2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
Izop je izuzetno mirisna zeljasta biljka tamnoplavih cvjetova. U Bugarskoj se nalazi uglavnom u regiji Belogradchik. Koristi se i kao biljka i kao začin.
Biljka isop koristi se kod upala poput kašlja i bolova u trbuhu. Popravak izopa uglavnom se koristi u južnoj Europi. Koristi se za aromatiziranje domaćih likera i drugih voćnih napitaka.
Legenda kaže da su negdje u devetom stoljeću redovnici s Orijenta donijeli nekoliko korijena grma izopa. Posadili su ga u svojim samostanskim vrtovima. Kad je biljka procvjetala i samostan kuha, osjetivši njezin ugodan miris, odmah ju je počeo dodavati u svoje juhe od graha i krumpira.
Hyssop ima pomalo gorak okus i prilično ugodne arome. Danas se koristi kao začin u jelima i juhama s mesom, umacima i salatama. Izop se može koristiti i svježi i sušeni za juhe od graha i krumpira, paštete od mesa, sireve, svježi sir. Olakšava probavu hrane. Uz to smiruje živce i uzrokuje spavanje bez problema.
Svježe latice zajedno s pupoljcima dodaju se raznim paštetama, čak i mljevenom mesu. Biljka se koristi za davanje pikantnog okusa govedini. Osušena izopa dodaje se na sljedeći način 0,5 u juhe, 0,3 u jela i 0,2 u umake.
U kuhanju se izop koristi u kombinaciji s drugim začinima poput kopra, peršina, origana, bosiljka i mažurana.
Ako želite, svi mogu uzgajati izop. To se radi kupnjom sjemena od biljke i njihovom sjetvom. Tako ćete, osim korisne biljke i ugodnog začina u kuhinji, dobiti dobar dodatak bilo kojem cvjetnjaku.
Izopov čaj je također vrlo ukusan. Koristi se za liječenje gastrointestinalnih problema, plinova, probavne smetnje.
Ljekoviti izvarak biljke dobiva se uzimanjem 2 žličice. sušeni isop ulijte 1 žličicu. hladna voda. Kratko prokuhajte, pustite da krčka 10 minuta i procijedite. Piti natašte.
Preporučeni:
Kulinarska Upotreba Ječma
Ječam (Hordeum distichon, Hordeum vulgare) je biljka iz porodice Žitarice. Za hranu se koristi od neolitika. Pisani podaci o tome nalaze se iz 1. stoljeća. Tada ga je drevni grčki iscjelitelj Diskoridis preporučio kao lijek protiv grlobolje, protiv lošeg raspoloženja i za mršavljenje.
Kulinarska Upotreba Limunske Trave
Limunska trava naziva se i citronela. Ima svijetlu i svježu aromu limuna i preko 50 sorti. Rasprostranjen je uglavnom u tropskim i umjerenim zonama. Višegodišnja je biljka s dugim i oštrim i visokim lišćem. Od nje se koristi lišće u prizemnom dijelu trave.
Kulinarska Upotreba Indrishea
Indrisheto je visoko aromatična biljka koja bi trebala biti prisutna u svakom domaćinstvu. Malo ljudi zna da je indrisheto zapravo jedina vrsta jestive pelargonije. Vizualno izgleda poput pelargonije, ali miriši na ružu - zanimljivo, zar ne?
Kulinarska Upotreba Majčine Dušice
Aromatični timijan koristi se ne samo za pripremu čaja od majčine dušice, već ima veliku primjenu u kuhinji mnogih zemalja. Timijan se koristi u pripremi jela od mesa, ribe, mahunarki, jaja, krumpira, patlidžana i drugog povrća. Ulje majčine dušice, pak, široko se koristi u narodnoj medicini.
Kulinarska Upotreba Eskarola
Escarola je zeleno lisnato povrće, član obitelji cikorije. Ima široke, zelene, kovrčave listove i pomalo gorak okus. Može se jesti i sirovo i kuhano. Escarola je manje gorka od ostalih članova ove obitelji. Gorčina se najsnažnije osjeća u podnožju, a lišće postaje gorko tek kad je tamnije.
