Ukusna Predjela Od Ribe

2025 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2025-01-23 10:22

Nema sumnje - dobro pripremljene riblje delicije i predjela od ribe izvrstan su izbor kada nekoga želite šarmirati svojim kulinarskim vještinama i gastronomskim stilom. Zato smo za vas odabrali mini knjigu recepata s nekoliko ukusnih prijedloga za predjela od ribe.

Punjene škampi s mesom dagnji i okusom sherryja

Potrebni proizvodi:

0,5 kg. škampi - nekuhani, 3/4 žličice usitnjenih slanih kolačića, 3 žlice maslaca, 180 g mljevenih dagnji, 2 žlice sitno nasjeckanog peršina, 1/8 žličice češnjaka u prahu, sol i papar po ukusu, 1/3 šerije čaja od šerija (suha ili slatka), grančice peršina za ukras, kriške limuna za ukras.

Način pripreme:

Zagrijte pećnicu na 170 stupnjeva. Ogulite škampe, ostavljajući im repove. Oštrim nožem prerežite škampe duž unutarnje krivulje ili oko trbuha na pola, ostavljajući repove pričvršćene. Pritisnite kozicu tako da ima oblik leptira.

U srednjoj zdjeli pomiješajte mrvice biskvita, maslac, mljevene dagnje (uključujući njihovu tekućinu), peršin, češnjak u prahu, sol i papar po ukusu. Svaku škampu napunite smjesom dagnji. Punjene škampe posložite u veliku tavu i prelijte ih sherryem.

Pecite oko 10 do 15 minuta ili dok kozice ne postanu neprozirne. Izvadite ih iz pećnice. Ukrasite svježim kriškama peršina i limuna. Poslužite ih tople.

Dimljeni losos s kaparima i lukom

Potrebni proizvodi:

250 g dimljenog lososa, 1 žlica hladno prešanog maslinovog ulja, 1 žlica. mali kapari - iscijeđeni, svježe iscijeđeni limunov sok po ukusu, 3 žlice mljevenog svježeg luka, 1 žlica mljevenih svježih listova bosiljka, sol i svježe mljeveni crni papar po ukusu, kriške limuna za ukras.

Način pripreme:

Losos narežite na kockice. U srednjoj zdjeli pomiješajte komade lososa, maslinovo ulje, kapare i limunov sok. Dodajte 1/2 luka i bosiljka, a zatim začinite solju i paprom. Napravite hrpu smjese u atraktivnoj zdjeli, pospite preostalim lukom i bosiljkom. Ukrasite kriškama limuna.

Poslužuje se na kriškama tosta, na prženim krugovima raženog kruha, na narezanom i prženom kruhu od baguette ili na keksima.

Bijela riba s talijanskim mrvicama i senfom

Potrebni proizvodi:

500 g ribe (bijela riba, možda bakalar), kuhana i oguljena, 1 i 1/2 žličice mekanih krušnih mrvica, 1 srednje sjeckani luk, 3 jaja, 3 žlice vode, 2 žlice majoneze, 1 i 1/2 žličice suhe gorušice, 1 žličica suhog peršina, 3/4 žličice soli, 1 i 1/2 žličice talijanskih sezonskih suhih mrvica, 2 žlice ulja za kuhanje, tartar umak po izboru.

Potrebni proizvodi za talijanske kovane mrvice

2 talijanska kruha, 2/3 žličice ribanog parmezana, 1 žlica talijanskih začina, 2 žličice. češnjak u prahu, 2 žlice suhog peršina, 1 žličica suhog origana, 1 žličica suhog bosiljka, 1/2 žličice crnog papra (nije obavezno).

Način pripreme:

Kruh narežite na četvrtine i pustite da se suši 1-2 dana (ili ga pokušajte sušiti laganim pečenjem u tosteru). Gotov kruh narežite na male kockice i ulijte u procesor za hranu. Tucite dok se ne dobiju fine mrvice. Stavite prezlu u posudu i dodajte sve ostale sastojke, a zatim ih lagano promiješajte.

Osnovni recept:

U zdjeli pomiješajte prvih devet sastojaka, dobro promiješajte. Od smjese oblikujte kuglice, po potrebi dodajući dodatnu vodu i uvaljajte ih u mrvice. U velikoj tavi na srednje jakoj vatri pržite kuglice na masti 4-5 minuta sa svake strane ili dok lagano ne porumene. Po želji poslužite s tartar umakom.

Pire od ribljih pita

Potrebni proizvodi:

1/2 šalice nasjeckane hladne ribe, 1/2 šalice hladnog pire krumpira, soli, papra i luka u prahu, 1 jaje razmućeno, 1/2 malog luka naribano, brašno, ulje za prženje.

Način pripreme:

Usitnite riblje meso i pomiješajte ga s pireom od krumpira i začinima. Dodajte razmućeno jaje i luk. Pobrašnite ruke i oblikujte male kuglice. Pospite brašnom i pržite na vrućoj masti. Poslužite vruće.

Škampi s češnjakom i paprom

Potrebni proizvodi:

3 žlice mljevenog češnjaka, 2 žlice hladno prešanog maslinovog ulja, 1/4 žličice limunovog soka, 1/4 žličice mljevenog svježeg peršina, 1/2 žličice soli, 1/2 žličice crnog papra, 600 g kuhanih škampa.

Način pripreme:

Na maloj tavi pržite češnjak i maslinovo ulje na umjerenoj vatri dok se aroma ne pusti - oko 1 minute. Dodajte limunov sok, peršin, sol i papar. Ovim umakom prelijte škampe u velikoj zdjeli. Prije posluživanja pustite da se predjelo ohladi.

Sabljarka s češnjakom i orasima s umakom Tarator

Potrebni proizvodi:

1 kriška kruha s uklonjenim korama, 3/4 žličice oraha, sok od 2 limuna, 3-4 nasjeckana češnja češnjaka, sol i papar po ukusu, 1/2 žličice maslinovog ulja, 1 kg. file sabljarke, malo brašna.

Način pripreme:

Napravite umak Tarator. Namočite kruh u limunov sok i stavite ga u procesor za hranu. Dodajte pinjole, nasjeckani češnjak, sol i papar i miješajte dok se sastojci ne sjedine. Polako ulijte maslinovo ulje dok umak ne postane konzistentan s majonezom. Može se čuvati do 3-5 dana ako se čuva u hladnjaku.

Narežite sabljarku na velike kocke i dobro posolite. Ulijte u tavu 4 žlice maslinovog ulja na srednje jaku vatru oko 2-3 minute. U međuvremenu uvaljajte kocke sabljarke u brašno. Kad je mast dovoljno vruća, smanjite temperaturu na srednju i popržite ribu.

Okrenite kocke sa svih strana 1-2 minute i pržite dok ne porumene. Predjelo poslužite toplo s umakom Tarator, nekoliko kriški somuna i narezanim kiselim krastavcima.