2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
Javorov sirup je stopostotna alternativa šećeru, koji mogu sigurno koristiti osobe koje pate od dijabetesa. Iako je kod nas nepopularan, javorov sirup smatra se jednim od najzdravijih prirodnih proizvoda koji može donijeti mnogo dobrobiti za ljudsko zdravlje.
U osnovi, javorov sirup je zaslađivač dobiven iz soka šećerne javorove, jer dobar i kvalitetan sirup ima lagan i neupadljiv okus drva. Kada i kako su točno ljudi prvi put dobili javorov sirup nije jasno, ali postoje dokazi da su i prije nego što je Christopher Columbus otkrio Novi svijet, Indijanci koristili javorov sirup, proizveden po istoj tehnologiji kao i danas.
Povijest također čuva činjenicu da je u 18. stoljeću proizvodnja javorovog šećera gotovo zaustavljena i drastično smanjena, jer je u to vrijeme naglo rasprostranjenost i masovni uzgoj šećerne trske. Za razliku od čarobnog soka od javora, šećer od repe vadi se mnogo jeftinije.
Kanada je zemlja u kojoj je javorov sirup zaštitni znak. U svakom slučaju, šećerni javor raste samo u Sjevernoj Americi, a kanadski javorov sirup smatra se najboljim i ima mnogo zdravstvenih blagodati. Postoje 3 vrste kategorizacije javorovog sirupa: klasa 1 (ekstra svijetlo), poznata i kao "AA", svijetlo (svijetlo) - "A", srednja klasa - "B", jantarno (jantarno) - "C" i tamno (tamno) - "D"
Zanimljivo je da se 80% svjetskog javorovog sirupa proizvodi u kanadskoj provinciji Quebec. Javorov sok obično se skuplja u rano proljeće, između kraja veljače i kraja travnja. Najslađi javorov sirup dobiva se u ožujku, jer se tada drveće posipa lisnatim pupoljcima, danju je temperatura iznad nule, a noću - ispod nule.
Javorov sirup u potpunosti je bez masnoće, a organski je proizvod, iako prilično sladak, dijetetski proizvod. Javorov sirup je stopostotna alternativa šećeru u svim primjenama kuhanja.
Tehnologija proizvodnje javorovog sirupa
Ekstrakcija ove korisne i ukusne tekućine slijedi jednostavnu tehnologiju od pamtivijeka do danas. U deblu stabla buše se rupe promjera 1,5 cm i dubine 5 cm, u koje se ubacuju cijevi kroz koje slatki sok teče izravno u potrebne posude. Ovaj sok sadrži 96% vode.
Da bi se tako prikupljeni javorov sok zgusnuo, mora se ispariti i na kraju se dobije pravi javorov sirup, a samo isparavanje zahtijeva puno vremena. Važno je napomenuti da mu se ne dodaju šećer, konzervansi, boje ili arome. U prosjeku se od 40 litara javorovog soka dobije oko 1 litra javorovog sirupa ili mekog javorovog šećera.
Sastav javorovog sirupa
Korisni javorov sirup praktički ne sadrži masnoće. Umjesto štetne saharoze, sadrži slatku glukozu izrađenu od drveta i veliku količinu korisnih elemenata u tragovima.
U sastavu javorovog sirupa nalaze se visoke koncentracije fitohormona, a posebno apscizične kiseline. Javorov sirup klase C sadrži manje vitamina i minerala od sirupa klase A, jer se prvo ekstrahira sirup klase A, a zatim sirup klase C.
Karakteristično za javorov sirup s indeksom A je da nije tako sladak i da ima izražena prehrambena svojstva. Općenito, javorov sirup vrlo je bogat kalcijem, magnezijem, željezom, natrijem i vitaminima B1, B2, B6, C. Javorov sirup bogat je mineralima prirodnog podrijetla poput cinka, tiamina i kalcija te mnogim drugim biološki aktivnim spojevima koji su izuzetno korisno za naše zdravlje.
Izbor i čuvanje javorovog sirupa
Javorov sirup klase C skuplji je od klase A. Pri odabiru iz čarobnog napitka, osim cijene, dobro se voditi prema teksturi i boji. Pogledajte bocu - tekućina u njoj trebala bi biti prozirna bez ikakvih taloga i imati tamno jantarnu boju.
Nakon što otvorite bočicu s javorovim sirupom, pobrinite se da je čvrsto zatvorena s poklopcem na hladnom mjestu. Da bi sačuvao svojstva sirupa, mora biti u hladnjaku. Cijena jedne bočice javorovog sirupa (250 ml) klase A iznosi oko 20-21 BGN. Klasa C doseže 50-60 BGN.
Kulinarska upotreba javorovog sirupa
Kombinacija američkih palačinki i javorovog sirupa prava je klasika. Dobra vijest je, međutim, da se javorov sirup može uspješno koristiti i u pecivima i u slanim jelima. Kao zamjena za šećer, javorov sirup koristi se u pićima i svim vrstama slastica. U usporedbi s razredom A, javorov sirup klase C puno je slađi i široko se koristi u kuhanju. Od njega se izrađuju mnogi kolači, palačinke, kolači, pite i još mnogo toga.
Blagodati javorovog sirupa
Prirodni javorov sirup ekološki je proizvod s dokazanim prehrambenim svojstvima. Koristi se u dijetama za mršavljenje, za pročišćavanje tijela i smanjenje tjelesne težine. Javorov sirup smatra se snažnim i učinkovitim lijekom, a vrlo je učinkovit i u prevenciji raka, dijabetesa i pretilosti.
