2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
Tijekom stoljeća stotine kultura i civilizacija usavršile su fermentaciju kao dobar način za očuvanje kvarljive hrane koja se lako kvari u toploj klimi. Općenito, fermentacija čuva hranu jer se u proizvodima razvijaju kultivirani mikroorganizmi koji ne dopuštaju rast bakterija koje proizvode kvare.
Namjerno održavanje ovih mikroorganizama i kvasca selektivno je okruženje koje ne samo da čuva hranu i često joj daje jedinstveni okus, već se ispostavlja da je čini izuzetno korisnom za zdravlje.
Prije svega, fermentirana hrana izuzetno je hranjiva i tijelo je lako probavljivo. To je zbog korisnih mikroorganizama koji sudjeluju u procesu fermentacije. Oni uzrokuju stvaranje živih enzima, vitamina B i proteina, što daje poticaj probavnom sustavu i on počinje brže raditi.
Fermentacija također povećava bioraspoloživost minerala u tijelu. To jača cijelo ljudsko tijelo, a posebno imunitet. Mikroorganizmi uzeti s ovom vrstom hrane lakše razgrađuju složene proteine, ugljikohidrate i pomažu u lakšoj asimilaciji masti.
Ukratko, fermentirana hrana igra ključnu ulogu u održavanju zdrave i bogate crijevne flore. Dakle, tijelo može apsorbirati tvari puno bolje od nas. To pomaže zaustaviti debljanje, smanjiti nakupljanje štetnih toksina i poboljšati metabolizam.
Također je vrijedno spomenuti da osim što pomažu probavi, bakterije mliječne kiseline prisutne u fermentiranoj hrani također mijenjaju pH ravnotežu u crijevima, što je povezano s duljim životom i dobrim zdravljem. Iste bakterije stvaraju omega-3 masne kiseline, koje su ključne za imunološki sustav.
Dokazano je da se 80% našeg imunološkog sustava nalazi u zidovima crijeva. Dakle, dok uživate u domaćem jogurtu, kefiru ili egzotičnoj kobuči, zapravo gradite snažni imunološki sustav koji će vam pomoći u borbi protiv bolesti.
Što su zapravo fermentirana hrana? Mnoge države širom svijeta imaju tipičnu fermentiranu hranu. Za Bugare je to stoljećima jogurt, fermentiran pod djelovanjem jedinstvene i dobro poznate bakterije Lactobacillus Bulgaricus. Zreli sirevi i žuti sirevi od sirovog mlijeka, kiselog kupusa, fermentiranih kiselih krastavaca, fermentiranog jabučnog octa proizvodi su koji nam mogu pomoći da budemo zdraviji.
Preporučeni:
Nevjerojatne Blagodati Sirovog Krumpira
Gotovo da nema osobe koja ne voli krumpir . Jedemo ih pržene, pečene, kuhane i u kombinaciji s gotovo svime. Štoviše, korjenasto povrće sadrži mnogo korisnih tvari koje nam pomažu da budemo zdravi. U pozadini svih kulinarskih mogućnosti koje pruža krumpir, malo ljudi zna da za nas ima nevjerojatne koristi čak i u sirovom stanju.
Nevjerojatne Blagodati Soka Od Mrkve
Osim što je ukusna, mrkva je izuzetno korisna. Izvor su nekih vrlo važnih hranjivih sastojaka za zdravlje. Stručnjaci preporučuju svakodnevno pijenje soka od mrkve, a blagodati toga bit će vidljive tek za tjedan dana. Da vas uvjerimo, evo nekih nevjerojatnih blagodati soka od mrkve:
Nevjerojatne Blagodati Datulja
Hurme malog izgleda izuzetno su ukusne i korisne. 280 kalorija sadrži samo 100 grama sušeni urmi . Oni su vrlo bogati šećerom, antioksidantima i ugljikohidratima, mineralima i elementima u tragovima, a sadrže i sve vitamine, osim vitamina E.
Koje Su Blagodati Fermentirane Hrane?
Mnoge fermentirane namirnice, kiseli krastavci i povrtni krastavci koriste se ne samo kao hrana već i kao lijek. Ljudi koriste ovu hranu stoljećima, a da ne znaju zašto imaju takav ljekoviti učinak. Prirodni mliječni kiselini i fermentacijski enzimi, koji se stvaraju tijekom procesa fermentacije, povoljno utječu na metabolizam i ljekovita svojstva kod nekih bolesti.
Koji Su Rizici Fermentirane Hrane?
Fermentirana hrana dobiva se nakon procesa mliječno-kiselinske fermentacije, uslijed čega su prirodne bakterije preradile šećer i ugljikohidrate sadržane u hrani u mliječnu kiselinu. Kroz ovaj postupak hrana se čuva i obogaćuje brojnim korisnim hranjivim sastojcima, poput enzima, vitamina, omega-3 masnih kiselina i probiotika.
