2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
Kulinarske emisije i blogovi stječu sve veću popularnost. Sada postoje TV kanali posvećeni hrani i načinu pripreme, a na Internetu možete pronaći sve vrste recepata i savjeta - od kuhanja graha do pripreme ukusnih slastica.
Prije nego što se upustimo u kulinarske izazove, moramo biti upoznati s načinima kuhanja različitih proizvoda. Hrana se može poslužiti sirova (npr. Povrće i voćne salate, sushi), pečena, pržena i kuhana.
Također se mogu koristiti kombinacije različitih toplinskih postupaka - na primjer, prvo pržiti malo povrća za varivo, a zatim ih kuhati.
Širenje je tehnika koja se sve više koristi u modernom kuhanju. A što je točno to? Pojam dolazi iz francuskog jezika i koristi se za označavanje posebnog načina pripreme jaja - jaja se kuhaju u vrućoj, a ne kipućoj vodi.
Širenje je postupak kuhanja proizvoda u vodi ili drugoj tekućini na temperaturi od oko 70-80 Celzijevih stupnjeva. Tekućina ne smije kipjeti, tj. ne bi trebao doseći 100 Celzijevih stupnjeva.
Namaz se koristi za pripremu nježnih proizvoda poput ribe, voća i povrća, jaja. Korištenjem ove metode čuva se istinski okus hrane. Tekstura joj je također očuvana - na primjer, meso ribe postaje nježno, ali ne puca, kao da se kuha u kipućoj vodi.
Dva su glavna načina širenja. Prvo je kuhati vodu u koju se dodaju začini. Tekućina se zatim uklanja iz vatre i proizvod je uronjen u nju i ostaje između 15 i 20 minuta unutra.
Drugi je način zagrijavanje proizvoda zajedno s tekućinom, ali mora se paziti da se kuhanje odvija na jednolikoj temperaturi koja ne prelazi 80 Celzijevih stupnjeva.
U tradicionalnoj bugarskoj kuhinji najpoznatiji recept, u kojem se primjenjuje način širenja, su jaja Panagyurishte. Širenje se preporučuje u pripremi lososa, pastrve, šparoga, prokulica.
Deserti napravljeni ovom metodom također postaju sve popularniji. Jesen je pravo vrijeme da pokušate napraviti poširane kruške ili jabuke.
Preporučeni:
Što Je Surimi I Za što Se Koristi?
Surimi je porijeklom iz jugoistočne Azije. U prijevodu s japanskog surimi znači opranu i mljevenu ribu. Surimi je prvi put napravljen prije otprilike tisuću godina u Japanu. Sasvim je normalno da su surimi izmislili Japanci, jer im je stoljećima riba bila glavni prehrambeni proizvod.
Što Je Ljepljiva Riža I Za što Se Koristi?
Ova je kultura poznata kao ljepljiva ili slatka riža . Bez obzira na naziv, riječ je o okrugloj riži koja se odmah prepoznaje po ljepljivoj teksturi nalik ljepilu. Ova kvaliteta riže posljedica je nedostatka amilozne komponente. Za razliku od dugozrnate riže koja sadrži 19-23% amiloze, ljepljiva riža sadrži najviše 1%.
Što Je Sirak I što S Njim Kuhati
Sirak je zrno bogato proteinima, prosolike teksture. U Sjedinjenim Državama poljoprivrednici koriste sirak za stočnu hranu. U Africi i Aziji ljudi ga koriste u jelima poput zobenih pahuljica i kruha. Sirak je dobra alternativa hrani za ljude koji su osjetljivi na gluten - protein koji se nalazi u hrani poput pšenice, raži i ječma, jer ne sadrži gluten i može poslužiti kao zamjena za pšenicu.
Što Je Krstasto Povrće I Za što Je Dobro
Krstasto povrće skladište su mikroelemenata i vitamina. Pitanje je koje povrće pripada obitelji križanih i koje su njihove koristi. Krstasto povrće su lisnate zeljaste biljke koje su ime dobile zbog sličnosti boje s križem. Sam cvat ima četiri latice, što izgleda poput križa.
Stolna, Mineralna I Izvorska Voda! Što Je što?
U Bugarskoj se u trgovinama slobodno prodaju tri vrste vode - stolna, mineralna i izvorska. Mnogi od nas ne obraćaju pažnju na to što točno kupujemo. Primjerice, na Zapadu se sve više traži izvorska voda jer na zdravlje djeluje drugačije od ostalih dviju vrsta.
