2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
Kamut je najnovija superhrana. Ime potječe iz Drevnog Egipta, gdje je ova sorta pšenice bila poznata prije tisuće godina. Nalikuje ličku i do danas je sačuvao svoje nutritivne kvalitete netaknute. Trenutno se može naći samo u organskim trgovinama.
Kamut je drevna sorta pšenice. Jedna od najvećih prehrambenih prednosti kulture je što ne sadrži gluten. Na štetu glutena, u njemu se nalaze velike doze proteina.
Također je bogat jednim od najjačih antioksidansa - selenom, kao i ostalim mineralima i vitaminima. Izuzetno ukusna, ova kultura puni tijelo energijom i hranjivim tvarima.
Kulinarska uporaba kamuta zahtijeva prethodnu obradu. Večer prije treba ga namočiti u vodi. Zatim prokuhajte u vodi, omjer treba biti 1: 5. Nakon vrenja ostavite na štednjaku 45 minuta.
Kamut se konzumira kuhan i ohlađen. Pogodan je za žitarice za doručak s maslacem, sirom i još mnogo toga. Također se dobro slaže s orašastim plodovima, suhim voćem i zaslađivačima - poput meda. Ova pšenica također je glavna sastojak nekih finih salata i jela. Pogodan je za konzumaciju kod djece starije od godinu dana.
Osim sjemena, mogu se jesti i klice kamuta. Od biljke se također koristi brašno, koje je, međutim, teško oksidirati, gubeći mnoga korisna svojstva.
Od kamut brašna pripremaju se ukusna tjestenina, kruh, krekeri, rezanci, slatkiši itd. Često se kombinira s drugim brašnom. Sadrži malo glutena i dobra je alternativa svima koji ne podnose gluten.
Između ostalog, kamut se koristi i za izradu napitaka s ekstraktom žitarica i pivom. Biljka ima visok sadržaj magnezija, proteina i selena, zbog čega djeluje snažno energizirajući.
Evo jednostavnog i ukusnog recepta s kamutom:
Špinat s kamutom
Potrebni proizvodi: 2/3 žličice kamut, 300 g svježeg špinata, 1 mrkva, 1 crvena paprika, 1-2 češnja divljeg češnjaka, 1 kocka juhe od povrća, crni papar, sol, 2 žlice. ulje sjemenki grožđa.
Način pripreme: Kamut se preko noći namoči u mlakoj vodi. Ujutro kuhajte u vodi (1: 5) oko 45 minuta. Špinat se opere i nasjecka ručno.
Zagrijte ulje u tavi. U njemu dinstajte špinat, zatim nasjeckanu mrkvu, papriku i češnjak. Začinite po ukusu.
U dinstani špinat i povrće dodajte kuhani kamut i otopljen u 1 žličici. vodena juha. Ostavite na štednjaku dok juha ne zavrije.
Preporučeni:
Kulinarska Upotreba Ječma
Ječam (Hordeum distichon, Hordeum vulgare) je biljka iz porodice Žitarice. Za hranu se koristi od neolitika. Pisani podaci o tome nalaze se iz 1. stoljeća. Tada ga je drevni grčki iscjelitelj Diskoridis preporučio kao lijek protiv grlobolje, protiv lošeg raspoloženja i za mršavljenje.
Kulinarska Upotreba Limunske Trave
Limunska trava naziva se i citronela. Ima svijetlu i svježu aromu limuna i preko 50 sorti. Rasprostranjen je uglavnom u tropskim i umjerenim zonama. Višegodišnja je biljka s dugim i oštrim i visokim lišćem. Od nje se koristi lišće u prizemnom dijelu trave.
Kulinarska Upotreba Indrishea
Indrisheto je visoko aromatična biljka koja bi trebala biti prisutna u svakom domaćinstvu. Malo ljudi zna da je indrisheto zapravo jedina vrsta jestive pelargonije. Vizualno izgleda poput pelargonije, ali miriši na ružu - zanimljivo, zar ne?
Kulinarska Upotreba Majčine Dušice
Aromatični timijan koristi se ne samo za pripremu čaja od majčine dušice, već ima veliku primjenu u kuhinji mnogih zemalja. Timijan se koristi u pripremi jela od mesa, ribe, mahunarki, jaja, krumpira, patlidžana i drugog povrća. Ulje majčine dušice, pak, široko se koristi u narodnoj medicini.
Kulinarska Upotreba Eskarola
Escarola je zeleno lisnato povrće, član obitelji cikorije. Ima široke, zelene, kovrčave listove i pomalo gorak okus. Može se jesti i sirovo i kuhano. Escarola je manje gorka od ostalih članova ove obitelji. Gorčina se najsnažnije osjeća u podnožju, a lišće postaje gorko tek kad je tamnije.
