2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
Fitinska kiselina, također poznat kao fitata, sastavni je dio ljuske većine orašastih plodova, žitarica i mahunarki i služi kao glavni oblik skladištenja fosfora u sjemenu. Često se dodaje anti-hranjivim sastojcima zbog činjenice da remeti apsorpciju važnih minerala poput željeza, cinka i kalcija.
Hrana s fitinskom kiselinom
Fitinska kiselina nalazi se samo u biljnim proizvodima u raznim količinama. Hrana bogata fitatom uključuje bademe, lješnjake, leću, grah, kukuruz, kikiriki, grašak, rižu, soju, orahe, pšenicu i pšenične mekinje.
Vrlo varijabilno sadržaj fitinske kiseline zbog različitih čimbenika kao što su klima, kvaliteta tla, vrsta samog sjemena, uvjeti okoliša itd.
Šteta od fitinske kiseline
Unos fitata ometa apsorpcija minerala tijekom samog obroka ne utječe na sve ostale tijekom dana. Ovo je veliki problem samo za ljude čiji su glavni izvor hrane žitarice ili mahunarke.
Na primjer, dodavanje orašastih plodova u doručak može smanjiti količinu željeza, cinka i kalcija koje vaše tijelo apsorbira iz orašastih plodova, ali ne i iz bilo kojeg sljedećeg obroka.
Postoje različite metode pomoću kojih možemo kako bi se značajno smanjila fita u hrani - to su namakanje, klijanje i vrenje.
Namakanje žitarica i mahunarki preko noći značajno smanjuje sadržaj fitinska kiselina u njima. U slučaju sjemena, žitarica i mahunarki, klijanje uzrokuje razgradnju fitine. Fermentacija i vrenje kruha pomaže razgradnji fitinske kiseline aktiviranjem prirodnih enzima fitaze. Izrada kiselog tijesta poželjna je metoda.
Blagodati fitinske kiseline
Ovisno o okolnostima, nemojmo to zaboraviti fitinska kiselina kao dio uravnotežene prehrane postoji niz blagodati kroz koje utječe na cjelokupno zdravlje tijela.
Dokazano je da osim što je antioksidans, ima preventivni učinak protiv bubrežnih kamenaca, raka i brojnih drugih bolesti. Uključivanje fite u prehranu pomaže kao prevencija kardiovaskularnih bolesti kako bi se spriječilo otvrdnjavanje arterija i stvaranje trombocita.
Vidi također: Što koči dobru apsorpciju željeza u tijelu i Kako i zašto se bademi namaču?
Preporučeni:
Je Li Slanina Korisna Ili štetna Za Zdravlje?
Mnogi ljudi vole slanina . Obožavaju njegov okus, ali brinu se zbog toga konzumacija slanine može biti štetno za njihovo zdravlje. Pa, mnogi mitovi u prehrani ne podnose test vremena. Kako se pravi slanina? Postoje različite vrste slanine, a konačni proizvod može se razlikovati od proizvođača do proizvođača.
Grickalica Od Riže - Je Li Korisna Ili štetna?
Prema zdravstvenim stručnjacima grickalice od riže (rižini keksi, krekeri, rižini kolači) nisu toliko zdravi kao što možda mislite. Rižini keksi glavna su vrsta jelovnika mnogih od nas, bilo da se mažu humusom, maslacem od orašastih plodova, avokadom ili sirom.
Sol - Korisna Ili štetna
Zdravstvene nas organizacije često upozoravaju na opasnosti od soli, koju svi tako često konzumiramo. To je zbog tvrdnje da visok unos soli uzrokuje brojne zdravstvene probleme, uključujući visoki krvni tlak i bolesti srca. Međutim, deseci studija nisu pružili uvjerljive dokaze koji podupiru ovu tezu.
Dinja Tijekom Trudnoće - Korisna Ili štetna?
Dinja je voće koje sadrži mnogo vitamina B i vitamina C. Također, ovo korisno voće sadrži i željezo i folnu kiselinu, koje su vrlo važne za tijelo trudnice. Unos folne kiseline posebno je važan tijekom trudnoće i vrlo je važan za pravilan razvoj djeteta.
Kava Bez Kofeina: Korisna Ili štetna?
Kava jedno je od najpopularnijih pića na svijetu. Mnogi ljudi vole piti kavu, ali iz nekog razloga žele ograničiti unos kofeina. Neki žele zaustaviti kofein jer dobivaju lupanje srca, drugi pate od visokog krvnog tlaka, drugi se jednostavno odluče prebaciti na zdravije alternative.
