2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
Mrkva je jakog okusa, korisna je, trajna i dobra za čuvanje povrća.
Dokazano je da se tijekom prvih pet mjeseci skladištenja nakon berbe povećava njegov sadržaj vitamina A, a ako je zaštićen od topline ili izravne sunčeve svjetlosti, može zadržati hranjive sastojke još dva do tri mjeseca. Svježa hrskavost mrkve posljedica je njezinih staničnih stijenki, ojačanih teško probavljivim vlaknima celulozom, hemicelulozom i ligninom.
Možda je najbolji način uživanja u svježe ubranoj mrkvi jesti je sirovu, jednostavno lagano kuhanu ili kuhanu na pari. Nježnu, mladu mrkvu treba dobro naribati prije kuhanja. Veći imaju deblju kožu i pretjerano jaku aromu koja se izvrsno slaže s jelima s više različitih povrća.
Pokušajte ukloniti samo gornji sloj kože mrkve prilikom guljenja, jer ćete na taj način uštedjeti više njezinih vrijednih tvari.
Trik koji se koristi za očuvanje okusa i hranjivih svojstava mrkve je smanjenje količine tekućine koja se iz nje gubi. Zrelija i stara mrkva čvršće je teksture i najbolje se čuva.
Kako čuvati mrkvu u hladnjaku?
Prvo uklonite zelene nadzemne dijelove mrkve jer crpe vlagu iz plodišta korijena. Ostavite samo jednu peteljku od oko 2 cm kako biste spriječili proces truljenja. Zatim u plastičnu vrećicu s patentnim zatvaračem čvrsto složite nekoliko neopranih mrkvi, izvadite zrak iz nje i stavite na čuvanje u najhladniji dio hladnjaka.
Izvadite mrkvu iz hladnjaka i operite je neposredno prije obrade. Moraju neko vrijeme stajati na sobnoj temperaturi, a zatim ih možete koristiti.
Također možete ostaviti mrkvu da stoji na suncu nekoliko dana, a zatim je staviti u hladnjak. Ako se pravilno čuvaju, mogu trajati i do tri mjeseca.
Kako zamrznuti mrkvu?
Prije nego što počnete zamrzavati mrkvu, mora se blanširati. Blanširanje (kratko vrenje povrća u kipućoj vodi ili pari) obvezan je korak u pripremi gotovo svega povrća koje treba zamrznuti. Najmlađa i najnježnija mrkva najuspješnije se zamrzava nakon blanširanja.
Pripremite oko 4 litre vode za svaki kilogram povrća. Upotreba ovih proporcija je da bi voda nastavila kipjeti kad se povrće slegne na dno posude.
Odaberite mladu, nježnu mrkvu srednje duljine. Ako ste ih izrezali, onda je prilikom blanširanja dovoljno boraviti oko dvije minute u kipućoj vodi.
Stavite mrkvu u košaru za blanširanje i uronite je u vodu. Postavite poklopac preko košarice. Počnite brojati čim voda zakipi. Vrijeme potrebno za blanširanje cijele mrkve je najmanje 5 minuta.
Odmah nakon toga izvadite ih iz tave i ohladite u posudi s ledom. Premjestite ih iz nje u drugu posudu i pričekajte da voda iscuri iz njih. Nakon što se osuši, složite mrkvu u plastičnu kutiju s poklopcem, ostavljajući oko 1 cm slobodnog prostora i nemojte je previše napuniti. Stavite u zamrzivač.
Ako mrkvu čuvate vakumirano u plastičnoj vrećici, može trajati do 14 mjeseci.
Preporučeni:
Kako Ukiseliti Mrkvu
Mrkva je među najkorisnijim povrćem i gotovo da se ne može pripremiti juha ili varivo bez njihove prisutnosti. Čovječanstvu su poznati otprilike od 2000. godine prije Krista, a vjeruje se da potječu iz Sredozemlja. Mrkva imaju regulatorni učinak na metaboličke procese zbog svog bogatog kemijskog sastava.
Kako Pravilno Konzumirati Mrkvu Za Maksimalne Koristi
Teško je pronaći osobu koja to ne voli biti jede mrkvu , kao salatu od mrkve, i samo ih zagrizite. Uz to, danas ćete na internetu pronaći mnogo recepata za pripremu ukusnih i sočnih jela s mrkvom u koja ćete se zaljubiti, ali moći ćete i iznenaditi svoje goste.
Kako Spasiti Mrkvu Zimi?
Mrkva je jedna od najpopularnijih korijenskih kultura na svijetu. Bogati su vitaminima i mineralima, dobri su za zdravlje i ugodnog okusa. Od ovog povrća prave se salate, juhe, variva, umaci, sendviči, pa čak i deserti. Neki vjeruju da je čuvanje mrkve cijelu godinu beskorisno - polovica žetve će biti izgubljena.
Kako čuvati I čuvati Polpete?
Da bi se postigao maksimalan rok trajanja kuhanih polpeta, radi sigurnosti i kvalitete, ohlađene polpete hlade se u plitkim, hermetički zatvorenim spremnicima ili čvrsto omotane aluminijskom folijom ili plastičnom folijom. Polpete ne smijete držati izložene zraku.
Skuhajte Cijelu Mrkvu Kako Biste Sačuvali Vrijedne Vitamine
Studija sa Sveučilišta New Castle pokazuje da mrkva sadrži 25 posto više svojstava koja pomažu u borbi protiv raka i sprečavaju je kad je kuhana cijela, a tek onda izrezana. Općenito je poznato da mrkva sadrži važne hranjive sastojke poput vlakana, beta karotena i mnogih vitamina.
