2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
Tempura je tipično jelo japanske kuhinje. Tradicionalno jelo pravi se od pržene ribe i povrća u tijestu. Možda ne znate da riječ tempura nije pojam japanskog podrijetla, već latinskog jezika i povezana je s kršćanskom tradicijom.
Tempura prema tradiciji, nastao je zahvaljujući prvim kontaktima između japanskih, portugalskih mornara i kršćanskih misionara. Kršćani su se suzdržavali da ne jedu meso tri dana na početku svake sezone. Srijedom, petkom i subotom jeli su samo ribu i povrće. Ta su se razdoblja zvala Tempora i otuda riječ tempura. Može se reći da riječ potječe od portugalske tempura, temperomandibular, što znači začin.
Proslavlja se 7. siječnja dan Tempure.
Izvorni recept japanske tempure
Prema izvornom japanskom receptu, tijesto se priprema sa samo dva sastojka, a to su rižino brašno i vrlo hladna voda / gazirana /.
Da bi se dobro Japanska tempura, trebat će vam:
100 g hladne vode, po mogućnosti gazirane
100 g rižinog brašna
Sastojke ćete trebati brzo umijesiti pomoću japanskih štapića. Ako tijekom gnječenja ostanu male grudice, to je nebitno, jer će to pomoći da tempura postane hrskavija. Zatim se tijesto čuva u hladnjaku 15 do 30 minuta.
Tempura uvijek treba biti svježa i suha. Možda ste primijetili da je izvorna verzija japanskog tijesta od tempure veganska i bez glutena, jer je napravljena od rižinog brašna i ne sadrži nikakve životinjske sastojke - čak ni jaja.
Najbolje povrće za vašu tempuru
Među najboljim povrćem za priprema tempura posložite tikvice, cvjetove bundeve, mrkvu, boraniju, papriku, izrežite na trakice, patlidžan na trakice, brokulu i cvjetaču, podijelite na ruže, šparoge, buču, izrežite na štapiće, a ako želite eksperimentirati, probajte kadulju.
Tajne pripreme hrskave tempure
Pogledajmo koje su tajne za pripremu savršene hrskave i svjetlije tempure. Pri pripremi sastojaka morate biti posebno pažljivi na temperature.
1) Temperatura ulja
Da biste saznali je li maslac spreman za prženje, samo ispustite malu količinu tijesta i ako potone, a zatim naraste - temperatura maslaca je dobra;
2) Koristite hladne sastojke iz hladnjaka
Sastojke koji su neophodni za vašu tempuru, poput povrća, morat ćete izvaditi izravno iz hladnjaka. Vrućim uljem i hladnim sastojcima mora se stvoriti toplinski šok da bi se dobila hrskava tempura. Iz tog razloga preporučuje se tijesto hladiti najmanje 15 minuta prije upotrebe;
3) Varijanta tijesta
Ako vas ne zadovoljava klasični japanski recept za tijesto napravljeno samo od brašna i vode, možete isprobati konvencionalniji način: 1 žumanjak, 100 g brašna, 100 ml hladne vode i 1 prstohvat soli.
Druga varijanta izvorni recept japanske tempure je zamjenom gazirane vode pivom i slanutkovim brašnom umjesto rižinim brašnom;
4) Koristite sezamovo ulje
Tradicionalno ulje koje se koristi u Japanu za priprema tempure, je sezamovo ulje, što je jedna od tajni njegovog karakterističnog okusa. Neki koriste suncokretovo ili sojino ulje za prženje tempure, ali ako želite u potpunosti slijediti pravila japanske kuhinje, prednost biste trebali dati sezamovom ulju. Sezamovo ulje je biljno ulje ekstrahirano iz sezama i sadrži snažni antioksidans - sezamol.
Preporučeni:
Tajne Gordona Ramseyja Za Savršenu Palačinku
Postoji li nešto bolje od nevjerojatne arome subotnje palačinke? Bilo da ih više volite sa slatkim ili slanim nadjevom, ovo će zasigurno biti prvo što će završiti na stolu - pogotovo ako imate djecu kod kuće. Ako tako mislite - ovaj je članak samo za vas.
Kako Pripremiti Savršenu Paellu
Paella je poznato jelo s rižom i ostalim sastojcima porijeklom iz Valencije. Španjolska paella tradicionalno se jede praznicima, posebno nedjeljom i na praznik Fei (Fayes, Fayas). Naziv "paella" znači "tava" od Valencije, ili posebno ravna okrugla posuda u kojoj se priprema.
Kako Napraviti Savršenu Vegansku Tortu
Torta , poznata u Bugarskoj kao tortilja, vrsta je španjolskog omleta napravljenog od jaja i krumpira. Ponekad se glavnim sastojcima dodaju sjeckane kobasice, ljuta paprika, luk. Postoji mnogo recepata za poznati španjolski specijalitet, a proizvodi se mogu malo razlikovati.
Kako Napraviti Savršenu Kremu Od Jaja
Krema od jaja neophodna je za izradu slastica s vrhnjem, a poznata je kao slastičarska krema ili slastičarska krema. Priprema se s dodatkom škroba ili brašna i idealan je za punjenje kolača. Ova krema može se aromatizirati vanilom, kavom, čokoladom, bademima, karamelom, rumom ili narančom.
Napravimo Savršenu Božićnu Puretinu
Jedan od najupečatljivijih trenutaka božićne blagdanske večere je kada na stolu poslužimo ukusnu, sočnu i mirisnu puretinu. Svatko grabi vilice pri pogledu na savršeno zlatno-smeđu pticu, sjajnog izgleda sočnog okusa. Provjerite je li vaša puretina pravilno kuhana slijedeći ove jednostavne savjete za pripremu, obradu i pečenje glavnog proizvoda za blagdansku večeru:
