2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
Sirovo povrće nije uvijek korisnije od onoga koje je prošlo kulinarsku obradu. Primjerice, kuhana mrkva može apsorbirati pet puta više karotenoida od sirove mrkve.
Voće i povrće savršeni su izvori kalija, beta-karotena i vitamina C, kao i drugih vitamina. Ali da biste dobili najviše hranjivih sastojaka, morate znati kako to učiniti.
Ako jedete sirovu mrkvu, apsorbirat ćete beznačajne količine beta-karotena, koji će se u vašem tijelu pretvoriti u provitamin A. Za malu djecu, sirova mrkva je izravno štetna.
Celuloza i pektin koji se nalaze u narančastom povrću previše opterećuju djetetov želudac. Uz to, kuhana mrkva ima tri puta više antioksidansa od sirove mrkve.
Vjerojatno ste primijetili da kuhano puno povrća postaje mekše - to dovodi do omekšavanja staničnih stijenki ovog povrća.
Sirovi špinat u vaše tijelo donosi samo dva posto karotenoida, dok kuhani špinat vašem tijelu daje čak trideset posto tih hranjivih sastojaka. Istina, neki se vitamini gube tijekom toplinske obrade, ali oni koji ostanu uglavnom se apsorbiraju.
Sigurno volite svježu salatu od rajčice. Ali trebali biste znati da su kuhane i dinstane rajčice puno korisnije od svježih rajčica. Toplinska obrada smanjuje njihove vitamine, ali poboljšava apsorpciju likopena.
Likopen je moćan antioksidans i štiti od bolesti krvnih žila i mnogih zloćudnih bolesti. Da biste tijelo zasitili kalijem, morate biti oprezni jer možete oštetiti gušteraču.
Primjerice, patlidžan je najbolje peći. To povećava koncentraciju kalija, a nitriti i nitrati izlaze zajedno sa sokom, koji se ne smije konzumirati i koristiti kao osnova za umake.
Idealna opcija je jesti povrće kuhano, kuhano na pari, pečeno ili dinstano. Ako želite znati nedostaje li vam kalija, pogledajte svoje tele - ako je tamo koža suha, hitno vam treba kalij. Konzumirajte kompot od suhe marelice.
Krumpir je posebno koristan kada se ljušti. U kori su sadržane najvrjednije tvari - vitamin C i kalij. Zato je krumpir najkorisniji kada se peče na rustikalan način - s opranom korom.
Vrlo često u tijelu ljubitelja sirovog voća i povrća postoji višak silicija. Opasno je jer istiskuje kalcij i magnezij, što dovodi do rane osteoporoze.
Preporučeni:
Povrće Koje Je Zdravije Kuhano Od Sirovog
Iako svi znamo da je povrće zdravije sirovo od kuhanog i da kuhanim gubi dio hranjive vrijednosti, postoje iznimke. Sljedeći primjeri postižu prednosti kada se podvrgavaju toplinskoj obradi. 1. Bundeva Iako nitko ne jede sirovu buču, to je ipak iznimka.
Smrznuto Voće I Povrće - Korisnije Od Svježeg
Istraživači s Instituta za proučavanje prehrane u Velikoj Britaniji došli su do nevjerojatnog zaključka da smrznuto voće i povrće sadrži mnogo više hranjivih sastojaka od svježeg. Razlog leži u činjenici da svježe voće i povrće ne stigne do štandova čim se ubere, već tek nakon nekoliko dana i zbog te činjenice gubi mnogo svojih vrijednih tvari.
Povrće Korisnije Pečeno
Ne postoji osoba koja ne zna ogromne blagodati česte konzumacije povrća. Opće je poznata činjenica da neki od njih imaju puno povoljniji učinak na tijelo kad se uzimaju nakon toplinske obrade. Iako većina nutricionista savjetuje jesti sirovo povrće kako biste ostali zdravi i imali jak imunitet, znanstveno je dokazana činjenica, na primjer, da zagrijavanje rajčice, špinata, mrkve, šparoga i gljiva može pomoći u razgradnji celuloze i oslobađanju minerala.
Kako Napraviti Kuhano I Kuhano Na Pari Tijesto
Kuhano tijesto Kuhano tijesto kuhari smatraju čarobnim. To je zato što je najlakše i najvazdušnije tijesto od kojeg se prave lepinje, tolumbicki, ekleri, pereci itd. Izuzetno je jednostavan za pripremu i omiljen je kod mnogih domaćica. Ne zahtijeva gnječenje i valjanje.
Kuhano Ili Sirovo Povrće - što Je Korisnije?
Činjenica da se povrće je dobro za zdravlje je nesporno. Svi ih jedu, samo preferencije okusa mogu biti različite: neki ih preferiraju svježe od salate, neki vole vinaigrette, drugi ne mogu živjeti bez povrtnih juha ili kiselih krastavaca itd.
