2025 Autor: Jasmine Walkman | walkman@healthierculinary.com. Zadnja promjena: 2025-01-23 10:22
Ovčetina je najukusnije ako je od životinje starije od tri godine. Odlikuje se svijetlocrvenom bojom, mast je gusta i bijela. Meso stare životinje je tamnocrveno, sa žutom masnoćom.
Ako je mast žuta, treba je ukloniti jer njezin miris nije ugodan. Ovčetina postaje nježan i ukusan ako se marinira 2 dana prije jela.
Meso možete jednostavno preliti jogurtom tako da pokrije cijelu stvar i ostaviti dva dana u hladnjaku.
Meso također možete preliti ocatom i dodati začine po želji te ostaviti dva dana. To će ukloniti njegov specifičan miris, koji većini ljudi nije ugodan.
Ako ćete kuhati meso, prikladna su ramena i prsa, a ako ga pečete ili dinstate - stražnje noge, file, rame.
Ako volite egzotična jela, pripremite ovčetinu onako kako se priprema na Bliskom istoku - aromatizirana egzotičnim začinima i kuhana s dodatkom suhih marelica i datulja.
Mediteranski recepti za Janjetina osigurati upotrebu maslinovog ulja, crnog vina, rajčice i češnjaka. Stanovnici sjevernih zemalja ovčetinu pripremaju s krumpirom, mrkvom i celerom.
Ovčetina postaje vrlo sočna ako je ne pržite ili ne tostirate. Odlično se slaže sa slanim, mažuranom i origanom, ružmarinom i koprom.
Što duže kuhate meso, postat će suho i tvrđe. Kako ovčetina ne bi postala previše masna, prije kuhanja masnoću morate ukloniti. Kad se kuha, lako prodire u meso i postaje vrlo masno. Ako se mast i dalje osjeća, može se neutralizirati začinom poput metvice.
Ovčetina ide uz crno vino. Osim masnoće, s ovčetine se prije kuhanja moraju ukloniti i kožice. Ovčji najlakši način kuhanja je pečenje. Meso se očisti od masnoće i kože te se naprave rezovi. U njih stavite komadiće režnja mrkve i češnjaka.
Meso se natrlja solju i začinima i stavi u podmazanu tavu, oko njega se poredaju oguljena mrkva i narezana glava celera. Ulijte pola čaše suhog vina razrijeđenog s malo vode.
Pokrijte posudu folijom i stavite u vruću pećnicu. Pecite dva sata na 200 stupnjeva. Kad je meso spremno, uklonite foliju i pecite meso još 15 minuta.
Preporučeni:
Otkrivena Je Tajna Sendviča Sa Sirenom! Pogledaj Je
Tvorac sendviča u stilu sirene zove se Kyu Adeline Vaughn. Ona je stilistica hrane, a proslavila se na društvenim mrežama svojim kreativnim zelenim tostom za Dan sv. Patrika. Patrick. Njegova je tajna bila u klorofilu dodanom siru od bademovog mlijeka.
Tajne Nježne Junetine
Govedina postaje ukusna i nježna ako se slijede neka pravila u njenoj pripremi. Da bi pirjana govedina bila ukusnija, prije kuhanja umočite je u brašno i pržite dok ne porumeni. Preprženo meso premjestite zajedno s ostatkom masti od prženja u lonac, prelijte s malo juhe ili tople vode i pirjajte na laganoj vatri.
Kako Razlikovati Janjetinu Od Ovčetine?
Janjetina je relativno masna sa specifičnim mirisom i klasificirana je prema kvaliteti. Uobičajeno se koristi u bliskoistočnoj kuhinji, ali je popularan i u Europi. Da bi se nazvalo janjetinom, mora biti od životinje do 12 mjeseci, bilo mužjaka ili ženke.
Suptilnosti U Kuhanju Koze I Ovčetine
Kada pripremate jelo od ovčetine, trebate imati na umu da je najukusnije meso životinja do godinu i pol dana. Odlikuje se svijetlocrvenom bojom, masnoća je bijela i elastična. Meso stare životinje je tamnocrveno, masnoća na njemu je žućkasta.
Kako Napraviti Nježne Odreske
Od krušnih mrvica možete napraviti izvrsne odreske. Odreske dobro istucite, dodajte začine po ukusu, uvaljajte ih u mrvice i pržite s obje strane. Odresci od jaja postaju još nježniji. Istucani komadi mesa posole se, pospe začinima, doda se suhi češnjak i zatim ostavi stajati nekoliko minuta u razmućenim jajima.