2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
Ljudi su naučili čuvati hranu od pamtivijeka. Postoje razne teorije o tome tko je izumio konzerviranje. Prema nekima, riječ je o francuskom chefu Francoisu Apertu koji je otkrio da dobro zatvorena vruća hrana može trajati mnogo duže bez kvarenja.
To se dogodilo početkom 19. stoljeća, a Francuz je čak dobio nagradu od 12.000 franaka za svoj izum. Međutim, prema mnogima, konzerviranje su Nizozemci otkrili pet stoljeća ranije.
Sedamdesetih godina prošlog stoljeća u Arktičkom oceanu pronašla je konzervirane limenke stare 70 godina u Arktičkom oceanu tim Prve ruske polarne ekspedicije koju je vodio Edward Toll. Bili su savršeno jestivi.
Danas se nastavlja rasprava o tome tko je izumio tehnologiju konzerviranja, ali tko god da je bila ta osoba, definitivno je donio nevjerojatno otkriće.
U Bugarskoj je malo domaćinstava, posebno u selima, u kojima se ne pripremaju bezbrojne staklenke u obliku kompota, džemova, marmelada ili čak mesa. Konzerviranje nije težak postupak sve dok se tijekom njihove pripreme slijede neka osnovna pravila.
Najčešće je konzerviranje sterilizacijom. Na taj se način voće, povrće, meso i riba mogu zatvoriti u staklenke.
Na ovaj način prerade razlikuju se prirodna konzervirana hrana (rajčica, paprika, boranija itd.), Konzervirana hrana u kojoj su proizvodi prethodno prošli kulinarsku obradu (tepsija) i voćni kompoti.
Gotove staklenke hermetički su zatvoreni proizvodi koji su pogodni za konzumaciju tijekom duljeg vremenskog razdoblja.
Najvažnija pravila koja se treba pridržavati prilikom konzerviranja su uporaba vrlo zdravih i svježih proizvoda, čisti pribor tijekom kuhanja, pranje ruku i uporaba novih čepova kako biste bili sigurni da će se dobro zatvoriti.
Vrijeme sterilizacije ovisi o proizvodima koje ćete zatvoriti. Ako zatvorite voće, dobro je unaprijed ukloniti koštice i oprati ih. Voće se ulije u staklenku čija količina ovisi o tome hoćete li koristiti samo sok ili ćete voće također konzumirati.
Dobro je da je barem polovica staklenke puna voća. Dodaje se šećer, jer za više kiselog voća, poput trešanja, šećer treba biti najmanje 5 žlica.
Na kraju ulijte vodu do ruba staklenke i stavite čep. Za kompote od višanja, trešanja, marelica, jagoda i bresaka dovoljno je 15 minuta za konzerviranje, računajući vrijeme od početka vrenja.
Za kruške, jabuke i grožđe traje oko 20-25 minuta, a za tvrđe voće poput dunje potrebno je oko 30 minuta.
Preporučeni:
Konzerviranje I čuvanje Tikvica
Tikvice su rano proljetno povrće koje se preferira tijekom cijelog ljeta zbog dobrog okusa i vrlo pristupačne cijene. Od tikvica se može napraviti toliko jela - dodaju se u tepsiju, juhu, rižu, a postaju divni i pripremaju se u obliku polpeta, na žaru ili na žaru, čak i kao musaka s jajima i jogurtom.
Možemo Li Konzervirati Posude U Staklenkama
Konzerviranje hrane korisno je i nesumnjivo isplativije od kupovine svega iz trgovina. Znamo sačuvati sirovo voće i povrće, ribu, ali budući da se sirovi proizvodi mogu stavljati u staklenke, logično je postaviti pitanje - možemo li sačuvati već kuhana jela?
Savjeti Za Konzerviranje Mesa U Staklenkama
Donedavno je većina Bugara koji su živjeli u selima držala sve vrste životinja. Iako se to danas promijenilo, uglavnom zato što nema takve koristi ako se neoprezno i uloži puno novca u ovu aktivnost, uvijek je dobro znati čuvati meso u staklenkama.
Kako Sačuvati Rajčicu U Staklenkama
Da biste uspješno sačuvali rajčicu, morate koristiti svježu rajčicu, zdravu, glatke površine i bez mrlja. Još jedna važna značajka prilikom kupnje ili branja rajčice za konzerviranje jest da biste trebali odabrati potpuno crvenu rajčicu - zrelu, bez zelenih ili blijedo crvenih mrlja na njima.
Pripremimo Prženo Meso U Staklenkama Za Zimu
Meso se izreže na male odreske debljine do 2 cm. Posoli se po ukusu, kao u kuhanju, i stavi u tavu s kosim dnom da odstoji 6 do 8 sati kako bi se odvojilo malo vode. Pržite na puno masnoće dok ne pocrveni s obje strane. Složite izravno u staklenke od 1 do 2 litre, a između njih stavite zrna papra i ulijte masnoću u kojoj se prži.
