2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
Paella je kultno španjolsko jelo, čijom se domovinom smatra Valencia. Tamo je mještani konzumiraju nedjeljom i na praznik Fei. Ukusno jelo savršeno kombinira arome mediteranske kuhinje.
Glavni sastojci od kojih se paella priprema su riža, šafran i maslinovo ulje. Uobičajeno je dopunjavanje raznim povrćem, piletinom, zecom ili plodovima mora. Naziv jela dolazi od jela u kojem se priprema. Ovo je velika ravna tava s dvije ručke.
Prema tradiciji, paella se kuha na vatri zapaljenoj na podu. Drvo koje se koristi izrađeno je od narančastog drveta, jer dim daje paelli dodatni okus. Ova vrsta drveta lako se može naći u Valenciji zbog velikih nasada naranči koji se redovito orezuju.
Tradicija nalaže da se paella jede bez prolijevanja, drvenom žlicom ravno iz tave. Danas ćemo vam predstaviti 3 ukusna recepti za paellukoje, naravno, ne treba kuhati na podu.
Za prvi recept, koji je s plodovima mora, trebate: 500 g kuhanih školjki s ljuskom, 150 g velikih škampa, 400 g ribljeg fileta, narezanog na komade, 1 glava starog luka, sitno nasjeckana, 2 češnja češnjaka, nasjeckana sitno sjeckana, 2 crvene paprike, 250 g riže, 200 g smrznutog graška, 1/2 žlice. šafran, 1 litra pileće juhe, 50 ml bijelog suhog vina, maslinovo ulje, sol, papar, sok od 1/2 limuna.
Na tavi zagrijte 2 žlice maslinovog ulja i pržite plodove mora. Posolite, popaprite i ulijte u drugu posudu. Odvojene su. U istu tavu ulijte još malo maslinovog ulja i pirjajte luk i papriku. Dodajte češnjak i rižu. Dobro promiješajte i zalijte vinom.
Ulijte šafran u pileću juhu da se otopi. Čim se vino upije iz riže, ulijte malo juhe od šafrana i dodajte grašak.
Nakon što riža upije tekućinu, dodajte malo juhe, ostavljajući oko 1/4 nje. Na kraju dodajte dagnje, škampe, ribu i zadnju 1/4 pileće juhe. Posuda se premjesti u zagrijanu pećnicu na 180 stupnjeva na oko 20 minuta.
Ako želite kuhati paellu s piletinom ili drugim mesom, koristite gornji način pripreme. Povrće je isto.
Mnogi ljudi vole jesti vegetarijansku paelu. Za to će vam trebati: 1 žličica. šafran riža, 2 žličice. povrtna juha, 1 crvena paprika, narezana na trakice, 150 g mahuna, 150 g velikog zrelog graha, prethodno kuhano, 2-3 crvene rajčice, 1 luk, 3 češnja češnjaka, 80 ml maslinovog ulja, sol, prstohvat šafrana, limun.
Mljeveni šafran razrijedite s malo juhe i lagano prokuhajte. U tavi zagrijte 1/3 maslinovog ulja, dodajte papar i pržite dok ne porumeni. Izvadite i ostavite da se ohladi, a zatim ogulite. Popržite boraniju s malo češnjaka i luka i izvadite iz tave.
Dodajte rajčicu i pržite zajedno s lukom nekoliko minuta. Dodajte rižu, i grah i povrtnu juhu. Prženje se nastavlja, ali na laganoj vatri.
Preporučeni:
Neodoljivi Recepti Za Aromatičnu Fokačiju
Focaccia je tradicionalni plosnati talijanski kruh, a dodaju mu se razni sastojci poput luka, maslina i raznih začina. Vrste focaccia ima nezamislivo mnogo, a svaka domaćica može slobodno diverzificirati recept proizvodima po svom izboru. Evo nekoliko recepata za neodoljivu fokačiju.
Neodoljivi Recepti Iz Etiopske Kuhinje
Etiopija je jedinstvene prirode. Smatra se kolijevkom čovječanstva. Tamo su pronađeni najstariji ljudski ostaci prije 4,4 milijuna godina. U Etiopiji je i dom kave. Njegova duga izolacija u prošlosti, uzrokovana činjenicom da je kršćanska država u potpunosti okružena muslimanskim kraljevstvima, a zatim europskim kolonizatorima, pomogla je stvoriti jedinstvenu kulturu, a hrana je posebno dobar primjer za to.
Neodoljivi Recepti Za Saganaki
Saganaki nosi dio neodoljivog okusa grčke kuhinje. Škampi saganaki omiljena su delicija u Grčkoj. Osim škampa, popularni su i recepti za sir Saganaki, Midi Saganaki, Kalmari Saganaki. Kod nas zadovoljstvo morskih plodova može se naći u nekoliko grčkih restorana, ali po prilično visokim cijenama.
Neodoljivi Recepti Za Falafele
Falafeli su savršeni za svakoga tko želi probati nešto egzotičnije u kuhinji. Mljevene polpete mogu se uspješno zamijeniti apetitnim falafel od slanutka. Brzo kuhaju, brzo zasite i imaju nevjerojatan ukus. Uz to, postoji mnogo načina da ih pripremite i niti jedan vas neće razočarati.
Neodoljivi Recepti Za Miš-kašu
Miš-kaša jedan je od najvećih ponosa naše tradicionalne kuhinje. Nema praktičnije kombinacije od luka, paprike, rajčice, jaja i sira - proizvoda koji se mogu naći u svakom bugarskom domu. Recept za mish-mash prenosi se s koljena na koljeno.
