2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
Šparoge su omiljeno povrće mnogih ljudi. Mnogi ga znalci nazivaju "plemićem povrća" zbog posebne brige i pažnje koja mu je potrebna.
Postoji preko 3000 vrsta šparoga, ali na tržištu možete pronaći samo bijelu, ljubičastu i zelenu. Najčešće su zelene.
Kupite šparoge koje imaju zatvorene glave, promjera ne više od 12 mm i glatke su i čvrste palice. Svježe šparoge prepoznat ćete po tome što izgledaju sočno i sjajno. Ako šparoge imaju žućkastu boju, tada su zastarjele.
Čuvajte ih do tri dana u hladnjaku, prekrivene vlažnom krpom. U zamrzivaču mogu ostati do 8 mjeseci.
Šparoge se mogu jesti sirove, lagano umočene u vinaigrette umak, rastopljeni maslac ili vrhnje. Koriste se u gulašu od janjetine, raznim juhama i mnogim drugim jelima.
Tri su glavne opcije za izradu šparoga: blanširanje, pirjanje na maslacu ili maslinovom ulju i kuhano na pari. Šparoge blanširajte potapajući ih na 3-4 minute u kipuću vodu, a zatim ih potapajući u hladnu vodu.
Prije nego što započnete s preradom mladih šparoga, trebali biste odrezati mali dio njihovih stabljika, ali neposredno prije kuhanja.
Ako imate veće šparoge, trebali biste znati da je njihov donji dio teško žvakati i tvrd je. Odlomite ga ili ogulite, jer ćete tako zadržati samo onaj dio koji je dobar za konzumaciju.
Vrijeme kuhanja šparoga ovisi o njihovoj veličini. Tanjim peteljkama ne trebate više od 2 minute u tavi kada ih obrađujete uljem ili maslinovim uljem. Velike šparoge postaju lomljive ako se kuhaju u vrućoj i slanoj vodi 5 minuta.
Najbolje kuhane šparoge imaju svijetlo zelenu boju i lako se režu nožem. Izvrsno se slažu s umakom od plavog sira i oraha, mangom i kaparima, umakom od senfa i estragona, umakom od curryja.
Ako želite napraviti juhu od šparoga, sačuvajte vodu u kojoj ste ih kuhali. Od njega napravite juhu jer je vrlo bogata vitaminima i mineralima.
Preporučeni:
Suptilnosti U Kuhanju Jaja
Kuhanje jaja težak je zadatak, pogotovo ako je cilj da ljuske ne puknu. Težak je trenutak kada kuhamo jaja za Uskrs i saznajemo nakon što smo ih skuhali da su sva ispucala. Razočaranje je uglavnom u očima djece koja se raduju odmoru kako bi se okupila i pravilno hranila.
Suptilnosti U Kuhanju špinata
Špinat je izuzetno korisno povrće koje sadrži puno vitamina A i C. Ne sadrži kolesterol i masnoće, a sjajan je izvor željeza i magnezija. Postoje tamnozeleni listovi koji mogu biti glatki ili kovrčavi. Kovrčavi špinat ima jaču strukturu, dok glatki špinat ima nježne i nježne listove.
Bakin Savjet: Kulinarski Trikovi I Suptilnosti U Kuhanju Juha
Okus juhe ovisi o korištenim sirovinama, njenoj vrsti i koncentraciji. No, posljednje, ali ne najmanje važno, kako kažu bake, to ovisi i o vještini kuhara. Mnogo zamršenosti kuhanja možemo naučiti od naših baka. Kad radimo juhe i želimo osigurati dobar ukus, prvo se moraju brzo vratiti na jakoj vatri.
Kulinarske Suptilnosti U Kuhanju Riže
Na prvi pogled kuhanje riže izgleda kao dječja igra s kojom bismo se mogli nositi i oni koji nismo fakiri u kuhinji. Riža se uvijek može pripremiti, ali ne uvijek okus određenog jela u iznenađenjima i fascinira. To je uglavnom zbog nekih pogrešaka koje se čine u kulinarskoj obradi ove žitarice.
Kulinarske Suptilnosti U Kuhanju S Potočarkom
Potočarka kombinira povrće i začinsko bilje. Uzgojena biljka koristi se u kuhanju. Budući da više voli vodu i raste u njezinoj blizini, naziva se i potočarka ili mokra, čak i potočarka. U dalekoj prošlosti koristio se kao tonik u bitkama, kao i lijek.
