2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
Pjenušava vina nazivamo sva bijela, ružičasta ili crvena vina koja su proizvedena kao rezultat prirodnog procesa fermentacije svježeg grožđa ili stolnog vina, koje je stvorilo mjehuriće ugljičnog dioksida.
Također se može dobiti dodavanjem ugljičnog dioksida metodom kojom se proizvode svi gazirani napici. Zahtjev je da pri temperaturi od 20 stupnjeva tlak u boci bude najmanje tri atmosfere. Postoje različiti vrste pjenušavih vina i mi ćemo se usredotočiti na njih.
Vrste pjenušavih vina prema načinu proizvodnje
Pjenušava vina mogu biti prirodna i dodatno gazirana. Za pjenušava vina u boci su mjehurići ugljičnog dioksida. Zatvoreni su prema nahođenju vinara u boci. Evo razlika između dvije vrste vina:
• Prirodna pjenušava vina - rezultat prirodne alkoholne fermentacije. Mogu se dobiti iz svježeg grožđa ili iz stolnog vina. Ovo je takozvana metoda šarma. S njim su biserni mjehurići rezultat sekundarne fermentacije stolnog vina, ali to se ne radi u svakoj boci zasebno, već u velikoj posudi, što je nešto poput ogromne boce. Tamo je postupak kao u običnoj boci. To ga čini jeftinijim i štedi vrijeme;
• Pjenušava gazirana vina - dobivaju se samo od stolnih vina dodavanjem dodatnog ugljičnog dioksida u bocu. Nisu prirodno pjenušava vina, već su gazirana poput bezalkoholnih pića.
Poznati pjenušava vina po regijama proizvodnje
Šampanjac
Najpoznatiji pjenušac je šampanjac. Jedina je vrsta takvog vina koja se proizvodi od samo tri sorte grožđa - chardonnaya, crnog pinota i pinota meuniera. Ovo je prirodno pjenušavo vino koje se proizvodi samo u francuskoj regiji Champagne. Razlog pjenušca samo ovog vina je klima u ovoj francuskoj regiji. Tamo je prilično hladno, a boce imaju te posebne mjehuriće koje su vinari na početku pokušali eliminirati. Smatrali su da su vina neispravna zbog mjehurića, jer nisu shvaćali da je to prirodni proces prozračivanja koji se događa tijekom fermentacije. U hladnom vremenu u Šampanjcu taj je postupak sporiji i kad se vino prethodno ulije u bocu, prozrači se. Staklo mora biti debelo kako sama boca ne bi eksplodirala. Šampanjac je danas toliko poznat kao ime da Francuzi na sve načine pokušavaju zaštititi ime vina. U EU je zabranjeno nazivati druga pjenušava vina tim imenom.
Prosecco
Nazvani su ovim imenom pjenušava vinaproizvedeno u Italiji. Prosecco je naziv ne samo pjenušca, već i bijele sorte grožđa, iz regije Veneto, od koje se proizvodi pjenušac. Stvari s vinom Prosecco su iste kao sa šampanjcem i šampanjcem. Lagano pjenušavo vino iz Italije naziva se ovim imenom. Jedina je razlika što postoje negazirana vina od grožđa Prosecco.
Kava
Španjolci proizvode pjenušavo vino zvano Kava. Izrađuje se uglavnom u Kataloniji i Valenciji. Prvi pjenušac proizveden je u 19. stoljeću. Ovo se vino također proizvodi od tri španjolske sorte grožđa, i bijele i crvene.
Preporučeni:
Što Su Desertna Vina
Desertna vina razlikuju se od stolnih vina uglavnom po tome što imaju izražen slatkasti okus zbog visokog udjela šećera i visokog udjela alkohola. Za proizvodnju desertnih vina najčešće se koristi takvo grožđe koje akumulira puno šećera i ima jaku aromu.
Šampanjac - Pjenušava Iskra Nove Godine
Nova godina, ponoć, zdravice i naravno, šampanjac! Sjajno, pjenušavo i bučno piće dio je prvih sekundi svake početne godine u svečanim tradicijama cijeloga svijeta. Na svoj trpki i profinjeni okus, svatko od nas navikao je dodavati svoje snove i nade u sljedećih 365 dana.
Što Su Voćna Vina
Mnogi ljudi misle da se vino može napraviti samo od grožđa. Svaki je vinski poznavatelj barem jednom probao vino od voća. Zapravo nema ništa čudno u pravljenju voćnog vina. U poznatijim sortama visokokvalitetnih vina razno voće je uvijek prisutno kao aroma.
Uzdiše Li Vas Pjenušava Voda?
Između naljepnice s nula kalorija i ukusne arome, gazirana voda relativno je zdrava opcija za popodnevno osvježenje. Ali je li moguće kada pijete previše sode da tvore želučane plinove ? Iako je internet prepun mišljenja da nas pijenje previše vode čini napuhnutima i punima benzina, istina je malo složenija.
Što Su Likerska Vina I S čime Ih Poslužiti
Kao i za francuska vina, i za likerska vina tipično je da nose naziv mjesta na kojem se proizvode. Likerska vina imaju veći udio alkohola. To je zato što se tijekom obrade dodaje rakija ili vinski destilat. To se događa tijekom ili nakon njihove fermentacije.
