tvari. Uz to, probavljivost soje u tijelu je najveća.
Došavši u Europu tek u dvadesetom stoljeću, soja je zauzela svoje mjesto na stolu Europljana, a Britanci su bili najodaniji ljubitelji proizvoda od soje. Njihov dijetni Cambridge kruh, napravljen od sojinog brašna, poznat je po jedinstvenom vitaminsko-mineralnom sastavu.
Sojino ulje se dobiva kao rezultat procesa prešanja i ekstrakcije. Ima svijetlu, slamnato-žutu nijansu i vrlo specifičnog i oštrog mirisa. Za konzumaciju se koristi samo njegov pročišćeni oblik. Pročišćavanje i dezodoriranje daje mu prozirnost i nježnu ružičastu nijansu. Sojino ulje preuzima vodeću ulogu među svim ostalim uljima.
Ovaj proizvod sadrži lecitine koji se koriste u farmaceutskoj i prehrambenoj industriji. Ova baza proizvodi sapune i deterdžente, plastiku, boje i sintetička ulja koja su vrlo ekološki prihvatljiva. Ovo ulje nježno je čak i o ozonskom sloju.
Sirovo sojino ulje ima ugodnu boju u smeđoj s blago zelenkastom, a profinjena verzija svijetlo žuta. U kuhanju je pogodan za prženje. Treba ga čuvati samo hladan u zatvorenoj staklenoj posudi.
Hladno sojino ulje je najkorisnije jer sadrži najviše hranjivih sastojaka. Međutim, ima vrlo oštar i karakterističan miris i okus i stoga ga ne vole svi.
Nerafinirano sojino ulje hidratizirano je i to mu produžava vijek trajanja, a sadrži i puno hranjivih sastojaka, posebno lecitina, koji blagotvorno djeluje na moždanu aktivnost. S njim se ne smije pržiti, jer postaje kancerogen, ali pogodan je za salate.
Rafinirano sojino ulje popularno je na Dalekom istoku, gdje je izvorno. Bez mirisa je i ugodnog okusa. Koristi se za hladna predjela i za prženje povrća. Gotovo ne sadrži vitamine i ne može se koristiti kao lijek, ali je alternativa životinjskim mastima.
Sojino ulje povoljno djeluje na rad mozga, normalizira razinu kolesterola i poboljšava spolnu funkciju kod muškaraca. Prevencija je kod bolesti probavnog trakta, imunološkog sustava i metaboličkih poremećaja.
Sojino ulje ima značajnu prisutnost u kozmetici za vlaženje i hranjenje kože. Izvrstan je za pomlađivanje i toniziranje lica, za što su fitosteroli u njemu povoljni.
Lecitin koji sadrži koristi se u konditorskoj industriji i farmakologiji, a tokoferol podržava rad bubrega i učinkovit je u stresu i depresiji.
Preporučeni:
Botulizam: Sve što O Tome Moramo Znati
/ nedefinirano Clostridium botulinum jedna je od najotrovnijih tvari koje uzrokuju botulizam , paralitička bolest opasna po život. Bakterije Clostridium botulinum proizvode toksin koji uzrokuje zatajenje dišnog sustava paralizirajući mišiće koji su se koristili za disanje.
Što Moramo Znati O Dijetalnim Proizvodima
Svaka je trgovina puna proizvoda koji mame potrošače etiketama poput prehrambenih, niskokaloričnih, laganih, nemasnih, nemasnih, bez šećera ili nula kalorija … Svi oni obećavaju izvrstan ukus i blagotvorne učinke na tijelo. Nažalost, iza primamljivog pakiranja navodno se nalaze dijetetski proizvodi s nizom negativnih učinaka na vaše tijelo.
Nedostatak Kalcija: Što Moramo Znati
Kalcij - najvažniji mineral za tijelo, koji gradi koštani sustav, pomaže u mršavljenju, jača zdravlje, pa čak i produžuje život. To je ujedno i jedini element u tragovima čija se dnevna potreba ne mjeri u miligramima već u gramima, pa stoga potrebna količina ne može biti sadržana u bilo kojoj tableti.
Sve što Moramo Znati O Soli
Većina nas je svjesna upozorenja da je previše soli štetno. Ipak, dodavanje začina raznim namirnicama nešto je što gotovo svi rade ne shvaćajući dugotrajnu štetu po naše zdravlje. Dakle, koliko soli bismo zapravo trebali jesti? Nutricionistica Janella Purcell kaže da bismo trebali pokušati ne prekoračiti količinu od 4 grama soli dnevno, što je jedna poravnata žlica.
Što Moramo Znati O Dubokom Smrzavanju
Dubinsko smrzavanje inovacija je koja olakšava mnoge ljude. Kuhanje domaće večere nakon zamornog dana dugotrajno je za svaku ženu. Dostupnost takvih prikladnih smrznutih proizvoda i posuđa odustaje od ove obveze. Međutim, rijetko tko razmišlja o tome donose li ove namirnice kakvu korist za naše tijelo.
