2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
Turski užitak je slastičarski proizvod od škroba i vode zaslađene šećerom. U većini slučajeva aromatizira se limunovom ili ružinom vodom.
Obično se reže na kockice, koje se posipaju šećerom u prahu ili kokosovim strugotinama kako bi se spriječilo da se slijepe. Najveći majstori slasnih proizvoda u Bugarskoj nalaze se u gradu Yablanitsa. Turski užitak poznat je u cijelom svijetu, ali se široko koristi u bugarskoj, albanskoj, turskoj, grčkoj, ciparskoj i rumunjskoj kuhinji.
Povijest turskog užitka
Turski užitak jedan je od najstarijih slatkiša na svijetu. Na ovome bismo trebali biti zahvalni majstorima kulinarstva u Osmanskom Carstvu. Negdje u 15. stoljeću, sultan je naredio dvorskom slastičaru da pomiješa neviđeno slatko iskušenje kako bi udovoljio ženama iz svog harema.
Nakon dugih pokušaja, kuhar je primio kandirano iskušenje Turska delicijamiješanjem šećernog sirupa, raznih okusa i orašastih plodova. O turskom užitku postoje mnoge legende, a njegovo se postojanje spominje u 12. stoljeću, kada je Richard Lavljeg Srca naručio bogat obrok za svoje vjenčanje. Među mesom, voćem i delicijama na stolu bilo je i tursko uživanje.
Druga slavenska legenda govori kako je hrabri dječak uspio otkupiti svoju voljenu u 14. stoljeću, koja je bila namijenjena sultanovom haremu. Junak je služio sultanu Turska delicija a ti si vratio ženu. Još jedna priča iz 17. stoljeća povezuje tursku slast s mladim slastičarom Bekirom efendijom, koji je domišljato uspio smiriti lošu sultanovu narav pripremajući tada nekonvencionalnu deliciju.
U 18. stoljeću turski užitak uspio je osvojiti srca engleskih aristokrata, uklopivši se u njihovu drevnu čajnu ceremoniju. Tijekom uobičajenog popodnevnog čaja, plemići u Engleskoj voljeli su jesti tursku slasticu.
Turski užitak pravi se od škroba i šećera zaslađenog šećerom. Često se aromatizira ružinom vodom, vanilijom ili limunom. U različite vrste turskih užitaka možemo staviti orahe, kikiriki, pistacije, lješnjake, kokosove strugotine i druge. Neusporedivo s bilo kojim drugim slatkim iskušenjima, turski užitak obično se nudi izrezan na male komadiće, prekriven šećerom u prahu ili kokosom.
Balkanski se poluotok može smatrati domovinom turskih užitaka i zato je najčešći u lokalnim kuhinjama. Velika je raznolikost turskih užitaka - Lokum Classic, Lokum Tsveten (s bergamotom), Lokum Smetana, Lokum Mint, Lokumova medovina, Lokum s orasima i svim vrstama voćnih okusa.
Turci imaju staru izreku: "Jedite slatko i razgovarajte slatko." Iz Turske je slatka konceptualna kombinacija rahat lokum simbol nesmetanog zadovoljstva ili bezgraničnog zadovoljstva, jer se sama riječ rahat zapravo može prevesti. Krajem 18. stoljeća, kada je započela proizvodnja šećera, turski užitak zaslađivali su medom i melasom od grožđa. Nakon 18. stoljeća i snažne invazije šećera, Turska je oživjela u novom dobu u proizvodnji tradicionalnih peciva.
Kaže se da je veliki Picasso jeo svakodnevno Turska delicijada poboljša svoju koncentraciju i da svoju nadarenu ruku vodi lako i pravilno. Napoleon i Winston Churchill, s druge strane, bili su strastveni ljubitelji delicija od pistacija.
Izbor i čuvanje turskog užita
Turski užitak možete pronaći u bilo kojoj trgovini. Ovaj se proizvod naširoko koristi u našoj kuhinji, što ga olakšava. Kupite tursku slasticu koja se nalazi u dobro zatvorenim kutijama. Turski užitak čuva se u suhim i čistim sobama, po mogućnosti zatvoren u prikladnu kutiju kako se ne bi osušio.
