2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
Slanina, za koju se donedavno govorilo da je štetna, sadrži mnogo korisnih tvari. Jedna od njih je arahidonska kiselina, koja je važna za staničnu i hormonalnu aktivnost.
Slanina sadrži vitamine A, E i D. Slana slanina vrlo je ukusna, pogotovo zimi, kada nakon šetnje na svježem zraku pojedemo tanke kriške slanine koja se topi u ustima.
Postoji mnogo recepata za soljenje slanine, najlakši je slaninu posipati solju, natrpati sol prstima, komad zamotati masnim papirom i ostaviti na hladnom.
Pri odabiru slanina za soljenje morate kupiti visokokvalitetni proizvod, jer će se pripremiti samo uz pomoć soli.
Svježe slanina je mekan i elastičan, bez dlačica. Kutikula treba biti tanka, meka, žuto-bijela. Sama slanina treba biti snježno bijela ili blago ružičasta.
Ako prstom pritisnete svježu slaninu, udubljenje će ostati, a ako pritisnete staru slaninu, udubljenje će odmah nestati.
Nakon što slaninu posolite, izrežite je, stavite u hladnjak, a ostatak u zamrzivač, zamotan u masni papir, a zatim u celofan.
Za slaninu slanine jedan kilogram slanine dobro se opere hladnom vodom i osuši. Komad se stavi u staklenu ili emajliranu posudu. Trlja se raznim začinima po ukusu - to mogu biti lovorov list, češnjak, crni ili bijeli papar, pa čak i neki egzotičniji začini.
Zakuhajte litru i pol vode u zasebnoj posudi i u njoj otopite 1 prelivenu šalicu soli. Ohladite i ulijte slaninu. Ostavite dva dana na sobnoj temperaturi i čuvajte u hladnjaku još 4 dana. Tako pripremljena slanina može se čuvati i izravno u salamuri.
Suhi način soljenja također čini slaninu vrlo ukusnom. Slanina se ne pere vodom, već se oštrim nožem struže sa svih strana.
Komad se natrlja solju sa svih strana. Ne morate se brinuti da li ćete slaninu presoliti - ako ima puno soli, jednostavno je neće uzeti.
Možete soliti na isti način slanina, prethodno izrezati na kockice. Zatim se svaka kocka posoli. Nakon soljenja slanina se natrlja crnom i crvenom paprikom i sitno nasjeckanim češnjakom.
Tako pripremljena slanina zamota se u masni papir i ostavi u zamrzivaču. Nakon tjedan dana slanina se može konzumirati.
Preporučeni:
Napravimo Domaću Slaninu
Često kupuju slanina izlazi na štetu potrošača. Unatoč mnogim zahtjevima, teško da itko može biti siguran u količine mesa i vode, poboljšivača i konzervansa dodanih u proizvodnju. Potpuno jamstvo za kvalitetu kobasice možemo dobiti samo ako je imate pripremiti slaninu sama.
Kako čuvati Slaninu
Slanina je tradicionalni proizvod koji je prisutan na mnogim bugarskim stolovima, posebno tijekom zimskih mjeseci. Bogat je hranjivim sastojcima, ima zavidnu količinu vitamina i aminokiselina. Pri odabiru slanine treba biti bijela i svježa.
Popušimo Slaninu Sami
Dimljena i slana slanina jedna je od omiljenih sitnica tijekom zimskih mjeseci. Reže se na tanke komade, a može se aromatizirati češnjakom, paprikom, soli, crnim paprom, lovorovim listom i klinčićima. Slanina se dimi na dimu piljevine i čuva na hladnom mjestu gdje nema vlage.
Kada Soliti Različite Proizvode Tijekom Kuhanja
Doziranje soli u kuhanju nešto je što nije definitivna konstanta u svakom jelu. Uz to dolazi i pitanje kada soliti razne proizvode u jelu. A odgovor nikad nije konačan. Različita jela i proizvodi u njima se soli u različito vrijeme. U većini slučajeva može se sažeti da se to događa u sredini ili na kraju kuhanja.
Kako Kuhati Slanu, Dimljenu Ili Kuhanu Slaninu?
Slana slanina Da bi koža slanine bila nježna i ukusna za jelo, mora se još toplo zagrijati solju. Slanina se od zaklane svinje odvaja dan nakon klanja, kada se meso ohladilo i steglo. Najukusnija i najnježnija je slanina s leđa životinje.
