2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
Kvasac za kruh prisutan je u mnogim receptima za pečenje kruha i kolača. To postavlja pitanje Koju vrstu kvasca je najbolje koristiti? Budući da je u pripremi kruha ovaj sastojak važna točka. Na ovo je pitanje teško odgovoriti.
Kvasac za kruh proizvodi se u posebnom okruženju pomoću tvari kao što su minerali, dušična kiselina i šećerna repa.
U početku ovaj proizvod ima pjenastu prevlaku, ali kasnije, nakon čišćenja, postaje gust. Nakon potpune dehidracije gljivica u njemu, kvasac za kruh se pakira i prodaje.
Svježi kvasac predstavljen je u obliku kockica, ova vrsta se uglavnom koristi u pečenju. Razlog je jednostavan: daje jedinstveni okus i oblik kruhu. Ova vrsta kvasca naziva se i živim kvascem. Količina vlage u živom kvascu iznosi 70 posto. Kratkog je vijeka i uvijek ga treba kratko čuvati na hladnom mjestu.
Općenito, kvasac za suhi kruh koristi se manje u pečenju nego svježi. Suhi kvasac dobiva se dehidracijom gljive. Količina vlage u njima je 8 posto.
Suhi kvasac predstavljen je u obliku malih granula. Da bi ga dobili, gljive u njemu dehidriraju za 65 posto. Učinak ovog kvasca mnogo je slabiji od svježeg kvasca. Kod njih je specifično to što se odmah dodaje brašnu, a prednost je što ima dugo razdoblje čuvanja u hladnjaku.
Pri odabiru kvasca za kruh, budite oprezni s glavnim znakovima kvalitetnog kvasca:
- Miris bi trebao biti ugodan i svjež;
- Okus bi trebao biti mekan i kiselkast;
- Njegova bi boja trebala biti bjelkasto - žuta ili mutno žuta;
- Konzistencija mora biti dovoljno čvrsta i plastična;
Savjet: Kad radite kolače s kvascem, kvasac uvijek otopite u malo zagrijanoj vodi s prstohvatom šećera, to ubrzava proces fermentacije kvasca.
Vidite kako je teško odabrati pravu vrstu kvasnog kruha. Znajući neke nijanse koje morate imati na umu pri odabiru kvasca, možete napraviti pravi izbor. Uz to, domaćica određuje koji je kvasac najbolje koristiti za izradu kruha. Jer jedni više vole suhi kvasac, a drugi - svježi.
Postoje i kvasac bez glutena i pivski kvasac. Više informacija o njima možete pročitati na navedenim vezama.
Preporučeni:
Sve Blagodati Pivskog Kvasca
Pivski kvasac izuzetno je koristan dodatak hrani. Dobiva se od jednoćelijske gljive Saccharomyces cerevisiae i glavni je sastojak u proizvodnji piva, ali se koristi i u pripremi mnogih tjestenina. Pivski kvasac ima visok sadržaj bjelančevina, minerala, vitamina B skupine (B1 - tiamin;
Blagodati Pivskog Kvasca
Pivski kvasac potječe od jednoćelijske gljive Saccharomyces cerevisiae i koristi se za proizvodnju piva. Međutim, istovremeno se široko koristi kao dodatak prehrani - uglavnom zbog visokog sadržaja proteina, vitamina B i minerala (uglavnom kroma i selena).
Za I Protiv Pivskog Kvasca
Pivski kvasac nazvan je tako jer dolazi od istog kvasca koji se koristi za fermentaciju i proizvodnju piva - Saccharomyces cerevisiae. Međutim, važno je razumjeti da je kvasac koji se koristi za kuhanje živ dok je živ pivski kvasac , poznat kao dodatak prehrani, deaktiviran je.
Moguće Nuspojave Prehrambenog Kvasca
Jestivi kvasac stekao je ogromnu popularnost posljednjih godina. Razlog - sve više ljudi odlučuje jesti biljne proizvode, ili takozvano veganstvo. Primjerice, popularan je aditiv u biljnom siru. I ima mnogo blagodati - bogat je vitaminima B i ima okus poput parmezana.
Kako Odabrati Dobru Janjetinu I Za što Je Korisna?
Uoči Uskrsa trgovina janjetinom tradicionalno je češća. Što trebamo znati da bismo osigurali kvalitetan izbor ukusnog mesa? Prema standardima, janjetina koja se prodaje u trgovinama mora imati pečat i odgovarajući BG broj. Međutim, oko Uskrsa novčani troškovi janjećih pleća znatno rastu.
