2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
Skoro je jesen, štandovi su preplavljeni sočnim voćem i ukusnim povrćem, u izobilju i po niskim cijenama. Trenutno je najbolje vrijeme za kupovinu i primjenu svih vrsta trikova kako biste sačuvali okus proizvoda i uživali u njima tijekom dugih zimskih mjeseci.
Priprema zimnice osim što je ekonomično, posebno je dobro rješenje za sve koji se trude korisno jesti i kuhati. Proizvodi koji se čuvaju kod kuće spašavaju nas da ne posegnemo za kolegama na policama u hipermarketima, koji su često puni aditiva za hranu svih vrsta, a kvalitetne alternative znatno su skuplje. Uz sve to, užitak i osjećaj osobno pripremljenih dobrota potpuno su različiti. Nije slučajno da tendencija korištenja domaćih staklenki džema, kiselih krastavaca i marinada za božićne poklone postaje sve popularnija.
Zatvaranje staklenki kiselih krastavaca i kuhanje ljutenice kod nas nikada neće izaći iz mode, a sumnjali bi samo oni koji zimi nisu probali kisele krastavce.
Ali domaća zimska hrana nije bugarski patent. Širom svijeta domišljate domaćice pripremaju tradicionalne staklenke, koje samo jednim okretanjem čepa podsjećaju na tople dane tijekom dugih hladnih mjeseci. Naravno, svaka nacija ima svoje male, ali neprocjenjive tajne kada je riječ o tome kako ljetne i jesenske okuse unijeti netaknute u zimski stol. Evo nekoliko savjeta od Francuza, koji su proglašeni svjetskim majstorima kuhinje i majstorima okusa.
Dehidracija
Uz pomoć pećnice, jedne od najučinkovitijih "sušilica" u takvim slučajevima, možete ukloniti vodu iz voća i povrća. Tako je moguće konzervirati proizvode poput jabuka, grožđa, rajčice, kao i pripremiti sušene tikvice, jestive gotovo tijekom cijele godine. I dobra strana - uz očuvanje značajnog dijela njihove hranjive vrijednosti.
Začini se mogu sušiti i u pećnici, što dulje treba raditi na niskoj temperaturi (od 30 ° C do 40 ° C). Proizvodi se stavljaju u pećnicu nakon što su oprani, blanširani i izrezani. Imajte na umu da, iako je vrlo učinkovita, ova metoda često oduzima puno vremena i energije i nije najnježnija.
Ako ima dovoljno sunca, proizvodi se mogu prirodno sušiti. Dovoljno je izrezane komade staviti na dasku ili u pladanj, prekriti ih vrlo finom krpom i ostaviti na suncu pod suncem, povremeno ih okrećući. Ovako je učinak sušenja najprirodniji, a okus najbolji.
Nakon sušenja, hranu možete čuvati u vrećicama ili konzervirati u staklenkama s maslinovim uljem i začinima.
Konzerviranje
Konzerviranje hrane u staklenkama je metoda koja se jednako primjenjuje na sirove, kuhane ili pripremljene proizvode. Preduvjet za uspješno zatvaranje staklenki je poštivanje stroge higijene. Prije nastavka sterilizacije obvezno je pravilno očistiti voće i povrće.
Da biste što više eliminirali bakterije, u vodu za pranje možete dodati malo jabučnog octa ili sode.
Nakon što se proizvodi operu, važno je staklene posude sterilizirati potapanjem u kipuću vodu i pažljivim sušenjem.
Kad je priprema gotova (proizvodi se režu, miješaju, miješaju itd.), Staklenke se pune tako da bude što manje mjehurića zraka koji mogu pokvariti hranu.
Zatim trebate sipati marinadu (slanu vodu) u staklenke. Pazite da je rub staklenke savršeno čist i blizu. Limenka je spremna.
Tekućina za konzerviranje proizvoda razlikuje se ovisno o vrsti hrane. Možete odabrati ocat, biljna ulja, alkohol ili sirup.
Smrzavanje
Francuzi često kažu da zamrzavanje ima mnogo prednosti. Omogućuje ne samo da se proizvodi konzumiraju tijekom cijele godine, već također ima sposobnost očuvanja hranjivih svojstava voća i povrća ako se dovoljno brzo zamrznu.
Međutim, nisu svi proizvodi odmah stavljeni u zamrzivač. Veliki broj povrća prvo se mora blanširati, odnosno na kratko uroniti u kipuću vodu - od jedne do četiri minute, ovisno o debljini.
Blanširanje je obavezno za tikvice, mrkvu, brokulu, kupus, grah, grašak ili čak špinat.
Potopljeno u kipuću vodu, ovo će se povrće osloboditi enzima koji sudjeluju u njihovoj razgradnji i zadržati svoje hranjive kvalitete u zamrzivaču.
Nakon blanširanja povrće se mora umočiti u ledenu vodu, a zatim osušiti u ručniku. Tek sada je moguće biti smrznut.
Međutim, budite oprezni! Prema Kanadskom udruženju za distribuciju voća i povrća (ACDFL), ovaj način konzerviranja nije prikladan za sve povrće. Izbjegavajte smrzavanje artičoke, cikorije, patlidžana, salate, rotkvice i krumpira.
Preporučeni:
11 Glavnih Savjeta Za Izradu Francuske Tjestenine
Mnogo se govori o tome kako je to teško pripremite francusku tjesteninu . Ne tako. Oni su teški, ali trebate samo nekoliko korisnih savjeta i vjerujte nam, uskoro ćete to i učiniti savršena francuska tjestenina svaki put. Često je prvi put kad se pripreme prava katastrofa, jer većina ljudi kaže sebi - uostalom, to je samo poljubac.
Koliko Dugo Se Kuhaju Staklenke Zimske Hrane?
Različite vrste povrća i voća trebaju različito vrijeme za konzerviranje. Što je najvažnije za konzerviranje? Treba vam vremena. Iako zvuči prilično lako, ako želite pripremiti dovoljno zimske hrane, vjerojatno će vam trebati barem jedan dan.
Tajne Kuhanja Zdrave Hrane S Roštilja
Koliko god bilo ukusno i poželjno, meso sa roštilja nije najbolji izbor za zdravu prehranu. Čak i ako meso kuhate u tavi bez masnoće, crni dobro prženi komadići mesa ili ribe sadrže dvije vrste kemijskih komponenata koje pridonose razvoju raka - to su heterocikličke aminokiseline i policiklični aromatski ugljikohidrati.
Koji Su Nam Sastojci Potrebni Za Pripremu Kineske Hrane
Napokon ste odlučili eksperimentirati i početi kuhati kinesku hranu. Međutim, brz pregled bilo koje kineske knjige kuhara jasno pokazuje da ovo može biti skupa - a da ne spominjem dugotrajna ponuda. Trebate li zaista krenuti u mahnitu potragu za egzotičnim sastojci za kinesku hranu poput pupoljaka ljiljana, peraja morskih pasa i zimskih dinja?
Pravila Za Pripremu Bebe I Dječje Hrane Kod Kuće
Kuhanje kod kuće uvijek je bolje, posebno kada je riječ o pripremi hrane za malu djecu ili bebe. Međutim, u tim je slučajevima izuzetno važno poštivati neka osnovna higijenska pravila tijekom pripreme. Pri odabiru hrane za malu djecu treba izbjegavati nepasterizirano mlijeko i proizvode, posebno kad su mlađa od dvije godine.
