2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
Blanširanje je jedna od glavnih tehnika kuhanja. To je postupak u kojem se blanširani proizvod - povrće ili meso - uroni na nekoliko minuta u kipuću vodu. Povrće koje treba duboko zamrznuti u zamrzivaču najčešće se blanšira. Ova tehnika omogućava povrću da duže zadrži svoj okus, hranjivi sastav i boju.
Riža je jedna od glavnih kultura za ljude. Otprilike 2/5 svjetskih ljudi živi zahvaljujući tome, većina ih je u Aziji.
Vrijeme kuhanja riže skraćuje se industrijskim blanširanjem zrna u kipućoj vodi i njihovim sušenjem. Tako se čuvaju izvorna svojstva okusa.
Blanširanje se obično vrši prije uklanjanja mekinja sa sjemena. Dakle, tijekom postupka prerade, vitamini iz vanjskog sloja prelaze u zrna. Zatim se riža polira, tj. uklanja se vanjski sloj. Na taj način blanširana bijela riža velikim dijelom zadržava svoje zdrave osobine i bliska je smeđoj riži. Proces se može odvijati i kod kuće.
Za blanširanje riže potreban je duboki lonac većeg kapaciteta. Napuni se vodom i prokuha. Kad voda najviše kipi, najbolje je vrijeme za blanširanje. Zrna riže dobro se operu i stave u vodu ne duže od 3-5 minuta.
Ako dugo ostanete u kipućoj vodi, od blanširanja postupak će se pretvoriti u kipuće. Stoga se zrna riže uklanjaju najkasnije 5 minuta nakon stavljanja unutra. Zatim ulijte hladnu vodu. To je obvezno, inače postupak neće biti dovršen.
Blanširana riža stavlja se u vrećice koje se čuvaju u zamrzivaču. Jednom otopljeni ne mogu se ponovno zamrznuti. Imajte na umu da blanširane proizvode ne treba odmrzavati na sobnoj temperaturi. Izvade se iz zamrzivača i stave izravno u kipuću vodu ili u podmazanu posudu.
S blanširanom rižom možete pripremiti ukusnu svinjetinu s rižom, rižu s povrćem, tikvice s rižom, pa čak i rižine polpete.
Preporučeni:
Kako Blanširati špinat?
Svi su čuli da je lisnato povrće među najkorisnijima, a prednjači špinat. Široko se koristi i u zdravoj prehrani i u dijetalnoj kuhinji. Međutim, ako ga želite čuvati dulje vrijeme, dobro ga je zamrznuti. A prije toga to morate blanširati. Evo kako to funkcionira:
Kako Odabrati Pravu Rižu Za Paellu
Paella je svjetski poznato jelo koje potječe iz regije Valencia na istoku Španjolske. Sada se široko konzumira u svim provincijama Španjolske, kao i na svim kontinentima svijeta. Kao i mnogi drugi popularni recepti, Valencijska paella izvorno je to bilo seosko jelo.
Kako Kuhati Rižu S Dagnjama Na Japanskom
Japanska kuhinja, poznata po sushiju, miso juhi i upotrebi raznih proizvoda od soje, inspiraciju crpi iz prirode. To je zbog religija koje se prakticiraju u zemlji - budizma i šintoizma. Tradicionalno se u Japanu pripremaju sve vrste ribe i plodova mora, bilo u obliku sushija.
Kako Skuhati Savršenu Rižu
Nemojte misliti da je nemoguće skuhati pahuljastu bijelu rižu, čija su zrna međusobno odvojena, a da ne izgledaju poput kaše. Moguće je ako znate nekoliko kulinarskih tajni, poput prave količine vode, topline i čvrstog poklopca pri ruci. Evo koraka koji će vam pomoći da izvršite ovaj zadatak:
Kako Blanširati Krumpir
Blanširanje znači da hrana brzo vrije, uslijed čega mijenja boju, najčešće izbjeljivanje. Blanširanje se ne smije nastaviti dulje od 1-2 minute od početka ponovnog vrenja vode, a što prije voda zakipi nakon potapanja proizvoda, to bolje.
