2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
Etiopija je jedinstvene prirode. Smatra se kolijevkom čovječanstva. Tamo su pronađeni najstariji ljudski ostaci prije 4,4 milijuna godina. U Etiopiji je i dom kave.
Njegova duga izolacija u prošlosti, uzrokovana činjenicom da je kršćanska država u potpunosti okružena muslimanskim kraljevstvima, a zatim europskim kolonizatorima, pomogla je stvoriti jedinstvenu kulturu, a hrana je posebno dobar primjer za to.
Kamen temeljac etiopske kuhinje je ingera - vrsta ukusne palačinke od teff brašna. Ovo je žitarica koja raste samo na visokim etiopskim visoravnima. Okus tefe sličan je prosu ili kvinoji. Također se nalazi u Bugarskoj.
Brašno se pomiješa sa sodom bikarbonom, gaziranom vodom i soli. Izrađuje se tanko tijesto, koje se ostavlja da fermentira 24 sata, a zatim se peče u tavi samo s jedne strane.
Jednom napravljena, ingera se koristi u etiopskoj kuhinji kao kruh, obična palačinka, plato na koji se stavlja bilo koja vrsta hrane (slana ili slatka), kao i za posuđe. U Etiopiji ljudi jedu uglavnom rukama, a samo rubovi injere mogu se koristiti kao pribor.
Etiopska kuhinja podijeljena je u nekoliko skupina. Wat su jela od mesa ili povrća s okusom začinjenih berberskih začina. Druga popularna skupina jela su šljive - povrće [jela], pripremljene uglavnom s krumpirom, mrkvom, kupusom, đumbirom i začinjene s puno meda.
Etiopija je raj za vegane i vegetarijance. Kao što je gore spomenuto, većinu stanovništva čine koptski kršćani. U ovoj grani svjetske religije post se najstrože poštuje, a postoje i mnogi regionalni praznici zabrane mesa. Tako, oko 250 dana u godini, Etiopljani jedu samo nemasnu hranu.
Zbog te činjenice gotovo 60 posto etiopske kuhinje priprema se bez životinjske masti. Mahunarke poput suhog graška, leće i graha, žitarice poput ječma i sirka te razno povrće pripremaju se na razne načine bez grama životinjskog sastojka.
Nedostatak životinjske masti doveo je do upotrebe egzotičnih za nas ulja sezama, nugata i šafrana. Izvan posta ih zamjenjuje niter kibe, rafinirano ulje slično indijskom gheeu.
U zemlji se naravno konzumira i meso. Glavna razlika od ostalih kršćanskih naroda je ta što je svinjetina zabranjena u Etiopiji. Domaća kuhinja koristi uglavnom govedinu, kozu, janjetinu i piletinu. Mesna jela imaju specifičan okus. Pripremaju se izuzetno začinjene, ali i bogato začinjene medom.
U Etiopiji, kao rodnom mjestu kave, tonik je kult. Poput čaja u Japanu, u afričkoj zemlji postoji nekoliko ceremonija ispijanja kave, ovisno o tome koji je dio dana.
Preporučeni:
Neodoljivi Recepti Za Aromatičnu Fokačiju
Focaccia je tradicionalni plosnati talijanski kruh, a dodaju mu se razni sastojci poput luka, maslina i raznih začina. Vrste focaccia ima nezamislivo mnogo, a svaka domaćica može slobodno diverzificirati recept proizvodima po svom izboru. Evo nekoliko recepata za neodoljivu fokačiju.
Neodoljivi Recepti Za Ukusnu Paellu
Paella je kultno španjolsko jelo, čijom se domovinom smatra Valencia. Tamo je mještani konzumiraju nedjeljom i na praznik Fei. Ukusno jelo savršeno kombinira arome mediteranske kuhinje. Glavni sastojci od kojih se paella priprema su riža, šafran i maslinovo ulje.
Neodoljivi Recepti Za Saganaki
Saganaki nosi dio neodoljivog okusa grčke kuhinje. Škampi saganaki omiljena su delicija u Grčkoj. Osim škampa, popularni su i recepti za sir Saganaki, Midi Saganaki, Kalmari Saganaki. Kod nas zadovoljstvo morskih plodova može se naći u nekoliko grčkih restorana, ali po prilično visokim cijenama.
Neodoljivi Recepti Za Falafele
Falafeli su savršeni za svakoga tko želi probati nešto egzotičnije u kuhinji. Mljevene polpete mogu se uspješno zamijeniti apetitnim falafel od slanutka. Brzo kuhaju, brzo zasite i imaju nevjerojatan ukus. Uz to, postoji mnogo načina da ih pripremite i niti jedan vas neće razočarati.
Arome I Tipična Jela Etiopske Kuhinje
Zanimljivo za etiopsku kuhinju je činjenica da je na nju izuzetno utjecala vjerska pripadnost Etiopljana, koji su koptski pravoslavni kršćani i promatraju sve postove: Božić, Uskrs, uključuju neke kraće i nužno brze srijedom i petkom tijekom cijele godine.