Znanstvenici su u javorovom sirupu pronašli više od 20 antioksidativnih spojeva koji su učinkoviti u prevenciji raka i imaju snažna antibakterijska svojstva. Sadrži visoke koncentracije fitohormona, posebno apscizinske kiseline, koje pružaju prirodnu zaštitu protiv dijabetesa i metaboličkog sindroma. Antioksidanti u javorovom sirupu važan su dio zdravog načina života. Oni neutraliziraju slobodne radikale i štite tijelo od njihovih opasnih učinaka.
Kanadski znanstvenici definitivno su dokazali da je javorov sirup najučinkovitiji u borbi protiv rasta stanica raka u mozgu, prostati, plućima u dojkama.
Osim ove važne funkcije, javorov sirup vole i mnoge dijete za mršavljenje.
Brojne studije tijekom godina dokazale su važnost javorovog sirupa u održavanju jakog imunološkog sustava. Sadrži velike količine tako korisnog cinka i mangana, a njihov nedostatak u tijelu dovodi do smanjenja broja bijelih krvnih stanica, što značajno slabi imunološki sustav.
Smatra se da je konzumacija javorovog sirupa izuzetno korisna za muški reproduktivni sustav. Cink u javorovom sirupu povoljno djeluje na zdravlje prostate. Istraživači tvrde da nedovoljni unos važnih minerala povećava rizik od raka prostate. Zbog toga muškarci moraju dobiti minerale koji su im potrebni, a javorov sirup vrlo je ukusan način za to.
Prednosti javorovog sirupa tu ne završavaju. Podržava zdravlje srca, opet zahvaljujući velikim količinama cinka u njegovom sastavu. Prisutnost cinka u javorovom sirupu izvrstan je način zaštite srca od opasnih bolesti poput ateroskleroze, moždanog udara i drugih kardiovaskularnih događaja. Cink također štiti od štetnih učinaka lošeg kolesterola.
Dijeta od javorovog sirupa
Ispada da je javorov sirup glavni i stalni sastojak poznate Master Cleanse prehrane, koja uključuje svježe iscijeđeni limunov sok, ljutu crvenu papriku, javorov sirup i vodu.
Niti jedna ili dvije holivudske zvijezde, uključujući Beyonce, ne tvrde da je ova dijeta učinila čudo za njihovo tijelo u relativno kratkom vremenskom razdoblju. Dijeta brzo smanjuje težinu, jer čisti tijelo od pesticida i kemijskih dodataka hrani.
Ova 7-10-dnevna dijeta s limunom uspješno uklanja toksine i stimulira probavni sustav. Tijekom prehrane uzimaju se prirodna hrana i voda, a post nije potreban. Dopušteno je voće, povrće i riba, domaća limunada od 2 žlice. svježe iscijeđeni limunov sok, 30 ml filtrirane vode i 2 žličice.organski javorov sirup, 1 prstohvat cimeta i prstohvat kajenskog papra.
Šteta od javorovog sirupa
Iako ima niz zdravstvenih blagodati, javorov sirup također nosi neke rizike. Iako sadrži važne hranjive sastojke i esencijalne antioksidante, vrlo je bogat šećerom. To znači da nije korisno za dijabetičare i pretile ljude. Ne smije se jesti u pretjeranim dozama, već umjereno, tako da se iz njega mogu izvući maksimalne koristi.
Preporučeni:
Kako Napraviti šećerni Sirup Za Kolače
Mnoga peciva i kolači zahtijevaju punjenje sljeza šećernim sirupom. Osnovno je pravilo da jedno od njih dvoje mora biti hladno - ili močvara ili sirup. Bolja opcija je ostaviti sirup da se ohladi na sobnoj temperaturi i preliti ga preko močvare koja je ostala najmanje četiri sata nakon pečenja.
Umjesto šećera - Sirup Od Agave
Agavin sirup nova je alternativa šećeru nakon šećerne trske, javorovog sirupa i stevije. Prirodno je zaslađivač, u potpunosti ga apsorbira ljudsko tijelo. Sirup dobiven iz agave naziva se i medenom vodom. Slađi je od meda i 1,5 puta slađi od šećera.
Javorov Sirup Bori Se Protiv Pretilosti
Javorov sirup izrađen je od soka šećerne javorove, koja raste samo u Sjevernoj Americi. Kanadska provincija Quebec najveći je proizvođač javorovog sirupa. Javorov sirup je vrlo koristan. Umjesto štetne saharoze, sadrži ekoglukozu i veliku količinu elemenata u tragovima.
Javorov Sirup: Zdrav Ili Ne?
javorov sirup je popularno prirodno sladilo za koje kažu da je zdravije i hranjivije od šećera. Međutim, važno je sagledati znanost koja stoji iza nekih od ovih tvrdnji. Ovaj članak objašnjava je li javorov sirup zdrav ili ne. Što je javorov sirup?
Javorov Sirup - Kap Kanadskog Zlata
javorov sirup dobiva se koncentriranjem javorovog soka i bistra je viskozna tekućina ugodne arome i vrlo slatkog okusa. Prema kanadskim standardima, javorov sirup mora sadržavati najmanje 66% šećera i mora se uzeti u obzir samo šećer koji ostane u sirupu nakon isparavanja javorovog soka.