Recepti za turski užitak
Turski užitak kompletno je slastičarsko remek-djelo, ali je i izvrstan dodatak raznim drugim slastičarskim proizvodima. Koristi se za pripremu ukusnih pita s Turska delicija, razni mali slatkiši ili kiflice, kolači i kolači, pečena tjestenina ili muffini, baklava ili savijača s turskom užitkom itd. Tradicionalni recept za kuhanje Turska delicija je:
brašno - 5 žlica. kukuruz
voda - 1/2 žličice.hladno + 1/2 žličice. vruće
šećer - 2 žličice.
sok - 1/2 žličice. naranče
ružina voda - 1 žličica, možda limunov sok
orašasti plodovi - 2 žličice. po želji
šećer - prah
Priprema turskog užitka:
Kukuruzno brašno otopite u hladnoj vodi. Zagrijte vruću vodu, šećer i sok od naranče. Dodajte brašno i dinstajte 15 minuta. U to vrijeme često miješajte. Kad smjesu maknete s vatre, dodajte ružinu vodu ili limunov sok. Ulijte orašaste plodove, pomiješajte i tako pripremljenu smjesu ulijte u nauljeni oblik. Ostavite da se potpuno ohladi i nokte umočene u kipuću vodu narežite na komadiće. Svaki komad razvaljajte Turska delicija u šećeru u prahu.
Najčešći recept za Turska delicija može se pripremiti miješanjem i miješanjem 750 g šećera, 1 i 1/2 litre vode, 150 g škroba i soka od 1/2 limuna. Onaj hladni Turska delicija narežite na komade i po želji uvaljajte u šećer u prahu ili zdrobljene orahe.
Blagodati turskog užitka
Rečeno je da turski užitak ima terapeutski i ljekoviti učinak. Vjeruje se da pomaže kod hipertenzije i visokog kolesterola u ljudskom tijelu. Turski užitak je prehrambeni proizvod s visokim udjelom glukoze, otuda i njegov pozitivan učinak. Glukoza podržava funkcije srca i poboljšava rad mozga, ali također pomaže brzom vraćanju tjelesne energije i otpora. Turski užitak odavno je na glasu kao moćan afrodizijak.
Šteta od turskog užitka
Unatoč dugoj povijesti, turski užitak prednjači u neželjenoj hrani, zajedno s čipsom i gaziranim pićima. Njegov se okus i miris vrlo često dobivaju uporabom mnogih štetnih E-a u njemu.
Preporučeni:
Tradicionalna Turska Jela
Tradicionalna turska jela, unatoč popularnom vjerovanju, nisu previše začinjena. Turski kuhari štedljivo koriste začine kako bi sačuvali okus i aromu glavnih sastojaka jela, umjesto da ih potiskuju začinima. U turskoj kuhinji vrlo se malo metvice i kopra koristi za izradu tikvica, peršin se dodaje patlidžanima, a nekoliko češnja češnjaka čini hladne juhe i predjela mirisnijima.
Kuhajte Brzo I Jednostavno: Turska
Meso puretine je dijetetsko i pogodno za svakodnevnu konzumaciju. Jednostavnim i brzim receptima možete obradovati svoje najmilije. Ćuretina s gljivama priprema se vrlo brzo. Potrebni proizvodi: 400 grama puretine, 100 grama sira, 300 grama gljiva, sol i papar po ukusu, 2 žlice maslinovog ulja.
Konjska Kobasica - Dijetalna Delicija
Konjsko meso je delicija, i premda mnogi ljudi iznenađeno podižu obrve, istina je da je ukusno ako se pravilno kuha. Ne sadrži masnoće, što ga čini pogodnim za ljude koji se trude jesti zdravo. Konjsko meso pogodno je za sve vrste kuharskih podviga - mljeveno meso, odresci, kobasica .
Pečeni Golubovi Izvrsna Su Francuska Delicija
Pečeni golubovi poznati su kao izvrsna delikatesa u Francuskoj od 16. stoljeća. Ovo je bilo omiljeno jelo aristokrata i još uvijek se smatra ukusnom hranom. Iako su u nekim zemljama golubovi poznati kao krilati štakori zbog želje da hranu traže u kontejnerima za smeće i drugim prljavim mjestima, meso ovih ptica toliko je ukusno da se još uvijek smatra delikatesom.
Turska Kuhinja I čarobni Okusi Orijenta
Turska kuhinja pun je mirisa i okusa i popularan je u mnogim zemljama svijeta. U Bugarskoj jedva da postoji osoba koja je iznenađena njezinim specijalitetima ili nije probala nijednu od njih. Zbog isprepletene povijesti Balkana, mnoga turska jela stoljećima su bila dio bugarskog stola.
