2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
Kada konzervirate gljive, ne ostavljajte ih dugo za obradu. Dobro ih je staviti u zamrzivač dan ili dva nakon što su ubrani ili kupljeni. Isto vrijedi i za konzumaciju - ne ostavljajte predugo u hladnjaku. I držite ih podalje od ostalih proizvoda, posebno onih s jakom aromom, jer gljive brzo upijaju sve mirise.
Kako zamrznuti gljive?
Možete ih zamrznuti sirove ili ih prethodno blanširati. Ako želite da budu sirove, imajte na umu činjenicu da većina gljiva nije prikladna za zamrzavanje sirovih jer su oguljene. Primjerice, ljutić je pogodan za ovu metodu.
Gljive dobro operite i narežite na željeni oblik i veličinu. Dodajte žličicu maslaca. Možete ih čuvati u plastičnoj vrećici i u zamrzivaču najviše tri mjeseca.
Zabilježite kada ih stavljate kako ne biste propustili rok. Nakon odmrzavanja možete ih kuhati izravno bez potrebe da čekate da se otope.
Kad blanširate, stavite ih u kipuću vodu na najviše dvije minute. Izvadite, ulijte hladnu vodu i pričekajte da se dobro ocijede. Složite ih u plastične vrećice i zamrznite.
Gljive možete spremiti u zamrzivač tako da ih prvo poparite. Ovako pripremljene gljive možete zamrzavati u svom zamrzivaču godinu dana. Izrežete ih na polovice i četvrtine, možda i cijele - ovisno o njihovoj veličini.
Gljive možete namočiti oko 5-6 minuta u otopini od 1 žličice. limunov sok, 1 tsp. vode, 1 ½ žličice limunska kiselina - ovaj postupak se radi kako bi gljive zadržale boju.
Gljive se kuhaju na pari, ali ovisno o njihovoj veličini potrebno je različito vrijeme - ako su cijele oko 5 minuta, ako su na polovicama 3 minute. Nakon što se kuhaju na pari, odmah ih ohladite i ocijedite. Možete ih čuvati u plastičnoj kutiji u zamrzivaču.
Kako sterilizirati gljive?
Prethodno oprane i narezane gljive blanširaju se u slanoj vodi, a u nju se doda 5 g limontoza (za 1 litru vode). Blanširanje se vrši oko 5 minuta, nakon čega se gljive ohlade. Ostavite ih na tekućoj vodi oko 2 minute, a zatim ih ocijedite.
Složite u staklenke i prelijte otopinom vruće vode sa soli - na 1 litru vode stavite oko 20 g soli i 5 g limunovog soka. Nakon sterilizacije staklenki (oko sat i pol), ostavite ih da se dobro ohlade. Ovako pripremljene gljive mogu se jesti i do dvije godine nakon zatvaranja.
Preporučeni:
Skladištenje I Konzerviranje Limuna
Unatoč njihovoj kiselosti limuni pokvariti kao i svako drugo voće. Naborane, mekane ili tvrde mrlje i tamna boja znakovi su da je limun počeo gubiti svoj okus i sok. Spriječite to tako što ćete naučiti kako limune čuvati na pravoj temperaturi.
Skladištenje I Konzerviranje šparoga
Šparoge su vrlo popularno povrće. Bogate su raznim vitaminima - vitaminom A, vitaminom C, vitaminom E, kao i vitaminima B i raznim mineralima. Imaju vrlo malo kalorija i gotovo ne sadrže sol. Na tržištu možete pronaći tri vrste - ljubičastu, bijelu i zelenu.
Konzerviranje I Skladištenje Kukuruza
Kukuruz potječe iz Srednje Amerike. Može se čuvati i dulje vrijeme. Kao i kod svakog pojedinog povrća ili voća, tako i kod kukuruza, postoje mali detalji koji će nam pomoći da se pravilno nosimo s tim zadatkom. Kukuruz je ljetna žitarica.
Skladištenje I Konzerviranje Leće
Leća može biti važan dio plana zdrave prehrane za ljude koji slijede vegetarijansku prehranu, žele smršavjeti, smanjiti kolesterol ili imaju dijabetes. Leća sadrži puno vlakana i proteina, dobar izvor folne kiseline, kalija i željeza. Pakirana leća ne sadrži natrij (sol), ali leća u konzervi.
Skladištenje I Sušenje Gljiva
Gljive su posebno povrće i vrlo brzo se kvare. Stoga, ako ste ih odlučili čuvati za zimu, ne biste trebali predugo čekati nakon što ste ih kupili ili ubrali, jer postoji opasnost da postanu neprikladni za jelo. Najbolja opcija za čuvanje gljiva je ostaviti ih same (bez drugog povrća) u papirnatoj vrećici, koja se mora otvoriti kako bi povrće moglo disati.
