2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
Ogreten Dauphinois jedno je od mnogih poznatih jela s apetitnom crvenom korom. Uz njegovo ime povezana je vrlo zanimljiva priča. U dalekom 12. stoljeću francuski grof Guy IV od Albona došao je na ideju da se proglasi savojskim dupinom. Čak je nazvao svoju vilu u Dauphin Alpama i stavio dupine na svoj grb. Grofove zemlje ne graniče se s vodom i iz tog razloga razlog njegovog hira nije jasan.
Kasnije je svoje imanje, zemlje i titulu prodao kralju, a od tada se prijestolonasljednik zove Dauphin. Istodobno, stanovništvo područja poznato je po ukusnom jelu od krumpira, koje prirodno dobiva ime Ogreten Dofinoa.
Može se poslužiti kao samostalno jelo ili kao prilog. Pravi alpski ogreten fine je teksture i laganog okusa, a za ribanu koru zaslužan je preljev od vrhnja. Kad se ovo jelo pospe sirom Gruyere, već postaje savojsko vruće.
U današnje vrijeme francuska riječ gratin ili au gratin (ogreten) znači jelo posuto dvopekom ili prezlom i pečeno sa sirom ili žutim sirom. Ali ti proizvodi nisu uvijek obvezni. Pečena apetitna gratinirana kora može se dobiti s običnim Bechemel umakom u različitim varijantama. Najvažnije je odabrati pravu temperaturu pečenja kako biste osjetili hrskavu koricu prilikom jela i istodobno uhvatili oko. Trebao bi imati savršenu zlatnu boju.
Grijani se najčešće rade od ribe, plodova mora i mesa. Krema i mlijeko poboljšavaju njihov specifičan okus, a sir služi da jelo ne postane presuho. Ogreten se može pripremiti i s povrćem, jer je poredano u slojevima, posuto umakom između slojeva.
Tjestenina je također vrlo pogodna za ovu vrstu jela. Njima se doda ili Bechemel umak ili maslac, rajčica, kapari, masline. Ali na kraju uvijek pospite ribanim sirom.
Postoje i prilično neobični grijani - s malinama, jagodama, egzotičnim voćem, preliveni vrhnjem i bjelanjcima, pretučeni šećerom. Često se koriste i umak Sabayon, likeri, orašasti plodovi i mrvice od keksa.
Preporučeni:
Tajna Ukusne Pileće Juhe
U sezoni smo gripe i infekcija gripom. Najbolja prevencija protiv virusa gripe je dobra pileća juha . Takva juha kod nas čini čuda - ukusna i izuzetno zdrava. Ali u čemu je tajna ukusna pileća juha ? Evo nekoliko savjeta! Pileće meso Da biste napravili lijepu pileću juhu, potrebna vam je kvalitetna piletina.
Tajna Ukusne Brulee Kreme
Krem brulee - Ovo je izvrsna slastica, izum francuskih slastičara. Zamislite laganu, nježnu i prozračnu kremu prekrivenu karamelom - kako možete odoljeti ovoj nježnoj deliciji. Kako napraviti Brulee kremu kod kuće? Izrađena je brulee krema vrhnja ili mlijeka pomiješanog sa žumanjcima, šećerom i vanilijom.
Tajna Ukusne Riblje Juhe
Riblja juha, riblja juha, riblja juha - kako god je nazvali, svi se sjećaju da je ovo nevjerojatna juha s mirisom morskih plodova. Naravno, i riblja juha se pravi od riječne ribe, a čak i ako niste najbolja domaćica, ne možete pogriješiti kuhajući juhu.
Tajna Ukusne Leće
Leća je izvrstan proizvod, posebno za one koji ne vole jesti puno mesa. Izuzetno je zdrav i koristan. Na tržištu se sada mogu naći različite vrste leće - crvena, zelena, žuta, čak i crna. Neke su sorte prikladne za kuhanje, druge - za salate.
Tajna Ukusne Sarme
Svako jelo ima svoju tajnu kako bi bilo ukusno. Svaki dobar kuhar dodaje nešto drugačije kako bi dobio željenu hranu - ukusnu i lijepog izgleda. Sarmi su dio bugarske nacionalne kuhinje - nemasno, meso, kupus ili loza, kiseli kupus je izvrsno jelo za vegetarijance i ljude koji jedu meso, te za ručak i večeru.
