2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
Karfiol sadrži mnogi minerali, elementi u tragovima, vitamini i hranjive tvari. Primjerice, u smislu vitamina C superiorniji je od običnog kupusa, pa nije ni čudo da samo 50 g cvjetače pruža tijelu dnevnu potrebu za vitaminom C.
Povrće je rekorder u sadržaju biotina - to je vitamin H koji sprečava upalne procese na koži i pojavu seboreje. Željeza u cvjetači ima 2 puta više nego u grašku, paprici, zelenoj salati i 3 puta više nego u tikvicama i patlidžanima.
ali s tim blagodati cvjetače ne završavajte. Enzimi koje sadrži pomažu u izbacivanju toksina iz tijela. Poznato je da ako se ne uklone na vrijeme, mogu oštetiti stanice i dovesti do tumora. Zbog toga je povrće izvrsno sredstvo za prevenciju raka. Za dijabetičare i oboljele od bronhitisa, bolesnike s bolestima bubrega i jetre, to nije ništa manje potrebno.
Povrće se može sigurno preporučiti u svakodnevnom jelovniku ljudi koji žele smršavjeti, jer je niskokalorična namirnica i istodobno daje osjećaj sitosti. Smatra se i dijetetskim proizvodom zbog lako probavljivih proteina. Nije slučajno da su je poznati iscjelitelji iz antike preporučivali za jelo uglavnom zimi.
U ona daleka vremena nazivali su ga sirijskim kupusom, jer je prvi put uzgajan kao kultivirana biljka na tim geografskim širinama. U dvanaestom stoljeću, zahvaljujući Arapima, stigao je u Španjolsku i na Cipar. Inače, otok je stoljećima bio jedini dobavljač sjemena za cijelu Europu. Danas je po razmjeru rasprostranjenosti u svijetu na drugom mjestu nakon bijelog kupusa.
Na tržnici odaberite glave snažne glave, teške i umotane u zelene latice. Njihova svježina odaje starost proizvoda. Cvatovi sa zelenkastim i sivkastim nijansama obično su gorki, a tamne mrlje na njima ukazuju na početak razgradnje. U toplom i svijetlom karfiol ne traje dugo, ali dobro podnosi smrzavanje. Istodobno se čuvaju njegove vrijedne osobine.
Kako kuhati cvjetaču?
• Kuhajte ga u malo vode i na jakoj vatri, a juhu u kojoj je prošla većina hranjivih sastojaka koristite za juhe i umake;
• Ako nož slobodno uđe u glavu, onda karfiol je kuhan;
• Nemojte ga dugo držati u vrućem odvaru, jer mijenja boju i pogoršava njegov okus;
• Karfiol je ukusniji ako se prethodno blanšira u svježem mlijeku, a tijekom dinstanja doda se malo majoneze.
Preporučeni:
Karfiol
Karfiol je krstasto povrće iz iste biljne obitelji kao brokula, kupus, kelj itd. Karfiol je kompaktna bijela glava, prosječne veličine promjera šest centimetara, koja se sastoji od nerazvijenih cvjetnih pupova. Ti su pupoljci pričvršćeni za stabljiku.
Karfiol štiti Od Raka
Karfiol je izvrsno povrće koje se može uspješno boriti čak i protiv raka. Ispada da su prilikom žvakanja cvjetače uz pomoć sline tzv izotiocijanati. Te su tvari izuzetno vrijedne jer aktiviraju enzime jetre koji zauzvrat uklanjaju stanice raka iz tijela.
Karfiol Goni Sezonske Bolesti
Nije slučajno što se karfiol naziva „sjevernim limunom“- vitaminom C, koji je u njemu sadržan više nego u limunu i naranči. Da, cvjetača je bila korisna od davnina, kad su je stari Grci i Rimljani posluživali za gozbe kuhanu, s raznim začinima.
Karfiol - Kupus S Obrazovanjem
"Trening je sve. Breskva je nekoć bila gorki badem. Karfiol nije ništa drugo nego kupus s fakultetskom diplomom." Ovo je koliko poznata misao o Marku Twainu, toliko i pogrešno citirana. Većina ga ljudi izvlači iz konteksta, spominjući samo drugi dio koji opisuje cvjetaču, i imaju dojam da Mark Twain ironično "
Karfiol - Drevno Blago Mediterana
Karfiol poznat je od davnina. Bila je sočna kao hrana siromašnih, ali danas je koriste svi koji teže zdravom načinu života. Najraniji dokazi o prisutnosti ovog povrća datiraju prije Krista, u zemljama današnje Italije. Također je distribuirana na Cipru, Drevnom Egiptu i Perziji.
