2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
Francuski sirevi puno su popularniji od svjetski poznatih Brie, Camemberta i Roqueforta. Svaka pokrajina proizvodi vlastite sireve, ali neki od njih su popularni u cijeloj Francuskoj.
Sir Reblochon, proizveden u provinciji Savoy, smatra se jednim od najstarijih francuskih sireva. Reblochon je iz kategorije nekuhanih prešanih sireva od kravljeg mlijeka. Dozrijeva oko mjesec dana i proizvodi se tijekom cijele godine, no prema stručnjacima najfiniji okus je sir koji se proizvodi od svibnja do listopada.
Sir Pon L'Evec proizvodi se u Normandiji. Mekan je i ima jak okus. Proizvodi se od kravljeg mlijeka od 12. stoljeća. Četvrtaste je boje što ga čini lako prepoznatljivim među ostalim sirevima.
Sir Livaro također je iz normandijskih sireva i proizvodi se od srednjeg vijeka. U to je vrijeme Livaro bio poznat kao meso siromaha.
Livaro je tijekom zrenja umotan u trsku. Ima crvenkasto-narančastu koru, a sredina je zlatna.
Sir Shabishu proizvodi se od kozjeg mlijeka i proizvodi se u odjelu De Sevres. To je piramida teška oko 150 grama i visoka 7 centimetara. Njegova je kora prekrivena bijelim plijesni s plavim nijansom. Sam sir je boje slonovače i slatkastog je okusa s slanom nijansom.
Sir Conte proizvodi se samo u provinciji Franche-Comté. Napravljen je od kravljeg mlijeka i ima aromu lješnjaka. Sir je okrugla pita teška 55 kilograma. Za proizvodnju jedne pite potrebno je 500 litara mlijeka. Conte je žut, sa smeđom korom.
Sir marke Amur je mekan, s raznim začinima, među kojima prevladavaju ružmarin i nekoliko vrsta papra. Ovaj se sir proizvodi samo na malim farmama.
Sir Beaufort jedan je od najpoznatijih kuhanih prešanih sireva u Francuskoj. Proizvodi se samo od mlijeka krava Beaufort, kojih nema više od 12 000.
Trebali bi jesti samo određenu vrstu sijena. Sir Beaufort sazrijeva dvije godine i ima slani okus s voćnim nijansama. Proizvodi se u obliku okruglih kolača težine do 75 kilograma.
Ostali popularni francuski sirevi su Emmental, Münster, Mont d'Or.
Preporučeni:
Nepoznati Talijanski Sirevi
Svaka se regija u Italiji ponosi vrstama sira koje proizvodi. Svaki sir ima svoj ukus i način proizvodnje. No, jedan od sireva proizvodi se na zaista specifičan način - to je Ubriaco, među Talijanima poznat kao pijani sir. Napravljen je od kravljeg mlijeka u provinciji Treviso, a poznat je po tome što se na početku sazrijevanja stavlja u mješavinu nekoliko vrsta vina.
Nepoznati španjolski Sirevi
Španjolci su ponosni na svoje sireve koji broje više od 600 vrsta. Idiasabal je jedan od najpoznatijih sireva među Španjolcima. Iz skupine je tvrdih sireva. Vrlo je malo rupica koje su sitne. Ne mrvi se i ima dimljeni okus. Još jedan popularan sir u Španjolskoj je Mahon.
Nepoznati Engleski Sirevi
Engleski sirevi postaju sve popularniji. Tradicionalni za Englesku, kod nas su još uvijek prilično nepoznati. Izvorni engleski sir je Cheddar. Izrađuje se od kravljeg mlijeka, što je zbog njegove mrvljivosti. U početnim fazama, s manje zrelim sirevima nije tako lomljiv.
Nepoznati švicarski Sirevi
Uz svjetski poznate sireve poput Emmentala i Gruyere, postoje i drugi izvrsni i ukusni sirevi koji se proizvode u Švicarskoj. Sir Sbrinz smatra se analogom talijanskog parmezana. Prema Švicarcima, ovo je najstariji sir u njihovoj zemlji.
Nepoznati Francuski Deserti: Far Breton
Daleki bretonski je omiljena francuska slastica. Kod nas nije previše popularan. No, jednom kada ga isprobate, neizbježno ćete potražiti recept za ovo remek-djelo. I to je izuzetno lako. Lighthouse Breton sjajna je i lagana slastica koja će postati omiljena svima kod kuće.
