2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
Omlet pripada takozvanim alaminutima. Njihova brza priprema, raznolikost, izvrstan okus i dobar izgled omogućuju zadovoljavanje i najfinijih okusa.
Omlet su: obični omlet (omlet u naturi); punjeni omlet i šareni omlet (mozaik). Poslužuju se u vrijeme pripreme. Ustajali omlet gubi puno okusa i izgleda.
Jaja treba istući neposredno prije ulijevanja u tavu, kad je maslac već vruć. Tucite vilicom ili dugom žicom dok se žumanjak i bjelanjak dobro ne izmiješaju. Žumanjak i bjelančevine ni u kojem se slučaju ne bi trebali pretvoriti u tekućinu ili masu poput pjene. Obično razbiju tri jaja po osobi. Po želji se u jaja neposredno prije ulijevanja u tavu može dodati jedna žlica svježeg mlijeka (po mogućnosti sirovog). Mlijeko omlet čini lakšim.
Tava u kojoj će se omlet pržiti trebala bi biti gušća - bakrena, emajlirana ili čelična. U tankoj tavi dolazi do brzog zagrijavanja, uslijed čega omlet gori, što narušava i njegov okus i izgled. Veličina posude trebala bi biti proporcionalna broju jaja. Za omlet od 3 jaja treba vam tava srednje veličine - promjera 24-25 cm. Velika je tava poželjnija od male. U maloj tavi sloj jaja postaje deblji i treba mu više vremena da se peče, što omlet čini kompaktnim i težim.
Omlet se prži na umjerenoj vatri.
Maslac bi trebao biti jako vruć u trenutku ulijevanja jaja, ali ne i izgoren. Ako maslac nije dobro zagrijan, pomiješa se s jajima i zalijepe se tu i tamo za dno posude.
Jaja se soli u trenutku prelijevanja. Ako se to dogodi ranije, jaja se hidratiziraju.
Foto: NEVI
Gotova jaja brzo se sipaju u sredinu posude tako da se sama proliju. Odmah s natečenim dijelom vilice lagano umiješajte ravnomjerni sloj, pazeći da se ne rastrgaju na komade. Nakon nekoliko sekundi protresite posudu vodoravno da odvojite omlet od dna.
Omlet je gotov kad donja strana dobije lijepu zlatnožutu boju, a na gornjoj strani se ne vide ukapljeni dijelovi i ako je sve čvrsto. Presavijen je u tavi i pažljivo uliven u tanjur, dno dolazi odozgo. Da biste dobili sjaj, omlet može se namazati komadom svježeg maslaca, izbodenom vilicom.
Preporučeni:
Tajne Ukusnog Mljevenog Mesa
Mljeveno meso glavni je proizvod za brojna jela od ukusnih polpeta do dodavanja špageta i drugih. Zauzima vrlo važno mjesto na našem stolu. Svakom od nas se dogodilo da kupuje mljeveno meso i to ne ispunjava njegova očekivanja. Da, postoji tajna, ali ona se sastoji ne samo u odabiru pravih začina, već i u pravim omjerima.
Tajne Ukusnog Domaćeg Mljevenog Mesa
Mljeveno meso glavna je hrana za mnoga naša omiljena jela - od ukusnih polpeta i ćevapa do dodataka špagetima, musaki i punjenom povrću. Međutim, oslanjajući se na mljeveno meso od kupeške, možemo biti razočarani. Ali da biste sebi pripremili ukusno domaće mljeveno meso, potrebna vam je i vještina.
Tajne Ukusnog Purećeg Mesa
Da biste kuhali ukusno pureće jelo, morate biti svjesni određenih pravila za pripremu ovog ukusnog i dijetalnog mesa. Ako umjesto smrznutog kupujete rashlađenu puretinu, kupite je dva dana prije kuhanja. Nakon što vratite puretinu kući, dobro je operite i osušite iznutra i izvana ručnikom, prekrijte folijom i ostavite u hladnjaku.
Tajne Ukusnog Roštilja
Roštilj je pečena janjetina ili druga vrsta mesa na roštilju. Priprema se na specifičan način. Roštilj se obično pravi za Đurđevdan. Tajne koje morate znati da biste ukusno kuhali roštilj , su: - Vatra ne smije biti prejaka; - vatra je sigurno gorjela neposredno prije stavljanja mesa;
Tajne Klasičnog Francuskog Omleta
Riječ omlet vjerojatno vas podsjeća na brzo i jednostavno jelo za kuhanje kad niste skuhali ništa ozbiljno. Francuski omlet međutim, mnogo je sofisticiraniji i lako vas može izvući iz situacije čak i pred gostima. Ako znate zamršenost njegove pripreme, nitko neće reći da ste brzo pomiješali nekoliko jaja, već naprotiv - svi će tražiti da izdate tajna njegove pripreme .
