2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
Svaka se regija u Italiji ponosi vrstama sira koje proizvodi. Svaki sir ima svoj ukus i način proizvodnje.
No, jedan od sireva proizvodi se na zaista specifičan način - to je Ubriaco, među Talijanima poznat kao pijani sir. Napravljen je od kravljeg mlijeka u provinciji Treviso, a poznat je po tome što se na početku sazrijevanja stavlja u mješavinu nekoliko vrsta vina. U vinu ostaje dva dana, vadi se i sazrijeva 10 mjeseci. Tvrdi sir ima ljubičastu koru s aromom vina i zrelog voća.
Drugi poznati sir među Talijanima je Fontina. Proizvodi se u alpskom području Val Dagosta. Mlijeko koje se koristi za njegovu proizvodnju mora se upotrijebiti 2 sata nakon mužnje.
Zagrijava se na određenu temperaturu i sazrijeva na hladnom mjestu 6 mjeseci. Tijekom sazrijevanja kolači teški 9 kilograma svakodnevno se trljaju posebnim četkama. Rezultat je mekani sir zlatne boje i slatkog okusa.
Sir Medoro proizvodi se na Sardiniji. Dozrijeva 120 dana, čvrst je, s jakim voćnim notama u okusu. Tamno je žuta, neujednačene gustoće. Proizvodi se na kolačima težine do 3 kilograma. Sadržaj masti je gotovo 50 posto.
Sir od grudnjaka popularan je u sjevernoj Italiji. Izrađuje se od mlijeka pijemontskih krava pomiješanog s kozjim mlijekom. Sir od grudnjaka sazrijeva pola godine. Ima blijedosivu koru koja tijekom sazrijevanja postaje tamnozlatna. Slatka je, pomalo začinjenog okusa.
Sir Asiago jedan je od najpopularnijih sireva među Talijanima. Proizvodi se više od tisuću godina. Može se izraditi samo u provincijama Vicenza, Trento, Padova i Trevido.
Asiago sazrijeva preko 15 mjeseci. Čvrst je i nije jako mastan. Često se koristi za izradu pizze i za ukrašavanje salata.
Još jedan poznati talijanski sir je Montazio. Ne razlikuje se puno od ostalih tvrdih sireva.
Montazio ima rupe i zlatno smeđu koru. Napravljen je samo od mlijeka triju specifičnih pasmina krava koje pasu na strogo definiranim alpskim pašnjacima. Prodaje se na kolačima teškim 9 kilograma i visokim 10 centimetara.
Preporučeni:
Popularni Talijanski Sirevi Koje Biste Trebali Probati
Talijanska je kuhinja postala popularna u cijelom svijetu sa svojim brojnim vrstama tjestenine, raznovrsnim pizzama, ukusnim bruschettama i na kraju, ali ne najmanje važno, sa svojim kvalitetnim sirevima. U različitim regijama Italije možete probati različite vrste sira, koji se pripremaju na tipičan način i mogu se kombinirati s raznim proizvodima.
Talijanski Sirevi Za Ekstremiste
Italija je zemlja bogata raznovrsnim tjesteninama - klasicima ove nacionalne kuhinje, kao i zanimljivom ponudom kvalitetnih sireva. Ovisno o regijama, Italija nudi različite vrste sira, koji se proizvode i konzumiraju na razne načine. Naravno, čovjek se može potpuno izgubiti u svom ovom širokom izboru, pa ćemo vas danas upoznati s najčudnijim sir koje se proizvode u Italiji.
Nepoznati španjolski Sirevi
Španjolci su ponosni na svoje sireve koji broje više od 600 vrsta. Idiasabal je jedan od najpoznatijih sireva među Španjolcima. Iz skupine je tvrdih sireva. Vrlo je malo rupica koje su sitne. Ne mrvi se i ima dimljeni okus. Još jedan popularan sir u Španjolskoj je Mahon.
Nepoznati Francuski Sirevi
Francuski sirevi puno su popularniji od svjetski poznatih Brie, Camemberta i Roqueforta. Svaka pokrajina proizvodi vlastite sireve, ali neki od njih su popularni u cijeloj Francuskoj. Sir Reblochon, proizveden u provinciji Savoy, smatra se jednim od najstarijih francuskih sireva.
Nepoznati Engleski Sirevi
Engleski sirevi postaju sve popularniji. Tradicionalni za Englesku, kod nas su još uvijek prilično nepoznati. Izvorni engleski sir je Cheddar. Izrađuje se od kravljeg mlijeka, što je zbog njegove mrvljivosti. U početnim fazama, s manje zrelim sirevima nije tako lomljiv.
