2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
Gotovo da nema nikoga tko ne voli miris svježe pečenog kruha. I većina nas zna da ne možemo napraviti kruh ako za njegovu izradu ne koristimo krušni kvasac ili takozvanu prirodnu kiselu tijestu. Oba proizvoda imaju isti učinak, ali zapravo su radikalno različiti u sastavu.
Kvasac za kruh
Kvasac za kruh sadrži kvasac, koji je jednoćelijska gljiva koja pretvara šećer i škrob u mjehuriće ugljičnog dioksida i alkohola. Ovaj postupak čini kvasac vrlo korisnim saveznikom u proizvodnji kruha, piva, vina i drugih proizvoda koji zahtijevaju malo kvasca.
Kruh se pravi s krušnim kvascem koji stvara mnogo takvih mjehurića koji se zarobe u tijestu i pomažu mu da se tijekom pečenja diže i diže. Mala količina alkohola koja nastane kao rezultat ovog postupka isparava tijekom pečenja.
Prirodni kvasac
Naše bake godinama nisu imale kvasac za kruh, a opet nisu prestajale mijesiti jer je to bio jedini način da se napravi kruh. Koristili su prirodni kvasac.
Kao što je već spomenuto, rezultat korištenja prirodnog kvasca isti je kao i korištenje kvasca za kruh. Tijesto se peče i diže.
Da biste napravili prirodni kvasac, ne trebaju vam ništa osim jednakih dijelova vode i brašna, koji se pomiješaju i ostave da sazriju te se s jednakim dijelovima vode i brašna hrane tjedan dana. Zbog prirodnih procesa fermentacije, voda i brašno "proključaju" i nastaje takozvani prirodni kvasac.
Koji god od dva proizvoda upotrijebite kada mijesite kruh, on će se na kraju dizati i dizati kad ga pečete. S tom razlikom što će se kod upotrebe kvasca za kruh dogoditi brže.
Za pripremu prirodnog kiselog tijesta treba vam otprilike tjedan dana, a kruh napravljen s njim mora se dizati najmanje osam sati, tj. ako nemate vremena, bit će lakše koristiti kvasac za kruh.
S druge strane, kao što već znate, kvasac je živi organizam - gljiva koja se ubija u procesu pečenja, ali svejedno dio ne prestaje raditi ni nakon što je kruh pečen, što dovodi do njegovog bržeg kvarenja od ovo pripremljeno s prirodnim kvascem.
Razlika je i u okusu, pa ako se držite autentičnog okusa kruha, možete se sigurno kladiti na prirodno kiselo tijesto. Nema rok trajanja i ako se o njemu pravilno brinete, možete ga koristiti mjesecima, dok je kvasac za kruh najbolje koristiti otprilike tjedan dana.
Napokon, sve je stvar ukusa i vremena. I kvasac za kruh i prirodni kvasac neće vam naštetiti, oni vam mogu samo pomoći da zablistate domaćim kruhom.
Preporučeni:
Evo Kako Napraviti Zdravi živi Kruh (rustikalni Kruh Od Dizanog Tijesta)
Bugari su jedan od ljudi koji najviše konzumiraju kruh . Danas je teško pronaći kvalitetan i ukusan kruh. Trgovine nude različite vrste tjestenine - integralnu, višezrnatu, riječni kruh, crnu, vrstu, lijak, povrće itd. U tvornicama u kojima se priprema kruh koriste se sve vrste poboljšavača, konzervansa, sredstava za kvašenje i bojila.
U Nedostatku Kvasca I Sode Bikarbone: Sami Napravite Kvasac Za Kruh
U Bugarskoj je kvasac bio tradicionalni prirodni kvasac koristi se u gnječenju kruha. Za da napravim kvasac za kruh , jedan od najvažnijih čimbenika u izradi je strpljenje. Hrani se jednom u 24 sata. Ako se držite zdravog i kvalitetnog načina života, napravite kvasac za kruh.
Marelice - Ukusno Voće Ili Prirodni Lijek
Marelica je voće koje je ljudima poznato tisućljećima. Arheološkim iskapanjima u drevnom armenskom gradu Shenchovitu, blizu Erevana, otkrivena su slojevita iskopavanja marelica koja datiraju iz 6000 g. Pr. Prvo pismeno spominjanje marelica bilo je prije 4.
Koliko Su Prirodni Sokovi Prirodni?
Sigurno ste čuli glasne reklame raznih proizvođača koji tvrde da je čaša prirodnog soka dnevno jednaka porciji svježeg voća ili povrća. U tome, naravno, nema istine. Poznati prirodni voćni sok u kartonskim kutijama nema nikakve veze s prirodnim pićem, pokazuju testovi, kao ni s otkrićem tehnologije proizvodnje.
Koliko Su Prirodni Proizvodi Prirodni?
Otiđite u hipermarket i kupite svoj omiljeni prirodni jogurt da biste jeli uz prirodni zdravi doručak. Plaćate im ideju skuplje, jer su, napokon, prirodni! Nisu poput ostatka smeća prehrambene industrije koja je prepuna konzervansa, boja i svih vrsta E-a.
