2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
Da se ispravi domaća slanina, kažu, najvažnije je imati hladnjaču za čuvanje, puno soli kojom se posipa i, naravno - dobar materijal.
Evo nekoliko koraka koje možete poduzeti za pripremu slanine:
Koža slanine
Ovdje puno ovisi o željama. Neki ljudi vole kožu, drugi bez nje. Ako ste iz druge skupine, pažljivo uklonite kožu. U tu svrhu možete koristiti tanki i vrlo oštri nož.
Sud
Foto: Vanya Georgieva
Odaberite prikladan spremnik za skladištenje. Najbolje je biti drveni, ali može biti i plastičan. Treba biti oprezan s plastikom jer neke emitiraju mirise.
Soljenje i konzerviranje slanine
Na dno posude trebate staviti nekoliko prstiju morske soli.
Pritisnite slaninu na slanu kožicu prema dolje, jako dobro pritiskajući. To je neophodno kako između slanine i soli nema prostora za zrak.
Nakon što složite prvi red, dvaput dodajte sol i posložite drugi red. Slijedite ovaj redoslijed dok ne napunite posudu ili ne ostane bez slanine.
Ostavite da odstoji između 10 dana i dva tjedna, a zatim ulijte salamuru. Priprema se kuhanjem slane vode (na svakih 6 litara vode dodajte 2 kg soli). Kuhajte 10 minuta, ostavite da se ohladi i ulijte. Pritisnite kamenom da ne pluta iznad vode.
Zapamtite, ne morate štedjeti na soli. Slana slanina ima sposobnost uzeti samo onoliko koliko je potrebno. Ne postoji opasnost od preslanjavanja.
Dimljena slanina
Dimljena slanina priprema se slično gornjem receptu. Nakon što posolite slaninu i ostavite je da odstoji 10 dana, vrijeme je za pušenje. Međutim, za to vam treba posebna soba.
Foto: Tsveti Hadjipetkova
Objesite slaninu i pod njom zapalite vatru. Jednom kad se zapali, posipa se piljevinom do stanja u kojem se samo dimi i dimi. Ne bi trebalo biti plamena. Često provjeravajte ima li požara. Što više slanine imate, dulje će se dimiti, a vrijeme može biti i do 24 sata.
Naravno, u današnje vrijeme postoje i uređaji za dimljena slanina, s kojim se ovaj postupak može provesti u gradu.
Slijedite upute proizvođača.
Jednom kad bude spremno, domaća slanina pustiti da se ohladi. Zamotajte u prikladno pakiranje i čuvajte u hladnjaku ili zamrzivaču.
Preporučeni:
Savjeti Za Kuhanje Svježe Tune
Svježa tuna može se pripremiti na različite načine. Nije baš uobičajeno, ali s njim ipak postoje zanimljivi recepti. Možemo ga pripremiti na roštilju, prženom, grill tavi, u pećnici, u salatama i s različitim umacima i marinadama. Zanimljiva je činjenica da je tuna među najniže kaloričnom hranom.
Savjeti Za Kuhanje Heljde
Sve češće nalazimo recepte pripremljene s tako korisnom heljdom, ili tzv. heljda. Ovdje ćemo vam u jezgrovitom stilu, kratkom, preciznom i jasnom, predstaviti neke najvažnije trenutke u pripremi heljde u kuhanju. Ako je jelo namijenjeno dječjoj hrani, nemojte dodavati sol, a kad je za odrasle, sol se dodaje po ukusu u vodi u kojoj će kuhati.
Savjeti Za Kuhanje Ribe
Da bi pečena riba imala nevjerojatnu aromu i poboljšao se okus, možete iskoristiti neke kulinarske trikove. Prije pečenja ribe prekrijte je kriškama limuna ili naranče i dodajte kriške limuna u tekućinu koja nastaje tijekom dinstanja ili pečenja ribe.
Savjeti Za Kuhanje Povrća
Prilikom kuhanja povrća, uvarak nemojte bacati, već ga koristite za pripremu različitih vrsta juha i umaka. Hranjive tvari iz povrća prelaze u vodu. Izrežite povrće nožem od nehrđajućeg čelika ako ne želite da vam ruke pocrne. Ogulite i nasjeckajte povrće neposredno prije kuhanja.
Neki Važni Savjeti Za Kuhanje Riže
Prema mnogim profesionalnim kuharima, jedan od najtežih kulinarskih pothvata je priprema ukusne riže koja izgleda i dobrog izgleda. Evo nekoliko savjeta koji bi vam mogli pomoći ako vam riža i dalje ne ispadne onako kako želite. Riža dugog zrna je posebna sorta.
